Диетический гороховый суп рецепт

Содержание

Гороховая диета: правила, меню, рецепты диетического супа и каши

Диетический гороховый суп рецепт

Диета на горохе является одной из самых простых и хорошо переносимых, поскольку придерживаясь такой системы питания, можно избежать чувства голода, но при этом запустить процесс сжигания жира за счета атрофии мышечной ткани. Так, за неделю такой диеты можно похудеть на 2-6 килограммов. Каковы же ее правила и особенности, предлагаем разобраться далее.

Почему горох помогает похудеть?

Основной продукт данной диеты – это горох, который сам по себе вкусный, питательный и полезный, что обусловлено следующими элементами в его составе:

  • Витаминами – A, E, C, группы B.
  • Аминокислотами – селен, лизин, метионин, триптофан.
  • Микроэлементами – цинк, железо, фосфор, кальций, магний, марганец и калий.

По своему аминокислотному составу горох напоминает мясо, ведь в нем содержится большое количество растительных белков. Исходя из этого, низкокалорийное питание на горохе является также отличной диетой и для спортсменов, и для вегетарианцев.

Так, благодаря аминокислотам, витаминам и микроэлементам горох приносит такой эффект:

  • улучшает метаболизм и обменные процессы;
  • насыщает организм на долгое время;
  • нормализует пищеварение;
  • выводит токсины и шлаки, очищая кишечник.
  • защищает сердечно-сосудистую систему.

Именно за счет этих свойств диетологи разработали диету на горохе.

Правила диеты

Чтобы сбросить лишний вес на такой диете, потребуется соблюдать следующие правила:

  • Основной прием пищи, то есть обед, должен состоять из одного блюда с горохом. Это может быть суп, каша или салат. При этом каждый день на обед можно подавать только один тип блюда – или кашу, или суп.
  • Необходимо полностью убрать из рациона полноценные мясные блюда, поскольку горох полностью удовлетворяет потребность организма в растительном протеине.
  • В рацион не должны входить хлеб и хлебобулочные изделия, фаст-фуд, сладости, газированная вода.
  • Каждый день надо выпивать от 1,5 до 2 л жидкости. Предпочтение стоит отдать чистой негазированной воде, чаям с травами, свежевыжатым сокам, кофе. Напитки стоит пить без сахара. Его может заменить мед или сахарозаменители, например, стевия.
  • Между завтраком и обедом разрешаются перекусы – низкокалорийные фрукты (яблоко, грейпфрут, апельсин), маложирный кефир или йогурт (150 г), консервированный горошек.
  • Не стоит отказываться от умеренных физических нагрузок, ведь рацион полностью покрывает все энергетические затраты организма. Заниматься можно как дома, так и в спортивном зале.

Если есть желание повторить диету, специалисты рекомендуются сделать это спустя 1-2 месяца с момента окончания первой диеты.

Меню гороховой диеты на неделю

Во все дни диеты завтрак можно выбирать на свое усмотрение из следующих предложенных вариантов, лишь учитывая одно ограничение – один вариант нельзя повторять 2 дня подряд:

  • 30-40 г мюсли + 100 мл маложирного молока + 1 зеленое яблоко + 1 скатан чая или воды;
  • 1 банан + 80 г нежирного творога (1-5%) + 1 стакан чая;
  • 1 хлебец, намазанный тонким слоем сливочного масла, + 2 чайные ложки натурального меда.

Что касается других приемов пищи – обеда и ужина, рассмотрим их меню на каждый день:

Понедельник

  1. Гороховый суп с картофелем + 70 отварного белого мяса.
  2. 300 г салата из пекинской капусты, консервированного горошка и зелени по вкусу. Можно заправить 1 чайной ложкой оливкового масла.

Вторник

  1. 3 запеченные картофелины, салат из консервированной кукурузы и горшка (по 40 г), заправленный перцем и 1 чайной ложкой оливкового масла. Из напитков – сок яблочный свежевыжатый.
  2. 1 отварное вкрутую яйцо, гороховая каша + 1 стакан чая с лимоном.

Среда

  1. Гороховый суп по любимому рецепту + 2 ломтика ветчины + 1 стакан апельсинового свежевыжатого сока.
  2. 200 г обезжиренного творога с мелко нарезанным яблоком. Можно заправить 1 чайной ложкой меда.

Четверг

  1. Овощное рагу из гороха, помидоров, репчатого лука, баклажанов и моркови + 1 хлебец + 1 стакан томатного свежевыжатого сока.
  2. 2 запеченные картофелины + запеченная в фольге рыба + 1 стакан ромашкового чая.

Пятница

  1. Гороховый суп по любимому рецепту + 70 г запеченного куриного филе + 1 стакан чая с лимоном.
  2. 250 г гречневой каши + 100 г консервированного горошка + 1 апельсин или грейпфрут.

Суббота

  1. 200 г гороховой каши + рыбная котлета на пару + 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока.
  2. Овощное рагу из баклажана, картофеля, морковки и репчатого лука + 1 стакан чая с мятой.

Воскресенье

  1. Гороховый суп по любимому рецепту + 150 г отварного белого мяса + грейпфрут.
  2. 2 запеченные картофелины + овощной салат с помидорами и огурцами + 1 стакан ромашкового чая.

При желании позиции в меню можно менять или заменять на аналогичные. Например, вместо чая можно выпить сок. Конечно, принципиальные изменения недопустимы.

Рецепты диетического горохового супа

Меню гороховой диеты может быть многообразным, поскольку существуют различные вкусные рецепты диетического супа с горохом, с которыми вы можете ознакомиться далее.

Рецепт №1: Суп с сухим горохом

Это постный рецепт, для которого понадобятся такие ингредиенты:

  • очищенная вода – 3 л;
  • сушеный горох – 250 г;
  • картофель – 3-4 штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • репчатый лук – 1 штука
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • зелень – по вкусу;
  • соль, перец.

