Cуп из свежих подберезовиков рецепт

Содержание

Как сварить грибной суп из свежих грибов? Самые вкусные рецепты

Cуп из свежих подберезовиков рецепт

Все привет! Сегодня мы познакомимся с рецептами грибного супа из свежих, лесных грибов. Я для вас подготовила самые вкусные варианты, которые знаю и готовлю сама.

В хороший год любители лесных прогулок собирают не малый урожай. Хозяйки их солят, например грузди. А еще маринуют, как маслята и опята. И при этом совершенно не возможно удержаться, чтобы не приготовить из свежих жителей леса какое-нибудь блюдо.

Такой суп, хоть и считается постным, с легкостью заменяет по своим свойствам мясные похлебки, так как грибы тоже содержат не малое количество белков. Ну и потом, он просто очень вкусный и сытный.

Как правильно его приготовить, вы узнаете ниже. Рецепты подходят для всех съедобных грибов. Можно даже взять замороженные или сушеные. Если у вас нет под рукой лесных товарищей, то возьмите доступные всем в магазинах шампиньоны.

Как сварить грибной суп из свежих грибов с картошкой

В данном рецепте у меня участвуют в качестве основного ингредиента белые грибы, одни из самых моих любимых. Мне нравится, что они такие мясистые, плотные и не требуют особых манипуляций с очисткой. Просто очистить от лесной грязи ножом, промыть и нарезать.

Ингредиенты:

  • Грибы — 200-300 гр
  • Картофель — 6-7 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Растительное масло
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец горошком — 3-5 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы почистите, промойте, порежьте кусочками и залейте водой. Поставьте на огонь и после закипания варите 15 минут. Затем слейте первый отвар и еще раз промойте.

2. Промытые грибы снова залейте чистой водой, поставьте на огонь, положите туда очищенную луковицу, лавровые листики, перец горошком и посолите. Когда бульон закипит, варите еще 15 минут. В это время очистите остальные овощи. Картофель нарежьте кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Укроп мелко нашинкуйте.

3. Поставьте на огонь сковороду, влейте в нее растительное масло и разогрейте. Затем положите туда морковь и обжаривайте до золотистого цвета. Когда она дойдет до нужной кондиции, переложите ее в суп. Туда же добавьте нарезанный картофель и варите до готовности картошки. Это примерно 10-15 минут.

В процессе варки, не забывайте снимать образовавшуюся пену.

4. В конце варки добавьте в кастрюлю нашинкованный укроп, перемешайте и варите еще 1 минутку. Затем выключайте огонь и закройте крышкой. Дайте супчику настояться примерно пол часа, после чего можете подавать на стол и звать своих домочадцев обедать.

Грибной суп из подосиновиков и подберезовиков

В моих краях эти грибы самые распространенные, по крайней мере мне в лесу чаще всего попадаются именно они, поэтому и готовим мы их чаще остальных.

Прежде, чем приступить к варке, обязательно очистите шляпки от лесной грязи и поскоблите ножом ножки. Если они уже перезрелые, то губку в шляпках лучше удалить, так как там могут содержаться личинки (фууу, гадость). А молоденькие можно перед варкой вымочить 30 минут в подсоленной воде и потом уже чистить.

Ингредиенты:

  • Лесные грибы — 500 гр
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Вермишель — пос стакана
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец горошком — 5 шт.
  • Укроп — пучок

Приготовление:

1. Так же, как и в первом рецепте, грибы очистите, нарежьте и отварите в течение 15 минут после закипания. Затем откиньте их на дуршлаг, а отвар слейте. Промойте их под проточной водой. Овощи очистите и нарежьте. Лук нарезайте кубиками. Морковь натрите на крупной форме. Картофель нарежьте, как вы привыкли, кубиками или брусочками.

2. Далее грибы снова залейте чистой проточной водой и поставьте снова вариться на 30 минут, не забывая помешивать и снимать пену. Пока они будут вариться вы успеете сделать зажарку. Разогрейте сковороду, влейте в нее подсолнечное масло и положите лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.

3. Когда прошло нужное время варки грибов, добавьте туда тертую морковь и нарезанный картофель. Варите еще 15 минут, затем добавьте туда обжаренный лук и вермишель. Посолите, перемешайте и продолжайте варить 5 минут.

4. В конце варки добавьте мелко нашинкованный укроп и варите еще 2 минуты. Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте немного настояться. Готовый суп с лесными грибами разлейте по тарелкам, добавьте сметаны и подавайте к обеду.

Самый вкусный рецепт из свежих грибов с перловкой

Я частенько готовлю грибной суп с добавлением перловки. Ее следует заранее подготовить к этому процессу, о чем я расскажу в описании. Такое первое блюдо будет очень сытным, ароматным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • Грибы — 400 гр
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Перловая крупа  — 250 гр
  • Растительное масло — 30 гр
  • Сливочное масло — 30 гр
  • Укроп — пучок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 листика
  • Перец горошком — 5 шт.

Приготовление:

1. Перловку следует отварить заранее. Сначала промойте ее и залейте водой на 1-2 часа. Затем промойте и переложите в кастрюлю. Залейте чистой холодной водой 1 к 3 и поставьте на огонь. После закипания варите 40-50 минут, периодически помешивая.

2. Овощи очистите от кожуры. Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, как вам больше нравится. Картофель нарежьте не очень крупными кубиками. Грибы очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

3. Разогрейте сковороду и добавьте сливочного масла. Либо, как в моем случае, возьмите кастрюлю с толстым дном и делайте прямо в ней. Когда масло растопиться, положите туда лук и морковь. Обжарьте их до мягкости, а затем добавьте к ним грибы. Обжаривайте, перемешивая, примерно 10-15 минут.

4. Далее смешайте их в кастрюле с перловкой и картофеле. Залейте водой и доведите до кипения. Когда закипит, посолите, поперчите, добавьте перец горошком, лавровый лист и любые другие любимые специи. Все перемешайте и варите 15-20 минут, до готовности картофеля.

5. Когда все будет готово, мелко порежьте укроп и положите его в кастрюлю. Перемешайте, доведите до кипения и снимайте с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте обязательно настояться не менее получаса. А затем подавайте вкусный и ароматный грибной супчик на обеденный стол.