Готовится суп достаточно легко:

  1. Промываем горох и оставляем на 2-3 часа в холодной воде, чтобы крупа набухла. В течение этого  времени нужно несколько раз менять воду.
  2. Когда горох набухнет, еще раз промываем, наливаем в кастрюлю воду и добавляем горох. Варим около 40 минут и перемешиваем, чтобы крупа не подгорела.
  3. Очищаем лук и нарезаем кольцами, а морковку после очистки пропускаем через среднюю терку. Смешиваем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Очищаем картофель и нарезаем кубиками, переносим к гороху.
  5. Когда картофель практически сварится, добавляем лук с морковкой.
  6. По мере приготовления солим, перчим и посыпаем мелко нарезанной зелень.
  7. Через 7-10 минут снимаем с огня и даем настояться 10 минут.

Калорийность такого супа составляет около 60 ккал на 100 г, поэтому это полностью диетическое блюдо, которое можно подавать на обед.

В следующем видео вы узнаете о важных нюансах приготовления диетического горохового супа на воде:

Рецепт №2: Гороховый суп с курицей

Потребуются следующие продукты:

  • очищенная вода – 3 л;
  • куриная грудка – 1 штука;
  • горох (цельный или колотый) – 2 стакана;
  • репчатый лук – 1 штуки;
  • морковь – 1-2 штуки;
  • картофелины – 3-4 штуки;
  • лавровый лист – 2-3 штуки;
  • зелень, соль – по вкусу.

Процесс приготовления супа выглядит таким образом:

  1. Промываем горох до тех пор, пока вода не станет чистой, а после замачиваем в течение 2 часов. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем горох быстрее сварился, а количество выделяемых после употребления газов уменьшилось.
  2. Берем куриную грудку и разрезаем на кусочки, после чего отвариваем на среднем огне и по мере приготовления добавляем в бульон горох.
  3. Очищаем картофель и разрезаем на кубики, добавляем в бульон.
  4. Когда вода закипит, используем шумовку и снимаем образовавшуюся пену.

Совет: Чтобы количество образующейся пены уменьшить, курицу и горох стоит варить в предварительно кипяченной и охлажденной воде.

  1. Очищаем лук и режем кольцами, а после очищаем морковь и измельчаем на мелкой терке. После этого совмещаем продукты и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
  2. Приготовленный лук с морковью добавляем к курице и гороху за 5 минут до готовности.
  3. Добавляем соль и зелень, а через 2-3 минуты снимаем с огня. Суп готов!

В том, что приготовленный по такому рецепту суп является диетическим, нет сомнений, ведь его калорийность составляет около 90 ккал на 100 мл. Энергетическая ценность такова:

  • Белки – 5,17 г
  • Жиры – 2,16 г
  • Углеводы – 12,42
  • Вода – 27,16 г

Рецепт №3: Гороховый суп в мультиварке

Если имеется мультиварка, можно приготовить отличный гороховый суп, который сохранит в себе все полезные витамины, аминокислоты и минералы. Для его приготовления можно приготовить следующие базовые продукты:

  • горох – 250 г;
  • картофель – 3-4 штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 1-2 штуки;
  • зелень – по вкусу;
  • соль, перец.

Готовится суп в такой последовательности:

  1. Отмываем горох и замачиваем в воде 2-3 часа.
  2. Очищаем овощи, а после нарезаем кольцами (морковь можно натереть на терке) и выкладываем в емкость мультиварки. Обжариваем около 5 минут.
  3. Очищаем и нарезаем соломкой картофель и добавляем к обжаренным овощам.
  4. Выкладываем горох, лавровый лист, солим и перчим. После этого заливаем воду и включаем на 40 минут агрегат в режиме «Суп».
  5. Добавляем мелко нарезанную зелень и ставим на режим «Подогрев» на 2-3 минутки.
  6. Оставляем суп настояться около 10 минут и разливаем по тарелкам. При подаче можно посыпать сухариками.

Гороховый суп, приготовленный в мультиварке, получается наваристым и ароматным, но при этом калорийность на 100 г – не более 60 ккал.

Рецепт №4: Гороховое суп-пюре

В этом рецепте можно использовать замороженный зеленый горох, который сохраняет в себе больше полезных веществ, нежели сухая колотая крупа. Так, чтобы приготовить суп-пюре, понадобятся:

  • замороженный горох – 350 г;
  • куриная грудка – 100 г;
  • картофель – 2-3 штуки;
  • лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень – по вкусу;
  • соль, перец, кориандр.

Готовим суп-пюре таким образом:

  1. Размораживаем горох и отвариваем около 20 минут вместе с другими нарезанными овощами. После 10 минут варки добавляем специи.
  2. Используя блендер, измельчаем овощи до однородной массы.
  3. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения.
  4. Отвариваем куриную грудку, нарезаем кусочками и перед подачей добавляем в суп.
  5. При подаче можно использовать сухари и мелконарезанную свежую зелень.

Приготовить суп-пюре можно и с колотым горохом по вкусному рецепту из видео:

Можно ли есть гороховую кашу на диете (+ рецепт)?

Безусловно, вы можете подавать не только гороховый суп, но кашу. Она сохраняет в себе все полезные свойства крупы, к тому же является достаточно питательной. Еще одно преимущество – относительно небольшая калорийность готовой каши (около 90 ккал на 100 г).

Есть различные способы приготовления гороховой каши, среди которых во время диеты особое внимание стоит обратить на следующий рецепт, для которого вам нужно приготовь минимальное количество продуктов:

  • горох – 200 г;
  • сушеный чеснок – 10 г;
  • вода – 1 л;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • свежая зелень – по вкусу.

Готовим кашу следующим образом:

  1. Замачиваем горох в воде на 2 часа, перемещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на слабый огонь.
  2. Когда горох сварится, превращаем его в пюре (например, с помощью вилки) и добавляем измельченный сушеный чеснок.
  3. Заливаем пюре оливковым маслом и посыпаем нарезанной зеленью.