Суп из свежих грибов с плавленным сыром

По этому рецепту получается очень легкий и нежный суп. А главное, когда он готовится, то аромат стоит такой, что домочадцы уже бегут на кухню и стоят на душой с тарелками, чтобы испробовать это безумно вкусное первое блюдо.

Ингредиенты:

  • Вода — 3 литра
  • Грибы — 750-800 гр
  • Картофель — 7-8 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сливочное масло — 60 гр
  • Сметана (или сливки) — 2-3 столовые ложки
  • Плавленный сыр — 150 гр (плюс/минус)
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала грибы очистите, промойте и нарежьте на кусочки. Также очистите картофель с луком и нарежьте их кубиками. Далее обжарьте лук на разогретой сковороде с растопленным сливочным маслом. Когда он станет золотистого цвета, отправьте к нему лесных жителей и обжаривайте, пока не выпариться вся влага, периодически помешивая.

2. Одновременно с этим налейте в кастрюлю воды и положите туда картофель. После закипания варите его 15 минут. А тем временем, когда жидкость из сковороды вся выпарилась, положите туда сметаны (или сливки) и плавленный сыр. Перемешайте и тушите пару минут.

3. Теперь содержимое сковороды можно отправить в кастрюлю с картофелем и перемешать. Посолите, снова размешайте и доведите до кипения. После этого грибной суп с плавленным сыром снимайте с огня. Накрывайте на стол и зовите семью обедать.

о том, как приготовить вкусный грибной суп с картошкой и рисом

Хочу представить вам немного оригинальный рецепт грибного супа. При этом, он готовится легко и быстро. Как его сварить вы узнаете, посмотрев видео-рецепт. А далее уже запасайтесь продуктами и приступайте к приготовлению этого очень вкусного первого блюда. Уверена, что ваши родные будут очень довольны, вкусив его.

Ингредиенты:

  • Вода — 2 литра
  • Картофель — 1-2 шт.
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1/2 шт.
  • Грибы — 100-200 гр
  • Рис — 1 столовая ложка
  • Пшено — 1 чайная ложка
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Растительное масло — 50 гр
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Карри — по вкусу
  • Свежая зелень
  • Цветная капуста — несколько соцветий
  • Лавровый лист

На этом у меня все. Теперь вы знаете как следует правильно варить грибные супы, чтобы они получились невероятно вкусными, ароматными и сытными, которые вся семья схомячит с удовольствием.

https://www.youtube.com/watch?v=H61k2qXuCqs

Приятного вам аппетита! Пока!

Источник: https://vkusneetut.ru/gribnoj-sup-iz-svezhix-gribov.html

Суп из подберезовиков – рецепт со свежими и замороженными грибами пошагово, фото

Cуп из свежих подберезовиков рецепт

Все мы любим супы со свежими грибами: нет ничего вкуснее, чем тарелочка такого деликатеса в жаркую погоду, когда совсем не хочется тяжелой или калорийной пищи. Грибы прекрасно заменяют мясо, поэтому на их основе можно готовить супчики для детей с определенного возраста, а также для постящихся и людей, следящих за своим весом.

Подберезовики – это ближайшие родственники белых грибов, а кулинары ценят их за низкую калорийность и потрясающий насыщенный вкус, способный заменить мясную основу. Благодаря тому, что этот продукт отлично поддается заморозке и сушке, приготовить из него кушанье можно даже зимой, тем более что другие ингредиенты доступны в каждом магазине.

Важно: подберезовики очень легко спутать с несъедобными желчными грибами, потому, отправляясь на “тихую охоту” самостоятельно, внимательно изучайте изображения и местоположение этих “лесных жителей”.

Даже опытный грибник может ошибиться, поэтому если вы готовите суп, особенно для ребенка, то лучше купите подберезовики в магазине или у проверенных людей. И то, внимательно перебирайте каждый гриб при промывке и чистке.

Рецепт супа со свежими подберезовиками

Классического рецепта приготовления грибного супа не существует – первые блюда настолько разнообразны в своей индивидуальности, что двух одинаковых в мире вы точно не найдете. Даже в каждой семье их варят по-своему: кто-то добавляет крупы, а кто-то лапшу или сливки.

Если вы собрались готовить супчик на мясе, то куриный будет лучше всего – он низкокалорийный и диетический. Однако от подберезовиков стоит отказаться людям с язвой и проблемным кишечником, а также маленьким детям, так как может проявиться индивидуальная непереносимость, которая в нежном возрасте переносится куда сложнее.

Совет: если вам кажется, что и без того малокалорийный грибной суп получается очень жидким, то можно добавить немного крупы на свой выбор: овсянки, риса, перловки, пшена, булгура или гречки. Повысить калорийность также поможет лапша или вермишель.

https://www..com/watch?v=KkI61czzaYc

  • Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим до кипения.
  • В это время принимаемся за приготовление зажарки: на сковороде разогреваем масло. Лук и морковь чистим и моем. Лук просушиваем бумажными полотенцами и крошим очень мелко, затем выкладываем в масло и пассеруем на среднем огне с обеих сторон в течение 5 минут до золотой корочки.
  • Морковь трем на терке или режем очень тонкой соломкой, зависит от ваших личных предпочтений. Тертая морковка не будет ощущаться в супе совсем, из-за чего он станет очень нежным. Добавляем к луку, и все вместе обжариваем в течение 10 минут, не забывая помешивать. Следите за тем, чтобы на сковороде оставалось масло, и зажарка не подгорела.
  • Свежие подберезовики чистим, моем и нарезаем каждый на несколько некрупных кусков. Учитывайте, что в процессе жарки и варки они еще уменьшатся в размерах, поэтому слишком измельчать не стоит.
  • Добавляем грибы к зажарке, солим, чтобы они дали сок, а затем слегка уменьшаем огонь и тушим под крышкой еще 10 минут.
  • Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими брусочками. Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю картошку и варим её 15 минут.
  • По истечении этого времени бросаем зажарку в суп, тщательно перемешиваем, пробуем на вкус и солим по необходимости. На этом этапе вы можете добавить любимые специи.
  • Измельчаем чеснок с помощью пресса, добавляем в суп и варим его еще 10 минут на медленном огне.
  • Засыпаем мелко порезанную зелень, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем немного остыть.