Готовить кашу можно и из зеленого гороха, причем, если вы любите мяту, обратите внимание на рецепт из видео:

Противопоказания и ограничения

Гороховая диета подходит не всем, а именно лицам, у которых в анамнезе имеются следующие заболевания:

  • воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте;
  • острый нефрит;
  • подагра;
  • склонность к метеоризму.

Что касается ограничений, то они касаются людей с язвой желудка или язвой двенадцатиперстной кишки. С разрешения лечащего врача они могут употреблять только кашу, то есть диета будет полностью на гороховой каше. К тому же любой вариант такой диеты нежелателен беременным и кормящим грудью мамам, а также подросткам и людям преклонного возраста.

Некоторые люди на гороховой диете страдают повышенным газообразованием и ощущают дискомфорт в кишечнике. Если появляются такие симптомы, диету стоит прервать.

Итак, если нет противопоказаний, можно сбросить вес на гречневой диете, причем отмечается, что ушедшие килограммы не вернутся вовсе, если в дальнейшем придерживаться правил правильного питания. Дополнительное преимущество в том, что диета не требует больших финансовых затрат и состоит из доступных продуктов.

Источник: https://diyetu.ru/gorohovaya-dieta/

Гороховый суп диетический рецепт с фото

Диетический гороховый суп рецепт

Гороховый суп без мяса — бюджетный вариант сытной трапезы. Не смотря на отсутствие мяса и растительного жира, суп дарит чувство насыщения и отлично утоляет голод, при этом оставаясь полностью диетическим блюдом.

Однако эта пища не только вкусная, но и здоровая! Известно, что гороховый суп расширяет сосуды и нормализирует кровообращение, а так же делает волосы крепче.

Без замачивания цельный горох в супе будет жестким. Обратите внимание на горошины, которые собираетесь готовить. Если они половинками, то замачивать их не нужно

Гороховый суп по рецепту бабули

Этот гороховый суп напомнит вам о бабушке, которая готовила его из таких же продуктов, но только с одним секретным ингредиентом – любовью.

Ингредиенты:

  • Стакан гороха
  • Вода – 3 л.
  • Картофель среднего размера – 4 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубца
  • Гренки – по вкусу
  • Укроп
  • Лавровый лист

Если любите разваренный горох, то оставьте его повариться чуть дольше, чем указано в рецепте

Приготовление:

Замачиваем цельный горох на ночь, тщательно промываем.

В кипящую воду добавляем горох и оставляем вариться под закрытой крышкой минут сорок, до полного размягчения гороха.

Лук мелко нарезаем, морковку натираем на терке. Кидаем на горячую сковородку с разогретым маслом, жарим до состояния золотистой корочки.

Картофель режем полосками, каждый кусочек по пол сантиметра в толщину.

Картофель, лук и морковь забрасываем в кастрюлю с горохом, варим до готовности картошки. Добавляем специи по вкусу.

В это время берем готовые гренки и натираем их зубчиками чеснока.

Подавать в мисочке, положив сверху чесночных хлеб.

Вкуснейший вегетерианский суп

Идеальный гороховый суп для тех, кто не употребляет мясо.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 стакан
  • Картошка – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Зелень
  • Помидор – 1 шт.
  • Подсолнечное масло
  • Специи по вкусу

Помните, что солить суп необходимо исключительно в конце готовки

Приготовление:

Моем горох, оставляем его раскиснуть в воде.

Нарезаем мелко овощи и зелень, жарим на маленьком огне с подсолнечным маслом, пока не станут мягкими.

Доводим горох до кипения, варим минут десять, после чего добавляем нарезанный ломтями картофель.

Забрасываем содержимое сковородки в кастрюлю, варим до размягчения гороха и картошки. Далее добавляем нарезанный помидор, варим суп еще минут десять.

Подавать можно посыпав репчатым луком, с хлебом и маслом.

Экзотический гороховый суп

Нестандартный суп со свежим зеленым горошком, ананасами, сельдереем и меренгами. Отличный способ сделать из стандартного блюда нечто праздничное и необычное!

Ингредиенты:

  • Зеленый горох – 2 кг.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Ананас – 200 гр.
  • Винный уксус – 100 мл.
  • Яичный порошок – 15 гр.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Сахар
  • Репчатый лук

Приготовление:

Почистить ананас, нарезать небольшими кубиками. Пересыпать в сковородку, залить стаканом воды, винным уксусом, добавить 50 гр. сахара. Доводим до кипения, остужаем.

Растапливаем масло в кастрюле, в которой и будем варить суп, засыпаем в нее нарезанный лук и сельдерей, доводим их до нежнейшей консистенции. Вливаем два литра воды, доводим до кипения, засыпаем горошек, кипятим еще раз. Далее провариваем еще минут пять, остужаем.

Взбиваем суп в блендере до однородной консистенции.

В теплой воде взбиваем сахар, добавляем яичный порошок и каплю винного уксуса. Взбиваем до состояния густой пены, образовываем меренги, обжигаем их газовой горелкой.

Нежный гороховый суп-пюре

Рецепт для вегетерианцев, которые любят необычные блюда. Корица и кедровые орешки придают супу изысканности, а сливки – нежности.

Ингредиенты:

  • Сушеный горох – 200 гр.
  • Морковка — 2 шт.
  • Жирные сливки – 150 мл.
  • Куркума
  • Корица
  • Кедровые орешки
  • Зелень

Приготовление:

В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кидаем специи, чтобы раскрылись.

Морковка, нарезанная ломтями, добавляется в кастрюлю, обжаривается. Промытый горох также бросаем в кастрюлю, заливаем все водой и варим пол часа.

Источник: http://doc-diabet.com/diabet/gorohovyj-sup-dieticheskij-recept-s-foto.html

Диетический гороховый суп

Диетический гороховый суп рецепт

Суп с горохом – распространенное обеденное блюдо большинства людей, но все ли знают о его пользе? Горох в своем составе имеет много витаминов, в том числе почти всю группу витамина B, минеральные вещества (железо, фосфор, калий, марганец и другие), ценные аминокислоты, например, лизин, антиоксиданты и АТФ-компонеты, участвующие в обмене веществ.

По содержанию белка этот представитель семейства бобовых почти равен говядине и уступает только лишь сое. Горох способен предупредить ожирение и анемию, привести в норму работу внутренних органов, активировать работу мозга,  успокоить нервную систему. Не рекомендуются употреблять блюда из гороха при острой форме  нефрита и гастрита, а также метеоризме.

Рецепт классического горохового супа не совсем подходит для похудения, так как варится он на жирной говядине с добавлением грудинки, сухариков, картофеля, то есть весьма калорийных продуктов.

Но зачем отказываться от такого полезного и вкусного блюда, если можно просто воспользоваться диетическим рецептом супа с горохом?

Итак, вот несколько рецептиков горохового супа для желающих похудеть.

Диетический гороховый суп для легкого похудения

Для бульона:

  • Воды – 5 литров.
  • Корня сельдерея – 200 грамм.
  • Пара морковок.

Варка бульона.

Овощи измельчаем, заливаем водой и варим  до готовности.

Для супа берем:

  • Стакан гороха.
  • Пару морковок.
  • Одну луковицу.
  • Ложечку оливкового масла.

Варка супа.

С вечера заливаем горох холодной водой, а утром засыпаем его в готовый овощной бульон и варим до мягкости.

Во время варки супа морковь и лук шинкуем, перекладываем на противень, сбрызгиваем маслом и ставим  в духовку, нагретую до температуры 180 градусов,  на 10 минут. Запеченные овощи кладем в суп за несколько минут до конца варки.

Соль и специи по вкусу, но лучше их количество минимизировать. Калорийность такого супчика на 100 грамм около 60 ккал.

Также  суп с горохом можно приготовить на куриных грудках, в этом случае первое блюдо получается еще более вкусным, при этом калорийность увеличивается не значительно.

Главное, что не нужно забывать при варке любого горохового супа, –  это обязательное замачивание в воде сушеного гороха перед варкой.

Благодаря этому гороховый белок усваивается лучше, что снижает риск возникновения метеоризма.

Гороховый суп-пюре

На 5 порций необходимо:

  • Один средний томат.
  • Сушеного гороха — 350 грамм.
  • Одна луковица.
  • Одна морковь.
  • Воды – 1 литр.
  • Молока нежирного – примерно стакан.
  • Гвоздика и соль.

Варим до мягкости заранее замоченный в воде горох с тертой морковью и луковицей, в которую воткнута гвоздика. За 15 минут до конца варки добавляем измельченный томат. Готовую и остывшую массу измельчаем блендером, разводим молоком до нужной консистенции, солим, специи – по вкусу. Украшаем измельченной зеленью.

Гороховый супчик с томатной пастой

На 5 порций нужно взять:

  • Гороха – 1 стакан.
  • Полморкови.
  • Полголовки лука.
  • Томатной пасты – 2 полные столовые ложки.
  • Перца черного горшком – 3 горошины.
  • Одна картофелина.
  • Соль, специи.

Набухший горох варим при небольшом кипении, периодически помешивая, кладем нарезанный брусочками картофель. За 10 минут до завершения приготовления супа  добавляем пережарку из моркови и лука с томатной пастой. Лаврушка, соль и специи по вкусу. Готовый супчик выключаем и настаиваем примерно час. В готовое первое блюдо крошим измельченную зелень.

Суп с горохом и капустой

Для приготовления нужно:

  • Гороха – полстакана.
  • Средний вилок цветной капусты.
  • Картофеля – 1 штучка.
  • Одна луковица.
  • Одна морковка.
  • Масла растительного – одна ложка.
  • Соль, специи, лаврушка.

Замоченный на ночь горох промываем и варим около часа. Затем кладем в суп нарезанный картофель. Пережариваем на масле лук и морковь. За пять минут до готовности картофеля добавляем в суп промытые соцветия цветной капусты, овощную пережарку, специи и солим. Когда суп готов, даем ему настояться, а потом подаем к столу.

Как видим, гороховые супчики легки в приготовлении, продукты для них не нужно долго искать. Замена калорийных продуктов привычного горохового супа на менее калорийные позволила включить это первое блюдо в рацион худеющих.

Источник: http://dieti100.ru/dieticheskij-goroxovyj-sup/

Вкуснейший обед для всей семьи: диетический гороховый суп-пюре

Диетический гороховый суп рецепт

Диетические супы на обед для многих уже стали ежедневной практикой. Правильное питание не исключает употребления большого списка продуктов. Вы можете продолжать питаться любимыми блюдами и при этом худеть.

Диетическийгороховый суп-пюре можно отнести к разряду тех блюд, которые несут пользу, насыщают, дают энергию и при этом не перегружают ваш организм калориями, позволяя успешно вести борьбу с лишними килограммами.

Важность первых блюд

Если вы решили питаться правильно, то на обед у вас должно быть первое блюдо. Одной тарелки диетического супа вам будет достаточно, чтобы утолить голод, наполнить организм энергией и при этом не съесть ничего лишнего.

Супы-пюре являются интересным решением. Они легче усваиваются и способствуют ускорению обмена веществ. Именно супы-пюре рекомендуются для питания детей и больных. Но даже если вы здоровый взрослый, полакомиться супом-пюре на обед вы сможете с пользой и с аппетитом.

Рецепты и их калорийность

Гороховый суп – питательное первое блюдо. Приготовить его достаточно просто. Обычно его готовят с добавлением сливок, копченостей и сухариков.