В итоге у нас получается очень низкокалорийный и легкий супчик, который отлично утоляет голод и жажду на длительное время. Для придания блюду диетических свойств можно сделать его в виде пюре. Тарелка такого супа не повредит людям, которые сидят на диете, так как он абсолютно постный. Если хотите ещё больше снизить калорийность, овощи можете протушить в собственном соку без масла.

Совет: вместо свежих грибов для данного рецепта можно взять сушеные. Отличием приготовления будет то, что сухие подберезовики требуется залить на 10 минут кипятком, затем промыть и снова замочить на один час.

Так как блюдо вегетарианское, подавать его можно вместе с галушками, которые легко готовятся и имеют простой состав из муки, яиц и воды. Гостям также можно предложить чесночные греночки или сухарики, а каждую отдельную порцию украсить сметаной и свежей зеленью.

Рецепт супа с замороженными подберезовиками

Подберезовики при медленной разморозке могут стать очень мягкими и безвкусными, как и любые губчатые грибы, которые отлично впитывают воду. Чтобы этого не произошло, бросайте замороженные грибы сразу на раскаленную сковороду.

Многие хозяйки предпочитают замораживать подберезовики уже порезанными и вымытыми, чтобы упростить их использование в дальнейшем. Если у вас появились свежие грибы, то обязательно сделайте подобную заготовку на будущее.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 13

Энергетическая ценность

  • белки – 2.2 г;
  • жиры – 2.9 г;
  • углеводы – 8.5 г;
  • калорийность – 68.4 ккал.

Ингредиенты

  • вода – 2 л;
  • молоко – 200 мл;
  • подберезовики – 600 г;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • картофель – 400 г;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • мука – 3 ст.л.;
  • перец горошком – 3 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • петрушка – 1 пучок.

Важно: в этом рецепте используется молочная заправка. Чтобы сделать суп менее калорийным, нужно брать обезжиренное или 1% молоко.

Если вы не привыкли считать калории, можно добавлять жирные сливки, сыр или яичные желтки, но следите, чтобы яйца не свернулись.

Пошаговое приготовление

  1. Кастрюлю с водой, перцем и лавровым листом ставим на огонь, доводим до кипения.
  2. Картофель чистим, моем и режем некрупными кусочками, которые вы потом сможете выловить шумовкой, чтобы измельчить. Добавляем картошку в кастрюлю и варим в течение 15 минут.

  3. Готовим зажарку: замороженные подберезовики бросаем на раскаленную сковороду на 5 минут на средний огонь. Ждем, пока испарится вся жидкость. Добавляем масло и продолжаем обжаривать.
  4. Лук с морковью чистим и моем. Луковицу нарезаем мелкими кубиками, морковь можно потереть на терке или измельчить тонкой длинной соломкой.

    Выкладываем овощи на сковороду и обжариваем вместе с подберезовиками 10 минут, чтобы содержимое как следует подрумянилось.

  5. К этому времени должен свариться картофель: достаем его и пюрируем с помощью блендера, толкушки или вилки. Возвращаем обратно в кастрюлю и тщательно перемешиваем.

  6. Когда овощи покроются корочкой, высыпаем понемногу на сковороду муку через сито, не забывая помешивать, чтобы не образовались комочки.
  7. Через 2 минуты постепенно вливаем молоко, остуженное до комнатной температуры, перемешиваем и оставляем под крышкой вариться еще 5-10 минут.

  8. Из кастрюли вылавливаем перец горошком и лавровый лист. Когда заправка будет готова, добавляем её к картофелю, солим и перчим по вкусу.
  9. Накрываем кастрюлю крышкой и варим еще 10 минут. Затем выключаем огонь и даем блюду немного остыть.

Сытный и ароматный грибной супчик готов! Благодаря молоку у него будет очень нежный вкус и приятный цвет. Подберезовики отлично сочетаются с молочной продукцией, поэтому каждую отдельную порцию можно украсить сливками или сметанкой, а затем посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Сделать подобное блюдо можно даже в мультиварке, важно только правильно соблюдать пропорции ингредиентов и последовательность действий. Грибные супы – это всегда хорошее разнообразие в рационе. А сколько простора для кулинарной фантазии! Не бойтесь экспериментировать и вы. А наши пошаговые фото и видео рецепты всегда помогут. Удачи!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://povar24.info/sup-iz-podberezovikov.html

Суп из свежих подберезовиков: сколько варить, как приготовить, рецепты

Cуп из свежих подберезовиков рецепт

Суп из свежих подберезовиков всегда получается полезным и вкусным. Предварительная правильная обработка лесных плодов влияет на конечное качество первого блюда.

Как сварить суп из подберезовиков

Варить суп из подберезовиков не сложнее, чем из мяса или овощей. Главное, следовать рекомендациям выбранного рецепта.

Подготовка подберезовиков к варке супа

Прежде чем приступить к варке, необходимо правильно подготовить основной продукт. Для этого плоды перебирают. Оставляют только крепкие, а поточенные червями выбрасывают. Грибы очищают при помощи щетки от загрязнений и промывают. Крупные экземпляры нарезают, затем заливают водой и ставят варить.

Сколько варить подберезовики для супа

Для первого блюда надо отварить лесные плоды полчаса в подсоленной воде. Когда грибы опустятся на дно емкости, значит, они готовы. Бульон лучше слить, так как он забирает из продукта накопившиеся вредные вещества.

Секреты приготовления вкусного супа из подберезовиков

Грибы делают бульон темным, чтобы улучшить его внешний вид, в конце приготовления можно использовать нарезанный плавленый сыр. Добавленный в процессе варки лавровый лист убирают, когда первое блюдо готово. Иначе он сделает его горьким.

В зимнее время свежие плоды можно заменить сушеными. В этом случае следует добавлять их в два раза меньше чем указано в рецепте.

Рецепты супа из свежих грибов подберезовиков

Приготовить вкусный суп из подберезовиков легко по предложенным ниже рецептам. Подходят свежие, маринованные и сушеные лесные плоды.

Классический рецепт грибного супа из подберезовиков

Это самый простой вариант приготовления, который по достоинству оценят все любители грибных блюд.

Потребуются:

  • морковь – 130 г;
  • грибы – 450 г;
  • перец;
  • картофель – 280 г;
  • сметана;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль – 20 г;
  • лук – 130 г.