Постный

Горох не относится к разряду высококалорийных продуктов, но и диетическим его не назовешь. В 100 г отварного гороха содержится примерно 70 ккал. Вы можете самостоятельно регулировать калорийность супа, увеличивая или уменьшая содержание в нем гороха.

Горох считается одним из тех продуктов, употребление которого служит профилактикой онкологических заболеваний. Он помогает бороться с отеками и улучшает зрение.

Рецепт постного горохового супа очень прост. Для его приготовления вам понадобится:

  • 200 г сушеного гороха;
  • соль;
  • специи;
  • сушеные травки;
  • 1 морковь;
  • 1 лук;
  • зелень.

Данный перечень ингредиентов подойдет для 2,5 л воды. Когда вода закипит, бросьте в нее хорошо промытый горох. Его нужно варить до такого состояния, когда он начнет разваливаться. На это уходит обычно 30-40 минут.

После этого опустите в кастрюлю нарезанный ломтиками картофель и дайте ему повариться минут 15. Следующими на очереди будут лук и морковь. Так как суп постный, ничего не нужно обжаривать. Попробуйте бульон на вкус и добавьте соли и специй. Готовое блюдо пропустите через миксер до состояния пюре. Украсьте суп при подаче свежей веточкой петрушки.

Калорийность супа примерно равна 65 ккал на 100 г.

Со сливками

Вкус этого горохового супа очень мягкий. Если вы не хотите использовать жирные сливки, то можете заменить их молоком. Лучше всего купить сливки 10%. Этот вариант будет компромиссным – сохранится вкус сливок, но суп получится не таким жирным и калорийным.

Возьмите следующие ингредиенты:

  • 200 г сушеного гороха;
  • 50 мл сливок;
  • 1 репчатый лук;
  • соль и специи по вкусу.

Дольше всего в процессе приготовления этого супа будет вариться горох. Когда вы поймете, что он полностью готов, добавьте в кастрюлю зажарку из лука. Бульон должен быть посолен по вашему вкусу, добавьте в него специи, травы и перец.

При помощи погружного блендера измельчите содержимое кастрюли и дайте ему остыть. Теперь добавьте сливки и тщательно перемешайте. Это блюдо подается с сухариками, но, если вы не хотите лишних калорий, можете подать его со свежей зеленью или веточкой мяты.

Калорийность супа с 10%-сливками примерно равна 60 ккал на 100 г, с 20% – около 80 ккал на 100 г.

На курином бульоне

Вареный горох сочетается по вкусу не только с копченостями, хотя именно это сочетание считается классическим, но и с курицей. Подготовьте бульон заранее.

Для этого вы можете сварить курицу целиком, затем достать ее и положить на блюдо, чтобы таким образом и подавать. А можете сделать бульон из куриного филе.

В этом случае можно сразу порезать мясо на мелкие кубики и варить до полуготовности.

Кроме куриного бульона вам понадобится:

  • 1 морковь;
  • 1 лук;
  • 2 картошины;
  • 200 г сушеного гороха;
  • 1 стебель сельдерея;
  • соль и специи по вкусу.

В готовый бульон всыпьте промытый горох и варите его примерно полчаса. После этого добавьте в кастрюлю нарезанный мелкими кубиками картофель. Из моркови и лука сделайте зажарку на небольшом количестве оливкового масла и добавьте ее в кастрюлю, когда картофель станет мягким. Стебель сельдерея нарежьте на полукружочки и добавьте в последнюю очередь.

При помощи соли и специй сформируйте вкус супа. При желании вы можете добавить в суп мелко нарезанное мясо курицы, но можете обойтись и без этого. Удобнее всего довести суп до консистенции пюре при помощи погружного блендера.

Калорийность этого супа будет равна примерно 72 ккал на 100 г.

С мятой

Этот суп легче всего готовить в кастрюле с толстым антипригарным дном. Вы можете сделать зажарку прямо в ней и туда же налить воды для супа или заготовленный бульон. Лучше всего подойдет бульон из овощей. В сочетании с мятой вкус супа будет освежающим, необычным и легким.

Подготовьте заранее следующие продукты:

  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 луковица;
  • 400 г сушеного гороха;
  • 250 г свежей мяты;
  • 1 ч.л. сливочного масла;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • соль и специи.

В кастрюле растопите сливочное масло и налейте немного оливкового масла, чтобы обжарить нашинкованный лук и мелко нарезанный чеснок. Если у вас есть заранее подготовленный куриный или овощной бульон, то налейте его примерно 2,5 литра. Если нет, то просто налейте чистой воды. Варите горох до мягкости.

После этого бросьте нарубленную мяту в суп и проварите еще минут 15. При помощи погружного блендера доведите суп до консистенции пюре. Подается блюдо с нежирной сметаной или низкокалорийным йогуртом.

Калорийность такого обеда будет составлять примерно 55 ккал на 100 г.

С бобами

Бобы очень полезны для человеческого организма. Они богаты витаминами и микроэлементами, к тому же миф о калорийности этого продукта не соответствует реальности.

Для приготовления обеда вам понадобится:

  • 100 г замороженного зеленого горошка;
  • 100 г замороженных бобов;
  • 2 картошины;
  • 1 морковка;
  • 1 лук;
  • зелень;
  • специи и соль.

Бобы и горошек нужно разморозить и промыть. Их можно одновременно отправлять вариться и следить за тем, чтобы они стали мягкими. После этого бросьте в кастрюлю нарезанный картофель. Из моркови и лука можно заранее сделать зажарку.

Она пересыпается в кастрюлю после того, как картофель станет мягким. В готовый кипящий суп бросьте рубленую зелень и дайте ему немного настояться. Измельчите суп до консистенции пюре.

Подавать его можно с сухариками или нежирной сметаной.

В данном случае калорийность супа равна 63 ккал на 100 г.

С тыквой

Этот суп получается не только очень вкусным, но еще и красивым, так как в нем присутствует насыщенный яркий цвет тыквы и зеленый праздничный цвет горошка.

Чтобы приготовить обед, запаситесь следующими продуктами:

  • 400 г замороженного зеленого горошка;
  • 200 г тыквы;
  • 1 лук;
  • 1 морковь;
  • сухие травы;
  • смесь перцев;
  • соль.

Зеленый горошек разморозьте и бросьте вариться в кипящую воду. В это время мелко нарежьте лук, морковь и тыкву. Все овощи сначала обжарьте на капельке растительного масла, а затем потушите до готовности.

Когда горох будет готов, пересыпьте зажарку в суп. Сформируйте вкус при помощи трав, соли и перца. Измельчите блендером до состояния пюре. Суп можно подавать с обжаренными, очищенными от кожуры тыквенными семечками.

Калорийность на 100 г будет составлять примерно 55 ккал.

Интересно!

Источник: https://skinnybitch.online/retsepty/pervye-blyuda/goroxoviy-sup.html

Диетический гороховый суп: простой рецепт для худеющих

Диетический гороховый суп рецепт

Диетический гороховый суп впишется в повседневный рацион не только худеющих, но и гурманов, любящих полакомиться необычными вариациями первых блюд. Овощная начинка порадует витаминным составом, ненавязчиво нежным вкусом.

Как в детстве! Бабушкина техника приготовления

Вернитесь в детство с этим угощением, приготовленным в «бабушкином» стиле. Здесь простая рецептура, насыщенный вкус, высокий уровень питательности и яркий аромат. Разбавьте предложенный список продуктов картофелем, репчатым луком.

Используемые продукты:

  • 225 г высушенного цельного горошка;
  • 220 г расколотого горошка;
  • 65 г рубленого сельдерея;
  • 1-2 моркови;
  • петрушка, лавровый лист;
  • ветчина, копченая колбаса.

Процессы приготовления:

  1. Замочите горох на ночь, тщательно промойте.
  2. Нарежьте морковь и ветчину аккуратными кубиками, колбасу — кольцами.
  3. Положите горох в кастрюлю, добавьте ветчину, воду и оставшиеся ингредиенты супа, кроме колбасы.

Доведите до кипения, приправьте пряными специями. Уменьшите огонь, готовьте первое блюдо, изредка помешивая смесь, в течение 60-70 минут. Подавайте горячим.

Диетический рецепт: гороховый суп с картошкой и специями

Блюдо понравится любителям кулинарных экспериментов, гурманам, готовым играть с предложенным набором текстур и вкусов. Разнообразьте классические ингредиенты пряными специями, добавьте, например, шамбалу, кориандр или имбирь.

Используемые продукты:

  • 4-6 картофелин;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатая луковица;
  • 130 г зеленого горошка;
  • 90 г нарезанного желтого лука;
  • 380 мл овощного бульона;
  • 35 мл оливкового масла;
  • сушеный орегано, горошины черного перца.

Процессы приготовления:

  1. Тщательно промойте морковь и картофелины, нарежьте кубиками.
  2. Измельчите зубчики чеснока, репчатый лук нарежьте аккуратными кольцами, поджарьте ароматные ингредиенты в кастрюле с оливковым маслом.
  3. Добавьте морковь, картофель, сушеный горошек, приправьте душистыми специями.
  4. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения, готовьте диетический гороховый суп в течение 60-70 минут.

Снимайте пену во время приготовления, периодически проверяйте мягкость гороха. Часто помешивайте смесь, чтобы твердые частицы не горели на дне.

Без мяса. Пряное угощение для вегетарианцев

Порадуйте себя диетическим гороховым супом на обед. Маленький набор калорий, массивный арсенал витаминных микроэлементов, нежный вкус и овощной аромат – все это описывает простое первое блюдо.

Используемые продукты:

  • 380 мл овощного бульона;
  • 290 г зеленого гороха;
  • 60 г несоленого масла;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 2 моркови;
  • 1 средний репчатый лук.

Процессы приготовления:

  1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте горох, нарезанные кубиками лук, сельдерей и морковь и готовьте до тех пор, пока компоненты не станут мягкими.
  3. Приправьте специями, добавьте бульон, доведите до кипения.

Накройте кастрюлю крышкой, готовьте угощение на медленном огне в течение 1 часа. Если консистенция супа кажется слишком густой и наваристой, добавьте чуть больше бульона или воды.

Гороховый суп-пюре. Диетическое лакомство с мятой

Добавьте новые краски в гастрономическую рутину повседневных кулинарных процессов. Нежная текстура пюреобразного горохового супа мягко подчеркивается изысканным внешним видом, освежающим вкусом.

Используемые продукты:

  • 2-3 картофелины;
  • 1 прессованный зубчик чеснока;
  • 845 мл овощного бульона;
  • 175 мл обезжиренных сливок;
  • 760 г молодого гороха;
  • зеленый лук, мята.

Процессы приготовления:

  1. Измельчите зеленый лук, очищенный картофель нарежьте кружочками.
  2. Положите ингредиенты в кастрюлю, залейте бульоном, вскипятите.
  3. Готовьте в течение 10-15 минут, пока овощные компоненты не смягчатся.
  4. Промойте горох, поместите в емкость с холодной водой и отложите в сторону.
  5. Вылейте суп в кухонный комбайн, добавьте горох и приправьте мятой.

Компоненты взбивайте до однородного состояния, постепенно добавляя обезжиренные сливки. Украсьте зелеными листьями мяты.

Сытная идея для обеда: гороховое блюдо с курицей

Может ли мясное угощение быть диетическим? Гороховый суп с курицей — аппетитное тому подтверждение. Приготовить угощение просто, следует только запастись минимумом доступных ингредиентов, временем и кулинарным вдохновением.

Используемые продукты:

  • 200 г зеленого горошка;
  • 180 г куриного филе;
  • 850 куриного или овощного бульона;
  • 70 мл оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 3 картофелины;
  • 2 средних моркови;
  • измельченный чеснок;
  • розмарин, черный перец.