Как приготовить:

  1. Залить водой подготовленные грибы. Подсолить. Варить до готовности. В процессе снимать пену. Когда плоды опустятся на дно, значит, готовы.
  2. Добавить перец, натертую морковь и нарезанный брусками картофель. Варить до мягкого состояния.
  3. Нашинковать лук и обжарить до румяного цвета. Пересыпать в суп.
  4. Добавить нарезанный мелкими кубиками чеснок. Варить четверть часа. Подавать со сметаной.

Суп-пюре из подберезовиков

Готовое блюдо вкусно подавать со ржаными сухариками и порубленной зеленью.

Потребуются:

  • отваренные подберезовики – 270 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • соль;
  • картофель – 550 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • морковь – 170 г;
  • зелень;
  • лук – 200 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • желток – 2 шт.;
  • перец – 3 горошины;
  • сливки – 200 мл.

Как приготовить:

  1. Измельчить крупные грибы. Отправить в сотейник с растительным и сливочным маслом. Готовить семь минут на минимальном огне.
  2. Добавить нашинкованный лук. Жарить до румяного оттенка. Посыпать солью.
  3. Вскипятить воду. Поместить измельченную морковь и поджаренный овощ. Закинуть лавровые листы, горошины перца. Посолить. Варить четверть часа. Достать лавовые листы и перец.
  4. Немного бульона налить в сотейник и потушить лесные плоды. Переложить в кастрюлю. Взбить блендером.
  5. Сливки перемешать с желтками. Перелить в кастрюлю. Потомить до начала кипения. Посыпать измельченной зеленью.

Рецепт супа из свежих подберезовиков и перловки

Это первое блюдо не сравнить ни с какими новомодными вариантами приготовления. Оно получается сытным, густым и надолго утоляет чувство голода.

Потребуются:

  • картофель – 170 г;
  • лук – 130 г;
  • растительное масло;
  • перловая крупа – 170 г;
  • подберезовики – 250 г;
  • морковь – 120 г;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • вода – 3 л;
  • соль;
  • черный перец – 2 г.

Шаги приготовления:

  1. Очищенные грибы промыть и нарезать. Залить водой и поварить час.
  2. Нарезать лук кубиками. Морковь натереть на терке. Пересыпать в горячее масло и жарить до румяного цвета.
  3. Отправить в бульон жареные продукты и измельченный картофель.
  4. Вскипятить. Насыпать перловку. Варить четверть часа.
  5. Посыпать солью. Добавить лавровый лист и перец. Перемешать и оставить под закрытой крышкой на полчаса. Подавать со сметаной.

Грибной суп из подберезовиков и макарон

Похлебка получается вкусной и недорогой. Макароны помогают внести разнообразие в привычное блюдо и сделать его более сытным.

Потребуются:

  • макаронные изделия – 50 г;
  • морковь – 140 г;
  • соль – 5 г;
  • вареные подберезовики – 450 г;
  • лук – 140 г;
  • зелень;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • картофель – 370 г;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • вода – 2 л.

Шаги приготовления:

  1. Натереть морковь. Терку использовать крупную. Нашинковать лук. Поджарить до легкого золотистого оттенка.
  2. Добавить лесные плоды. Перемешивая, готовить на среднем огне до золотистости.
  3. Залить водой нарезанный кусочками картофель. Подсолить. Готовить 20 минут.
  4. Переложить прожаренные продукты. Добавить лавровый лист. Насыпать макароны. Вскипятить и поварить до готовности. Посыпать нашинкованной зеленью.

Рецепт грибного супа пюре из подберезовиков с сыром

Нежное легкое первое блюдо поможет разнообразить рацион и насытить организм витаминами.

Потребуются:

  • подберезовики – 170 г;
  • соль;
  • сухарики – 50 г;
  • картофель – 150 г;
  • петрушка;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • лук – 80 г;
  • перец;
  • вода – 650 мл;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • морковь – 80 г.

Как приготовить:

  1. Промыть и очистить грибы. Залить водой и поварить полчаса. Убрать пену.
  2. Добавить нарезанный картофель.
  3. Поджарить нашинкованный лук. Когда станет румяным, переложить в бульон.
  4. Добавить измельченную морковь, затем перец. Поварить семь минут. Взбить блендером.
  5. Натереть на терке сыр и пересыпать в бульон. Постоянно перемешивая, варить до растворения. Готовить пять минут.
  6. Посыпать порубленной петрушкой. Подавать с сухариками.

Суп из свежих подберезовиков и курицы

Рецепт с фото поможет с первого раза приготовить вкусный суп с подберезовиками. Этот вариант подходит для людей, недавно перенесших заболевание. Питательное блюдо восстанавливает силы и поднимает настроение.

Потребуются:

  • курица – 300 г;
  • соль;
  • растительное масло;
  • грибы – 400 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • вода – 1,7 л;
  • лук – 170 г;
  • рис – 60 г;
  • морковь – 150 г;
  • картофель – 530 г.

Шаги приготовления:

  1. Залить указанным в рецепте объемом воды курицу. Варить до готовности. Часть птицы можно использовать любую.
  2. Промытые грибы очистить и отварить в отдельной емкости четверть часа. Жидкость слить. Нарезать кусочками. Переложить к курице. Поварить пять минут.
  3. Достать мясо. Остудить и нарезать кубиками.
  4. Нашинковать лук. Натереть на терке оранжевый овощ. Мелко порубить чеснок. Пересыпать подготовленные продукты в раскаленное масло. Потомить до мягкости на среднем огне. Отправить в кастрюлю. Варить 10 минут.
  5. Нарезать кубиками картофель и пересыпать в бульон. Вернуть обратно мясо.
  6. Насыпать промытый рис и поварить до готовности.

Совет! Сделать первое блюдо более эффектным и красивым помогут мелкие целые грибы.

В рецепте с фото пошагово описан процесс приготовления грибного супа из подберезовиков. В зимнее время, вместо свежих грибов, можно использовать замороженные. Предварительно их не нужно оттаивать, а сразу добавлять в воду.

Потребуются:

  • вода – 1,7 л;
  • вареные грибы – 450 г;
  • черный перец;
  • сметана;
  • лук – 140 г;
  • соль;
  • морковь – 140 г;
  • зелень;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • картофель – 650 г.

Шаги приготовления:

  1. В чашу прибора влить масло. Добавить нашинкованный лук. Включить режим «Жарка». Готовить семь минут.
  2. Добавить грибы. Потомить на том же режиме, пока жидкость не выпарится.
  3. Насыпать натертую морковь с картофелем, предварительно нарезанным в виде кубиков. Залить водой.
  4. Посыпать солью и поперчить. Закрыть крышку прибора. Переключить на режим «Суп». Таймер поставить на 70 минут. Посыпать порубленной зеленью. Подавать со сметаной.

Рецепт супа из свежих подберезовиков и фасоли

В рецепте рекомендуют использовать консервированную фасоль, но можно заменить ее отваренной.

Потребуются:

  • консервированная белая фасоль – 150 г;
  • соль;
  • овощной бульон – 1,2 л;
  • вареные грибы – 250 г;
  • лук – 150 г;
  • зелень;
  • морковь – 140 г;
  • перец;
  • стручковая фасоль – 50 г;
  • оливковое масло – 40 мл.

Шаги приготовления:

  1. Поджарить нашинкованный лук. Насыпать натертую морковь и потомить до мягкости на минимальном огне. Выложить лесные плоды. Посолить. Посыпать перцем. Готовить до испарения жидкости.
  2. Переложить поджаренные продукты в бульон. Насыпать стручковую фасоль. Вскипятить. Посолить и поварить 10 минут.
  3. Добавить консервированную фасоль. Посыпать порубленной зеленью.

Суп из свежих подберезовиков со сливками

Вкусно сварить грибной суп из подберезовиков можно с добавлением сливок. Текстура первого блюда получается нежной, а насыщенный аромат пробуждает аппетит.

Потребуются:

  • чеснок – 3 зубка;
  • вареные грибы – 200 г;
  • сухарики;
  • куриный бульон – 1,2 л;
  • зелень;
  • картофель – 230 г;
  • оливковое масло;
  • лук – 140 г;
  • сливки – 120 мл;
  • морковь – 120 г.

Как приготовить:

  1. Прогреть масло в сотейнике. Насыпать измельченные овощи. Готовить до мягкости.
  2. В сковороде жарить лесные плоды, пока влага полностью не выпарится.
  3. Нарезать кубиками картофель. Залить бульоном. Варить до мягкости. Добавить жареные овощи и порубленный чеснок.
  4. Влить сливки. Подсолить. Когда закипит, убрать с огня.
  5. Подавать с порубленной зеленью и сухариками.

Совет! Не стоит добавлять много специй, так как они перебивают естественный вкус и аромат грибов.

Рецепт супа из подберезовиков с томатами

Это яркое красивое первое блюдо поднимет настроение и придаст сил.

Потребуются:

  • вареные лесные плоды – 300 г;
  • куриный бульон – 1 л;
  • перец;
  • лук – 80 г;
  • томатная паста – 20 г;
  • соль;
  • чеснок – 2 зубка;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • томаты – 130 г;
  • курица – 150 г;
  • картофель – 170 г.

Шаги приготовления:

  1. Обжарить нашинкованный лук. Добавить грибы, порубленный чеснок и готовить четверть часа. Посыпать солью. Переложить в бульон.
  2. Добавить нарезанные кусочками томаты, картофель и курицу. Варить до готовности.
  3. Посыпать солью и перцем. Влить томатную пасту. Перемешать.

Совет! Сметана поможет придать блюду дополнительный приятный привкус.

Суп из сушеных подберезовиков

В зимнее время для приготовления идеально подходят сушеные грибы. Предварительно их заливают водой и отмачивают минимум три часа.

С лапшой

Правильно приготовленное сытное вкусное и ароматное блюдо идеально подходит для всей семьи.

Потребуются:

  • сушеные подберезовики – 50 г;
  • лапша – 150 г;
  • вода – 1,5 л;
  • лавровый лист;
  • картофель – 650 г;
  • соль;
  • лук – 230 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • морковь – 180 г.

Как приготовить:

  1. Промыть сушеный продукт. Залить водой и оставить на четыре часа. Грибы должны разбухнуть.
  2. Лесные плоды достать, но воду не выливать. Нарезать на кусочки. Отправить в кастрюлю и залить оставшейся водой. Вскипятить и поварить 20 минут. Пенку постоянно убирать.
  3. Картофель нарезать средними кубиками.
  4. Растопить в сотейнике масло, и засыпать нашинкованный лук. Потомить до румяного цвета. Отправить в воду.
  5. Добавить натертую морковь и картофель. Поварить четверть часа.
  6. Засыпать лапшу. Посолить. Добавить лавровый лист. Варить до готовности макаронного изделия.

Солянка

Вкусное и ароматное первое блюдо готовят не только к обеду, но и к ужину.

Потребуются:

  • сушеные подберезовики – 50 г;
  • петрушка – 20 г;
  • свинина – 200 г;
  • лимонный сок – 60 мл;
  • копченая колбаса – 100 г;
  • соль;
  • картофель – 450 г;
  • растительное масло;
  • морковь – 130 г;
  • соленый огурец – 180 г;
  • лук – 130 г;
  • вода – 2 л;
  • томатная паста – 60 г.

Шаги приготовления:

  1. Промыть и залить лесные плоды водой. Оставить на четыре часа.
  2. Нарезать свинину. Полученные кубики залить водой. Вскипятить и поварить 20 минут. Пенку снимать.
  3. Отжать лесные плоды руками. Порубить. Отправить к свинине вместе с той водой, в которой они были замочены.
  4. Варить 20 минут. Картофель понадобится соломкой. Переложить в бульон. Добавить томатную пасту и перемешать.
  5. Нашинкованный лук обжарить вместе с натертой на терке морковью. Потомить на среднем огне четыре минуты.
  6. Срезать кожуру с огурцов. Измельчить и переложить к овощам. Переключить огонь на минимум и готовить 20 минут. Варить, периодически перемешивать, чтобы смесь не подгорела.
  7. Нарезать кубиками колбасу. Пересыпать в кастрюлю вместе с овощами. Размешать.
  8. Варить 20 минут. Посыпать солью и порубленной зеленью. Влить лимонный сок.
  9. Перемешать. Отключить огонь и настоять под крышкой 10 минут.

Заключение

Суп из свежих подберезовиков благодаря своим питательным свойствам получается полезным, удивительно ароматным и фантастически вкусным. В процессе приготовления можно экспериментировать и добавлять в состав любимые овощи, зелень, специи и орехи.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/pervye-blyuda/gribnoy-sup-iz-podberezovikov-retsepty-s-foto.html

Суп из подберезовиков

Cуп из свежих подберезовиков рецепт

Суп из подберезовиков уникален, сочетается практически со всеми продуктами. Супы знакомы нам с детства. И это не удивительно, ведь они обладают исключительной пользой для организма человека. С каждым днем количество рецептов растет, и воплощаются самые смелые эксперименты в жизнь.

Подберезовики делятся на несколько видов: грабовик, обыкновенный, болотный, розовеющий, чернеющий, разноцветный, черный. Эти грибы насыщены такими полезными компонентами, как: аргинином, лейцином, глутамином, тирозином, витаминами В, С, Е, D и РР. Их употребление способствует очищению организма от токсинов, стабилизирует работу нервной системы, улучшает строение ферментов.

В наши дни, стали популярными крем супы, и это не удивительно. Они быстрее перевариваются и насыщают организм полезными минералами. Это способствует правильной работе всего организма, что является не маловажным элементом в повседневной жизни. К счастью, варка крем супов не занимает много времени и готовить их можно каждый день.

Если вы готовите для ребенка, тогда лучше всего выберите крем суп из грибов. Он быстро усваивается и питает организм.

Суп из подберезовиков, простой

Для тех, кто не хочет проводить много времени за плитой, подойдет этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Грибы – 700 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Порежьте кубиками грибы, отправьте их в кипящую воду, варите около 20 минут.

Порежьте лук.

Натрите или порежьте мелко морковь.

Нарезанный кубиками картофель, отправьте к грибам.

Посолите и поперчите. Добавьте специи по вкусу. Лавровый лист для аромата.

В конце за 3 минуты вкиньте лук с морковью.

Подавайте в теплом виде, украшая зеленью.

Для любителей бобовых, подойдет этот рецепт.

Фасоль из баночки вбрасывайте в суп в конце варки, иначе она разварится.

Ингредиенты:

  • Плавленый сыр – 400 г
  • Морковь средняя – 1-2 шт.
  • Фасоль  – 1 баночка
  • Масло растительное – 1-2 ст. л.
  • Грибы – 400 гр.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Базилик (или другие пряности) – по вкусу
  • Зелень петрушки – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Доведите воду до кипения. Порубите грибы кубиками, отправьте в воду, варите до готовности.

Добавьте мелко нарезанный плавленый сыр.

Мелко натрите морковь на терке, обжарьте с луком в масле в течение минуты.

Высыпьте морковь с луком в суп.

Слейте воду с фасоли, пусть стечет.

Посолите и поперчите суп, добавьте специи.

Высыпьте фасоль, варите около 2 минут.

Подавайте с большим количеством зелени.

Суп из подберезовиков, сливочный

Ингредиенты:

  • Грибы— 560 г.
  • Картофель — 420 г.
  • Лук репчатый — 80 г.
  • Вода — 1 литр
  • Чабер сушёный — 1 ч.л.
  • Майоран сушёный — 1 ч.л.
  • Тимьян сушёный — 0,5 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Сливки 10% жирности или кокосовое молоко — 200 мл.
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

Очистите, порежьте кубиками картофель

Несколько грибов отложите в сторону – для украшения супа.

Остальные грибы порежьте кубиками.

Грибы с картофелем отправьте в кипящую воду, варите до готовности.

Мелко нарежьте лук, обжарьте в масле до золотистой корочки.

Грибы для украшения порежьте слайсами. Добавьте к луку. Обжарьте до готовности.

Сваренный суп, взбейте блендером, затем добавьте сливки и взбейте блендером до однородной консистенции.

Посолите и поперчите.

Подавайте горячим, украсив слайсами грибов с луком.

Овощной суп порадует своей оригинальностью всю семью.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 500 г
  • Грибы — 400 г
  • Сельдерей корень — 100 г
  • Петрушка — 1 пучок
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 5 ст. л
  • Соль морская — 1 ч. л.

Приготовление:

Кабачки, корень сельдерея мелко нарежьте.

Очень мелко нарежьте чеснок с петрушкой.

В кастрюле в 1 ст.л. оливкового масла, обжарьте сельдерея.

Затем всыпьте кабачки, чеснок вместе с водой. Посолите и поперчите.

Варите на медленном огне – 10 минут.

В готовый суп влейте 3–4 ст. л. оливкового масла.

Посыпьте зеленью.

Суп из подберезовиков и подосиновиков

Благодаря сочетанию двух видов грибов, суп получается ароматным и питательным.

Ингредиенты:

  • Грибы – 600 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Мясо – 200 гр.
  • 2 ст.л. муки
  • Соль
  • Зелень
  • Специи

Приготовление:

Вначале подготовьте грибы с картофелем для варки.

Почистите, порежьте ровными кубиками.

Опустите в кипящую воду, варите бульон до готовности компонентов.

Порежьте мелко лук, обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.

Нарежьте мелко мясо, отправьте к луку, обжарьте. В конце добавьте муку, протушите.

Посолите и поперчите бульон.

В конце отправьте содержимое сковороды в суп. Проварите около 3 минут

Украсьте зеленью.

Данный суп подойдёт тем, кто хочет сытно пообедать.

Мясо в суп лучше добавлять в кипящую воду, это позволит избежать образования пенки.

Ингредиенты:

  • Курица – 200 гр.
  • Грибы – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Сметана
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Нарежьте ровными кубиками курицу, отправьте в кипящую воду. Следом высыпьте нарезанные грибы. Варите до полной готовности.

Картофель порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, мелко порежьте лук.

В растительном масле обжарьте картофель, в конце добавьте лук с морковью, немного протушите.

Помидоры порубите кубиками.

В конце варки, посолите и поперчите суп, добавьте картофель с луком и морковью.

За 2 минуты до выключения, вкиньте помидоры.

При подаче украсьте зеленью с гренками. Добавьте сметану.

Суп из подберезовиков со сливками и плавленым сыром

Этот крем суп удивляет своей пряностью и вкусом.

Ингредиенты:

  • Грибы – 1 кг
  • Луковица – 1шт
  • Плавленый сыр – 100 г
  • Сливки – 150 мл

Приготовление:

Подберезовики нарежьте, залейте их водой, доведите до кипения.

Добавьте соль, перец, специи по вкусу.

Варите под крышкой около 15 минут до готовности.

Слейте бульон в отдельную кастрюлю.

Грибы с плавленым сыром размельчите в блендере.

Мелко нарежьте лук. Добавьте к грибам.

Влейте в кастрюлю подогретые сливки и чуть бульона.

Доведите до кипения.

Украсьте зеленью.

Суп из подберезовиков, ассорти

В этом рецепте можете сочетать абсолютно разные грибы.

Ингредиенты:

  • Грибы белые, подосиновики, подберезовики, маслята – 300г
  • Шампиньоны – 400г
  • Морковь – 1шт
  • Лук репчатый – 1шт
  • Картофель – 1кг
  • Зелень
  • Масло растительное
  • Соль
  • Специи по вкусу

Приготовление:

Вначале порежьте грибы, и всыпьте в кипящую воду, проварите до готовности.

Порежьте картофель кубиками, отправьте в бульон.

Шампиньоны обжарьте тонкими слайсами в растительном масле. Добавьте в суп.

Морковь с луком мелко порубите, обжарьте в разогретом подсолнечном масле.

В конце варки засыпьте в суп.

Зеленью лучше посыпать порционно.

Очень нежный и пряный суп, для тех, кто предпочитает крем супы обычным.

Ингредиенты:

  • 500 гр.цветной капусты
  • 500гр. подберезовиков
  • 1 стакан 25% сливок
  • 2 луковицы
  • 1, 5 л. воды
  • 50 гр. муки
  • 50 гр. масла (сливочного)
  • Соль, перец, специи
  • Зелень

Приготовление:

Нарежьте соломкой грибы, обжарьте с луком до готовности. Посолите, поперчите.

Доведите воду до кипения, высыпьте обжаренные грибы, проварите 2 минуты.

Промойте капусту, поделите на зонтики, отправьте в бульон, варите 7 минут.

В растопленное сливочное масло добавьте муку, пассируйте до золотистого цвета.

Затем добавьте сливки, специи, соль, протушите.

Содержимое сковороды отправьте в бульон, нагрейте,

Готовый суп, измельчите в блендере до однородной консистенции.

Подавайте с гренками.

Варите грибы ровно столько, сколько требует определенный вид гриба, иначе они превратятся в пюре.

Сытный суп очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 5 – крупных подберезовика
  • 1 – луковица
  • 1 – морковь
  • 3 – картофелины
  • Лапша – 150 гр.
  • 35 – мл. масла
  • Специи

Приготовление:

Кубиками нарежьте грибы, отправьте в подсоленную воду, варите около 20 минут до готовности.

Нарезанный лук, обжарьте в масле, в конце добавьте сваренные грибы, протомите.

Мелко нарезанную морковь с картофелем и лапшой отправьте бульон из грибов, проварите до готовности, в конце добавьте грибы с луком.

При подаче украшайте щепоткой зелени.

Суп из подберезовиков с перловкой

Многие знакомы с этим видом супа еще с детства.

Ингредиенты:

  • 220 г. – грибов
  • 125 г. –  перловой крупы
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • 3 л.- воды
  • Лавровый лист
  • Специи
  • Соль

Приготовление:

Промойте грибы, доведите воду до кипения. Всыпьте кубиками нарезанные грибы, варите до готовности. За 5 минут, посолите и всыпьте специи.

Порежьте картофель, отправьте в кастрюлю вместе с перловкой, продолжайте варить.

Мелко порежьте лук с морковью, обжарьте в масле.

В конце обжаренные овощи высыпьте в кастрюлю. Проварите 2 минуты.

Суп готов.

Суп из подберезовиков, с кукурузой

В зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать сладкий сорт кукурузы или нет.

Ингредиенты:

  • Кукурузы – 1 банка
  • Грибы – 500 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Куринный бульон
  • Соль
  • Зелень

Приготовление:

Слейте сок с кукурузы, дайте стечь.

Картофель порежьте кубиками, варите в бульоне до готовности.

Грибы нарежьте слайсами, обжарьте в сливочном масле.

Добавьте мелко нарезанный лук с морковью, обжарьте до золотой корочки.

За 5 минут до готовности картофеля, вкиньте овощи, проварите 4 минуты.

В самом конце добавьте кукурузу, варите не более минуты.

Готовый суп, размельчите блендером.

Украсьте зеленью.

Суп из подберезовиков с форелью

Полезный и питательный суп зарядит энергией после тяжелого дня.

Ингредиенты:

  • Форель – 200 гр.
  • Грибы – 500 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень
  • Соль

Приготовление:

Картофель порежьте кубиками, варите в бульоне до готовности.

Грибы обжарьте в сливочном масле до готовности. Затем добавьте мелко нарезанный лук с морковью, обжарьте.

Почистите рыбу от косточек, отварите в отдельной кастрюле.

Овощи добавьте к картофелю. Проварите до готовности. Посолите, поперчите.

Подавайте с кусочками рыбы, сверху поливая супов из грибов.

Суп из подберезовиков с маслинами и оливками

Этим супом вы удивите всю семью.

Ингредиенты:

  • Грибы – 500 гр.
  • Картофель – 3 шт.                 
  • Маслины – 200 гр.
  • Оливки – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень
  • Соль

Приготовление:

Кубиками нарежьте грибы, варите около 20 минут до готовности.

Нарезанный лук и морковь, обжарьте в масле, добавьте к грибам.

Тоже самое сделайте с картофелем, высыпьте к грибам, варите до полной готовности. Посолите и поперчите.

В самом конце варки, добавьте порезанные кольцами маслины и оливки.

Заправьте сметаной.

Суп из подберезовиков с зеленым горошком и яйцом

Горошек вкидывайте в самом конце варки, чтобы не испарились его полезные свойства.

Крем суп подойдет после длительной спортивной тренировки.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Картофель – 2 шт.
  • Грибы – 500 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Куриный бульон
  • Зелень
  • Соль

Приготовление:

Кубиками покрошите картофель, варите в курином бульоне.

Морковь с луком мелко нарежьте, обжарьте в масле. Добавьте к картофелю.

Грибы измельчите, и обжарьте в сливочном масле до готовности.

Посолите и поперчите бульон. Добавьте грибы с горошком. Проварите не более 3 минут.

Измельчите суп бленкером.

Украшайте зеленью с гренками.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/307

Простые рецепты супа из свежих грибов подберёзовиков

Cуп из свежих подберезовиков рецепт

Подберёзовик — один из самых желанных гостей в лукошке любого грибника. Охота на него начинается уже в июле и длится до первых заморозков. Именно в это время можно приготовить вкуснейший суп из свежих подберёзовиков по рецепту, который не требует особых затрат, но радует своим непревзойдённым результатом.

Полезные свойства гриба

Подберёзовик — необычайно полезный гриб для организма человека. В нём очень много растительного белка, а также витаминов группы В, С, D.

Его употребление в любых блюдах положительно сказывается на организме в целом. Он хороший антиоксидант, выводит токсины, повышает иммунитет. Способствует улучшению работы нервной системы и почек.

Имеет очень низкую калорийность, за что и пользуется популярностью среди желающих похудеть.

Имеются у гриба и отрицательные свойства. Из-за своей губчатой структуры подберёзовик хорошо впитывает различные токсины и вредные вещества. Противопоказано употребление этого продукта и людям с аллергией на грибы. Важно также не перепутать этот экземпляр с горьким желчным грибом.

Интересен у гриба тот факт, что он очень быстро растёт. Буквально за неделю гриб достигает своей зрелости. В день подберёзовик может набирать до 10 г веса и увеличится в размере до 5 см.

Простые рецепты блюд

Эти грибы ничуть не уступают по вкусу лесному царю — боровику. Единственный маленький минус у них всё же имеется — они темнеют при любой термической обработке. Употреблять подберёзовики можно в любом виде: жареном, тушёном, варёном, солёном, сушёном. Из них можно приготовить вкусный и очень ароматный жульен.

Сколько готовятся и как жарить белые грибы на сковороде

Прежде чем употреблять гриб в пищу, его необходимо подготовить:

  • Очистить от разного лесного мусора, тщательно промыть в холодной воде. В жидкости гриб не следует держать долго, так как его губчатая структура может быстро набрать лишнюю влагу.
  • Приготовленные грибочки залить холодной водой и довести до кипения. Первый грибной бульон нужно непременно слить.
  • В кастрюлю налить новую порцию холодной воды, добавить подберёзовики, посолить и варить 30 минут.
  • Образующуюся пенку нужно регулярно снимать.
  • Готовые грибочки опустятся на дно. Теперь их нужно слить через дуршлаг.

Отваренные подберёзовики можно солить, мариновать, жарить, тушить, варить из них вкусный суп.

Классический вариант

Суп из подберёзовиков следует варить только на вторичном бульоне. Для приготовления блюда необходимо подготовить сами грибы, картофель, морковь, лук репчатый, а для пикантности можно добавить немного чеснока.

В бульон с грибами добавить мелко порезанный картофель. Варить до готовности картошки. На сковороде обжарить натёртую морковку и репчатый лук. Зажарку добавить в грибной суп, посолить, положить лаврушку. Дать супчику настояться 10 минут и можно подавать со сметаной.

Сытное блюдо с кускусом

Приготовить вкусное блюдо на обед с кускусом можно быстро и не прилагая особых усилий. Если нет такой крупы, то её можно заменить простой лапшой или рисом.

Необходимые ингредиенты рассчитывать от количества нужных порций:

  • Свежие грибы.
  • Картошка.
  • Морковь.
  • Чеснок.
  • Кускус.
  • Репчатый лук.
  • Растительное масло.
  • Специи.

Простые и вкусные рецепты блюд из солёных грибов

Свежесобранные подберёзовики почистить и отделить шляпки от ножек. Всё порезать произвольно и залить кипятком на 20 минут. Приготовить овощи: почистить и порезать картофель, морковь натереть на крупной тёрке.

Картошку опустить в холодную воду и довести до кипения. В овощной бульон добавить целую головку лука, лаврушку, специи. В сковороде на растительном масле потушить натёртую морковку до размягчения. Выложить в отдельную посуду.

В этой же сковороде обжарить грибы, предварительно слив с них воду. Тушить до выпаривания лишней жидкости. Подготовленные грибочки добавить к бульону с картошкой, туда же выложить морковку. Головку лука вынуть, она больше не понадобится. Массу варить ещё 15 минут.

После того как сварятся все ингредиенты, добавить целый чеснок и кускус. Кипятить не больше 5 минут. Накрыть крышкой и потомить две минуты. Суп из свежих подберёзовиков с кускусом можно подавать со сметаной и зеленью.

Грибной крем-суп

Крем-суп из подберёзовиков отличается своим вкусом и необыкновенным ароматом. Готовить его можно как из свежих грибов, так и из замороженных. На вкусе блюда это никак не отражается. Рецепт грибного супа из подберёзовиков понравится многим любителям густых блюд.

Приготовление:

  1. В кастрюлю с холодной водой опустить подготовленный картофель и варить до готовности. Добавить специи.
  2. Грибы порезать на кусочки и обжарить на сковороде. Когда выпарится жидкость, добавить кусочек сливочного масла.
  3. Лук и морковь порезать и добавить к грибной массе. Немного потушить до полуготовности.
  4. Овощную массу слегка припудрить мукой, постоянно помешивая овощи.
  5. Влить немного молока и загустить.
  6. Варёный картофель вынуть из бульона и растолочь в пюре.
  7. В бульон, где варилась картошка, ввести густые жареные грибы, лук и морковку.
  8. Постепенно добавлять картофельное пюре, регулируя густоту супа.
  9. Блюдо варить 10 минут и снять с плиты. Подавать с зеленью.

Очень простые, сытные и полезные блюда можно готовить из грибов подберёзовиков круглый год. Из солёных и маринованных грибов можно готовить различные салаты, их тоже добавляют в супы и тушат с овощами. Сушёные подберёзовики хороши в грибных соусах и супах.

Источник: https://grib.guru/blyuda/retseptyi-supa-iz-podberyozovikov

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.