Процессы приготовления:

  1. Нарежьте очищенные картофелины и морковь симметричными кубиками.
  2. Мясо курицы нарежьте полосками или кубиками, обжарьте на сковороде с кольцами лука до золотистой корочки.
  3. Вскипятите бульон, добавьте овощные компоненты, готовьте следующие 10-15 минут.
  4. Постепенно высыпайте горох, постоянно помешивая аппетитную смесь, варите 25-35 минут.
  5. Готовое угощение приправьте ароматными специями, измельченным чесноком, добавьте мягкую курицу, перемешайте.

Подавайте диетический гороховый суп горячим, дополнительно приготовьте хрустящие гренки.

Источник: https://FB.ru/article/393879/dieticheskiy-gorohovyiy-sup-prostoy-retsept-dlya-hudeyuschih

Диетический гороховый суп: варианты низкокалорийных рецептов для тех, кто худеет и на диете

Диетический гороховый суп рецепт

Горох – источник витаминов В, С и Е, которые способствуют борьбе с депрессией, плохим настроением и бессонницей, нормализуют обменные процессы в организме и препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Диетический гороховый суп является прекрасным вариантом для обеда и отличается большой питательной ценностью.

В данной статье мы рассмотрим особенности приготовления горохового супа при диетическом питании, опишем низкокалорийные рецепты с поэтапным приготовлением.

Можно ли гороховый суп на диете

Традиционный рецепт горохового супа предполагает добавление копченостей и зажарки на масле. В качестве мясной основы используются копченые бараньи ребрышки или свинная грудинка. Такой вариант нельзя назвать легким и диетическим, он содержит много масла и лишних калорий. По этой причине он противопоказан при похудении или любых проблемах с желудком.

Диетический вариант горохового супа за счет бобовой основы отличается высокой питательной ценностью и незначительным числом калорий.

В 100 граммах готового супа содержится около 65 ккал (эквивалент холодного свекольника на кефире). При этом суп должен быть приготовлен на воде либо овощном бульоне без масляной поджарки.

Блюдо быстро насыщает за счет высокого содержания белка и не вызывает проблем при переваривании в желудке.

Обратите внимание! К диетическим вариантам горохового супа нельзя относить магазинные концентраты (продаются в форме порошков, брекетов и т.д.).

Растворимые основы состоят из большого количества синтетических добавок, ароматизаторов, усилителей вкуса и загустителей.

Все перечисленные ингредиенты оказывают негативное влияние на работу желудка и всего организма, а большое количество соли в составе провоцирует отеки. 

Пошаговая инструкция приготовления классического варианта

Классический рецепт диетического супа с горохом подходит для многих диет. Он быстро усваивается в желудке, утоляет голод и предотвращает возможные срывы при ограничениях в питании. Для приготовления этого блюда понадобятся:

  • горох – 1 стакан;
  • картошка – 200 г;
  • морковь – 1 штука;
  • лук – 2-3 штуки небольшого размера;
  • масло подсолнечное или кукурузное (нерафинированное) – 1 ст.л.;
  • соль, душистый перец, тмин – добавляйте по вкусу;
  • зелень – небольшой пучок.

Предварительно замочите сушеный горох в воде и оставьте его на ночь для равномерного размягчения. Утром слейте жидкость и заново залейте продукт водой, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Регулярно снимайте пену во время варки. Когда она перестанет образовываться, накройте емкость крышкой и варите до размягчения гороха.

Примерная длительность варки составляет 1,5 часа. Во время этого почистите и нарежьте овощи: лук и картофель измельчите, а морковь потрите на терке.

Пропассируйте лук на сковороде без масла на протяжение 5 минут, затем высыпьте морковь и оставьте овощи еще на 10 минут. К приготовленному гороху добавьте получившуюся “зажарку” и порезанный картофель.

Налейте в емкость немного масла, добавьте соль и пряности. Если блюдо получается слишком густым, то на данном этапе можно добавить воды (до 1 литра).

Снова доведите будущий суп до закипания и проварите под крышкой на протяжение 20 минут. Затем снимите суп с плитки и дайте ему отстояться не менее 1 часа. При подаче к блюду можно добавить нарезанную зелень, ржаные тосты с чесноком.

Обратите внимание! В диетический суп нельзя добавлять сливки или жирную сметану, поскольку они могут увеличить калорийность блюда в 2-3 раза.

Какие ингредиенты подойдут, чтобы сделать блюдо низкокалорийным

Для низкокалорийного супа следует выбирать:

  • овощной бульон вместо мясного, поскольку он не содержит жира и дополнительных калорий, богат витаминами и микроэлементами;
  • корень сельдерея относится к популярным жиросжигающим продуктам. Такой овощ в составе супа способствует расщеплению жира и ускоряет процесс похудения;
  • разные виды капусты богаты клетчаткой, которая активизирует естественные механизмы пищеварения и способствует быстрому насыщению (профилактика переедания и пищевых срывов на диете);
  • лук является диетическим продуктом с минимальным количеством калорий, он прекрасно оттеняет вкус блюда и приносит исключительную пользу для организма;
  • специи помогут дополнить и разнообразить вкус супа. Удачный подбор пряностей может придать блюду аромат копченостей (например, копченая паприка) и активизировать процесс похудения (черный, кайенский перец).

Диетический суп должен содержать минимальное количество соли, поскольку она задерживает воду в организме и снижает скорость похудения.

Рецепты супа для худеющих

Диетический суп с горохом имеет множество вариантов приготовления. В их основе – удачная комбинация бобов, овощей и дополнительных продуктов с низкой калорийностью.

Вегетарианский

Такое блюдо отличается лаконичным овощным составом и легким вкусом. Для приготовления нужны:

  • горох – 180 грамм;
  • сельдерей – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • картофель – 2 штуки;
  • лук – 1 штука;
  • масло оливы – 1 ст.л.;
  • вода – 2 литра.

Накануне приготовления намочите горох в воде минимум за 12 часов. Утром смените воду и поставьте его на огонь в глубокой кастрюле. Затем очистите лук, промойте и почистите морковь, корень сельдерея, клубни картофеля. Далее измельчите овощи, а морковь потрите на терке. Немного протомите лук и морковь на сковороде без масла (позже добавьте сельдерей), это придаст блюду более пикантный вкус.

Когда сварится горох (примерно 1-1,5 часа) добавьте оливковое масло и подготовленные овощи. Проварите суп примерно 10‒15 минут на минимальном огне и снимите с плиты. Блюдо должно настояться 30 минут, перед подачей можно украсить суп свежей зеленью.

С курицей

Данный суп отличается большой питательной ценностью и приятным вкусом. Нежное мясо курицы прекрасно сочетается с овощами и дополняет блюдо с горохом.

  • горох – 180 грамм;
  • куриное филе – 250 грамм;
  • картофель – 2 штуки;
  • лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • свежая зелень – пучок;
  • морская соль, молотый перец ‒ добавлять по вкусу;
  • вода – 3 литра.

Предварительно поместите горох в воду и оставьте на ночь. Через 10-12 часов залейте его новой водой и поставьте кастрюлю на огонь. Когда горох проварится до мягкого состояния, добавьте к нему промытую и разрезанную небольшими кубиками курицу. Также вымойте морковь, очистите и натрите ее на крупной терке, порежьте очищенный лук полукольцами.

После закипания гороха с курицей, можно добавить подготовленные овощи. Примерно через 20 минут почистите, нарежьте мелко картофель и добавьте в кастрюлю. Проварите овощи 15 минут, насыпьте нужное количество соли и специй. Снимите кастрюлю с огня через 5 минут и подготовьте блюдо для подачи.

Кремовый

Суп обладает нежной текстурой и приятным гороховым вкусом. Для готовки понадобятся:

  • сушеный горох – 350 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 1 л.;
  • молоко – 1 ст.;
  • морская соль, гвоздика – добавить по вкусу.

Предварительно замочите горох в воде и проварите его до мягкого состояния. Затем спосолосните и очистите от кожицы морковь, лук, после чего измельчите овощи удобным способом.

Добавьте их в кастрюлю с кипящим горохом, также поместите к ним немного гвоздики. Проварите основу для супа около 20 минут после размягчения гороха.

Далее блюдо нужно остудить и взбить при помощи блендера, соль добавьте прямо перед подачей.

С томатной пастой

Нежный вкус гороха прекрасно дополняется томатами и черным перцем. Такой суп вносит нотку разнообразия в привычное понимания блюд с горохом. Необходимые ингредиенты:

  • горох – 1 стакан;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук (среднего размера) – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л. с горкой;
  • картофель – 1 шт.;
  • перемолотый перец, соль – добавлять по вкусу.

Размоченный в воде горох проварите на небольшом огне, часто помешивая. Далее почистите и нарежьте кубиками картофель, добавьте к гороху.

За 10 минут до готовности горохового супа очистите морковь и лук, измельчите их, а затем насыпьте в кастрюлю вместе с томатной пастой. Положите необходимое количество соли и специй по вкусу.

Проварите 5 минут, а затем настаивайте блюдо около часа перед подачей на стол.

С цветной капустой

Капуста улучшает диетический эффект от супа и прекрасно дополняет вкус блюда. Продукты для приготовления:

  • горох – 100 грамм;
  • цветная капуста – 300 грамм;
  • картофель – 1 шт.;.
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • морская соль, специи – по вкусу.

Хорошо размоченный горох качественно промойте и отварите на протяжение 1 часа. Затем очистите и порежьте кубиками картофель, добавьте его к гороху. Через 10 минут положите в кастрюлю порубленный лук и морковь. Еще через 10 минут добавьте мытые соцветия капусты, овощную пережарку, специи и морскую соль (проварите 15 минут). Готовый суп должен настояться не менее 2 часов.

С фрикадельками

Диетический суп с фрикадельками обладает хорошей питательной ценностью и быстро утоляет голод. Ингредиенты:

  • горох – 1,5 стакана;
  • вода – 2,5 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • куриное филе – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубца;
  • зелень – пучок;
  • соль, душистый перец – добавить по вкусу.

Горох предварительно замочите, затем промойте и проварите в новой воде. Чем мельче будет сухой горох – тем быстрее он размокнет в воде и окончательно сварится. Ориентировочное время – 1 час.

Далее приготовьте куриные фрикадельки. Для этого промойте филе под проточной водой и нарежьте его произвольными кусочками. Лук и чеснок почистите и пропустите через мясорубку вместе с куриной грудкой.

Добавьте к фаршу молотый перец и яйцо, затем тщательно перемещайте смесь до однородной текстуры. Влажными руками сделайте из фарша шарики одинакового размера (должно получиться 12-15 небольших фрикаделек).

Морковь почистите и натрите на средней терке, порубите зелень. Через 40 минут от начала варки добавьте фрикадельки и проварите блюдо еще 15 минут. Затем снимите суп с огня, насыпьте соль и специи. Подавайте блюдо с дополнительной порцией рубленной зелени.

Основные выводы

Горох является растительным источником белка и служит прекрасной основой для разных блюд. Он содержит множество питательных веществ и минимальное количество калорий. Диетический суп на его основе:

  • готовится на овощном бульоне либо воде;
  • не содержит поджарки и копченостей;
  • характеризуется нежным вкусом и полезен при похудении.

Существует множество рецептов приготовления данного супа. Для разнообразия вы можете экспериментировать со специями, зеленью, добавлять любимые овощи.

А вы любите гороховый суп, насколько часто его готовите?

Источник: https://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/dieticheskij-gorohovyj-sup.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть