Диетический суп из куриной грудки рецепт

Содержание

Суп из куриной грудки − 6 рецептов

Диетический суп из куриной грудки рецепт

Суп из куриной грудки во всех вариациях – питательное угощение «на скорую руку». Его можно приготовить простым, «домашним» или превратить в ресторанный шедевр.

Классический суп из куриного филе

Одно из простейших горячих питательных блюд. Продукты не обжариваются, остаются нежными, очень полезными.

Состав:

  • макароны (любые мелкие) – 2 ст. л.;
  • филе (косточки убрать) – 300 г;
  • средние картофелины – 4 шт.;
  • средняя головка лука (желательно репчатого) – 0,5 шт.;
  • головка лука (целая, в бульон) – 1 шт.;
  • крупная морковь – ½ шт.;
  • соль, лист лавра;
  • вода – 2 л.

Этапы приготовления:

  1. Кипятят воду.
  2. Заливают ею филе в большой кастрюле.
  3. Если вода с мясом закипела, начинают снимать пенку (несколько раз). Огонь выбирают умеренный. Варят около ¼ часа.
  4. Натирают морковь покрупнее.
  5. Лук должен почти исчезнуть в супе. Его рубят произвольно, но мелко.
  6. Картофелины и приготовленную куриную мякоть режут одинаково (кубики, брусочки).
  7. Если бульон варили с целым луком, последний вылавливают и выбрасывают.
  8. Весь набор измельченных продуктов отправляют в бульон.
  9. Варят 10 минут (картошка − полуготовая).
  10. Всыпают макароны, кипятят 2 минуты − мелкие изделия готовятся быстро. Следят, чтобы оставались цельными, слегка упругими.
  11. Закладывают лавровый лист (можно несколько), соль. Через 2 минуты выключают нагрев.
  12. Стоит подержать кастрюлю закрытой (можно укутать) еще четверть часа.

Притрусить зеленью такое первое блюдо можно уже в тарелках. Подают его с сухариками, пряными крутонами или с мягким хлебом.

Первое блюдо для тех, кто на диете

Такой суп для похудения дает чувство сытости. Это витаминное блюдо на каждый день.

Состав:

  • картофелины, луковицы, морковь – по 2 – 3 шт.;
  • соль, сельдерей, лист лавровый – на свое усмотрение;
  • курица (постные грудки) – 440 г;
  • вермишель – 150 г;
  • любая молодая зелень.

Этапы приготовления:

  1. Теплой водой промывают постные грудки (жирная шкурка не используется).
  2. Рубят ее брусками, помещают в кастрюлю. Доливают прохладную воду на 2/3 объема.
  3. Доводят до кипения на «тихом» огне.
  4. Темную пенку сразу снимают, повторяя несколько раз, чтобы блюдо не вышло мутным.
  5. Одновременно кладут луковицу в шелухе, но с надрезами − чтобы выходили вкусы.
  6. Закладывают кубики морковки.
  7. Через четверть часа вводят картофелины, разделенные на 8 частей.
  8. Спустя 10 минут кладут оставшиеся компоненты: вермишель, лавровый лист, соль, зелень, сельдерей.
  9. Варят до размягчения вермишели.

Диетический суп с куриной грудкой готов.

Отличный вариант подачи – с несколькими дольками вареного яйца и щепоткой зелени.

Готовим с горохом

Горох можно заменить любыми бобовыми. Все они богаты белком. Благодаря им суп получается более наваристым.

Состав:

  • сухой горох (чечевица, фасоль) – 50 г;
  • лук, картофель, морковь (в равных пропорциях) – 3 шт.;
  • соль, ассорти зелени;
  • куриное филе – до половины кило.

Этапы приготовления:

  1. Горох хорошо вымачивают около 4 часов или целую ночь, после чего промывают в сите.
  2. Наполняют кастрюлю водой, погружают крупу. Варят 20 минут. Пены появляется много − ее собирают несколько раз.
  3. Добавляют к гороху куски филе.
  4. Одновременно кидают морковку (половинки кружочков или кубики).
  5. Спустя 20 минут приходит время добавить картошку.
  6. Все готовится еще не менее трети часа.
  7. Всыпают соль, выключают нагрев.

Употребляют такое блюдо горячим, разлив в глубокие миски. Можно добавить зелень и немного чеснока (на любителя).

Суп с куриной грудкой и вермишелью

Вместо вермишели можно добавить в блюдо клецки (кусочки домашнего теста). Также можно сдобрить суп несладким йогуртом и зеленью.

Состав:

  • мелкая вермишель (любой формы) – 4 ст. л.;
  • лук, лавровый лист, морковь – по 1 шт.;
  • филе – 320 г;
  • порошок черного перца – ½ ч. л.;
  • картофель – 350 г;
  • соль;
  • подсолнечное масло без яркого вкуса – 40 мл;
  • горошек перца душистого – 4 шт.

Этапы приготовления:

  1. Чтобы приготовить суп из куриной грудки с вермишелью, филе разделяют на порционные ломти (1 − 2 шт. на тарелку) и заливают водой.
  2. Устанавливают самый слабый нагрев, варят 40 минут после начала кипения. Пену обязательно снимают.
  3. Измельчают лук, морковь. Жарят, пока масса не уменьшится в пару раз и не покроется золотистой корочкой.
  4. Разрезают каждую картофелину на 4 – 8 кусков. Варят до получаса.
  5. Вводят пряности, овощную зажарку.
  6. Через пару минут всыпают макаронные изделия и доводят жидкость до кипения.

Нагрев выключают сразу, но несколько минут блюдо еще остается под крышкой на конфорке.

Посыпают ароматной свежей зеленью. По желанию украшают мягким вареным яйцом.

Нежный рецепт с сыром

Расплавленный в бульоне сыр делает блюдо особенно нежным. Вкус будет зависеть от сыра − стоит выбрать качественный продукт.

Состав:

  • плавленый сыр (любой вид, можно с натуральными добавками) – 200 г;
  • лук, морковь (для зажарки) – по 1 шт.;
  • картофель (лучше крахмалистый) – 3 шт.;
  • филе (кожу оставляют по желанию) – 0,5 кг;
  • соль;
  • кусочек масла – 15 г;
  • лаврушка, горошины перца – по 2 шт.;
  • зелень, гренки (подача).

Этапы приготовления:

  1. Помещают большие куски филе в кастрюлю с 2 л чистой прохладной воды.
  2. Как только появились пузырьки – уменьшают нагрев. Пряностями, солью сдабривают воду сразу. Варят при очень слабом кипении до получаса.
  3. За это время подготавливают овощи: чистят, ополаскивают, крошат.
  4. Картофелины разрезают на несколько ровных частей.
  5. Морковь, лук – произвольно, некрупно. Также морковь можно натереть.
  6. Извлекают грудку, закладывают картофельную нарезку.
  7. Овощ варится 15 минут.
  8. Жарят сначала лук на куске сливочного масла (3 мин.), затем всыпают морковь.
  9. Через пару минут перекладывают готовую зажарку в кипящий бульон. Возвращают филе в кастрюлю.
  10. Вводят натертый сырок.
  11. Как только он растворится – выключают жар.
  12. Настаивают около 5 минут.

Подают с хрустящими кубиками хлеба, зеленью.

Куриный суп-пюре с брокколи

Взбитая в блендере брокколи имеет тонкий вкус, который дополняют сливки и Пармезан. Такой суп-пюре из куриной грудки − лакомство ресторанного уровня.

Состав:

  • брокколи – 1/3 кг;
  • растительное масло – пара ложек  для обжаривания;
  • Пармезан (стружка), крутоны – по желанию;
  • сливки – 1/5 л;
  • овощи среднего размера (морковка, лук) – по 2 шт.;
  • картофель – 0,4 кг;
  • курица (грудка, можно другие части) – 350 г.

Этапы приготовления:

  1. В полтора литра воды опускают куски курицы, кипятят, очищая от пенки. Варка на слабом огне длится около 40 минут.
  2. Лук (кубики), морковь (тонкая стружка) обжаривают. В мягкую золотистую массу всыпают специи, присаливают.
  3. Перекладывают курицу в чистую емкость.
  4. В бульон вводят брокколи, зажарку, брусья картофеля.
  5. Через четверть часа сдабривают блюдо солью со специями.
  6. Взбивают суп в блендере.
  7. Это жидкое пюре соединяют со сливками, томят 8 минут. Не забывают часто помешивать.
  8. Можно обжарить готовое филе до корочки (для подачи).

Вариант оформления угощения: наливают суп, кладут золотистую грудку и крутоны с Пармезаном.

Куриный суп – универсальное горячее блюдо. Он вкусен, дает сытость, а благодаря добавкам становится поистине благородным угощением.

Источник: https://izkuricy.ru/sup-iz-kurinoj-grudki-6-retseptov/

Диетический суп из куриной грудки

Диетический суп из куриной грудки рецепт

Диетический суп из куриной грудки часто можно встретить во многих государственных учреждениях. Его подают в больницах, детских садах и школах.

Польза куриного бульона известна давно, и он широко применяется при реабилитации больных после операционных вмешательств, при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, простудных заболеваниях.

Кроме того, такой супчик не стыдно будет съесть и даме, ведущей подсчет калорий и следящей за своей фигурой. Мясо куриной грудки – одно из самых постных, при его варке бульон получается практически прозрачный, без вкраплений жира, но все равно вкусный.

Благодаря всевозможным комбинациям с остальными составляющими блюда суп может получаться каждый раз уникальным, неповторимым по вкусу, но все равно неизменно полезным.

В состав супа могут включаться овощи, макаронные изделия, зелень и крупы. Для сохранения диетичности все компоненты рекомендуется только отваривать, но иногда можно делать себе поблажку в виде поджарки на растительном масле, чтобы сделать вкус более насыщенным.

Чтобы куриная грудка не получилась сухой в процессе варки, соль нужно добавлять незадолго до приготовления.

Диетический суп из куриной грудки с вермишелью

Легкий суп с добавлением мелкой вермишели, именуемой в простонародье “паутинкой”.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 500 г
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Вермишель – 50 г
  • Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

В пустую кастрюлю положить морковь, луковичку и мясо. Можно добавить при желании лаврушку и другие специи.

Отварить бульон. После приготовления вытащить овощи и курицу. Мясо разобрать или порезать и выложить обратно в бульон.

Засыпать туда же порезанные кубиками морковь и картофель. Добавить вермишель за пять минут до выключения.

Мясо получается вкуснее, когда варится большим куском, а не маленькими. Именно поэтому бульоны лучше отваривать на целой части, а уже после приготовления резать ее и высыпать обратно в кастрюлю.

Суп с использованием гречневой крупы, имеющей своеобразный привкус и передающей его всему супу. Также гречка весьма диетична, но при этом полна полезных микроэлементов.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 200 г
  • Гречка (крупа) – 50 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Отварить бульон. Гречку в это время обжарить на сухой сковороде минутки три.

Переложить ее в бульон и варить еще 10 минут. Порезать кубиками морковку и лук и закинуть в кастрюлю.

Через две минуты отправить туда же кусочки перца и покрошенные помидоры.

Чтобы получить вкусный насыщенный бульон – кладите мясо в холодную воду. Если вас больше интересует вкус мяса – в горячую.

Диетический суп из куриной грудки с грибами и цветной капустой

Суп, наполненный овощами в полной мере. Необычное сочетание грибов и двух видов капусты наверняка оценят любители полезной кухни.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 400 г
  • Грибы (шампиньоны) – 100 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Брокколи – 50 г
  • Цветная капуста – 50 г
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Отварить куриный бульон из целых грудок. Луковицу нарезать кубиками.

Разрезать обе капусты на соцветия. Выложить все в кастрюлю минут на пять.

В это время разрезать курицу, всыпать обратно и варить еще пять минут.

Легкий супчик с зеленью, картофелем и вареным яйцом. Красивая подача и тонкий вкус – преимущества этого рецепта.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 300 г
  • Картофель – 1 шт.
  • Отварное яйцо – 2 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Отварить из филе бульон. Извлечь мясо, добавить порезанный картофель и варить до готовности.

Всыпать порубленную зелень (в большом количестве), дать провариться минутку и выключить.

Налить суп в тарелку, сверху положить половинки порезанного яйца, при желании сметану или сливки.

Диетический суп из куриной грудки с картофелем

Легкий картофельный суп, который не содержит дополнительных макаронных изделий или круп.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 500 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Сварить бульон из порезанного куриного мяса. Морковь очистить и натереть. Лук нашинковать на кубики.

Обжарить на сковороде, смазанной маслом, морковь, затем лук.

Нарезать кубиками картошку, добавить в бульон. Проварить минут двадцать, добавить поджарку и зелень.

Добавление обжаренной моркови и лука в суп придает ему заманчивый золотистый цвет, характерный аромат и более насыщенный вкус.

Сытный, но не калорийный суп с добавлением риса. Его состав прост, и он вполне может стать любимым повседневным супом в вашей семье.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Рис – 50 г
  • Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю в холодную воду одновременно с мясом закладывается промытый рис.

Спустя час туда же нужно опустить порезанные в любом виде овощи и отварить до мягкости.

В конце добавить зеленью (можно в тарелке).

Диетический суп из куриной грудки с зеленью

Необычный суп, содержащий в себе только зелень и взбитый яйца. Легкий, пикантный, неповторимый, он способен удивить даже бывалых гостей.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 300 г
  • Зелень (желательно кинза и укроп, но могут быть иными) – 2 пучка
  • Яйца – 2 шт.
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Нарезать мясо небольшими кусочками. Ошпарить кипятком и дорезать на кубики размером до сантиметра.

Зелень измельчить в блендере. В бульон добавить куркуму, мускатный орех (в идеале), перец.

Всыпать зелень, соль и дать хорошо прокипеть. Разбить и размешать в чашке два яйца, сливать смесь тонкой струйкой в бульон при интенсивном перемешивании.

При желании добавьте кусочек сливочного масла.

Легкий вариант свекольника. Быть может, он не так привлекателен, как насыщенный борщ на косточке, зато куда более полезен и легок в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 300 г
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста белокочанная – 200 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Поставить вариться бульон и одновременно начать шинковать капусту. Натереть на терке свеклу, помидор и морковь. Лук нашинковать, картофель порезать кубиками.

В глубокой сковороде на малюсеньком количестве масла обжарить лук, морковь, помидор.

Затем туда же добавить свеклу, через пару минут капусту, дать потушиться еще две минутки.

Затем частью бульона из кастрюли залить содержимое сковороды и накрыть крышкой.

В бульон тем временем закинуть картошку. Когда она будет практически готова, переложить в кастрюлю все содержимое сковороды, присыпать зеленью и варить до полной готовности.

Диетический суп из куриной грудки с тыквой

Интересный, полезный и солнечный суп. Мягкость и сладковатость тыквы отлично сочетается с бульоном из куриной грудки.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 100 г
  • Тыква – 100 г
  • Рис – 50 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Сварить бульон объемом 1,3 литра. Когда курица сварится, ее извлеките и порежьте, а в это время отправьте в бульон рис, и чуть позже тыкву кубиками.

Измельчите чеснок с зеленью и добавьте в суп вместе с порезанным куриным мясом.

Поварить, дать постоять и подавать с зеленью.

Суп, который может пригодиться на белковой диете. Фасоль может стать хорошим источником белка и разнообразить рацион.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 200 г
  • Белая фасоль – 50 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Минимум за час до готовки замочить фасоль, а еще лучше – на всю ночь.

Выложить ее в кастрюлю, залить холодной водой и варить минут двадцать до разбухания.

https://www.youtube.com/watch?v=lJNWIU1DfHM

Затем положить мясо, и продолжать варить вместе. С интервалом в 15 минут закинуть брусочки моркови и картошки.

Проверить на специи, подавать можно с зеленью.

При желании фасоль можно заменить другим видом бобовых – чечевицей. Она не менее вкусна и полезна.

Диетический суп из куриной грудки с брокколи

Еще один вариант легкого супа с выразительным вкусом брокколи. К тому же мясо предварительно обжаривается, что делает вкус супа интереснее.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 300 г
  • Брокколи – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Сливки и специи – по вкусу

Приготовление:

Порезать курицу на кубики и немножко обжарить. Переложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться.

Порезать картошку с морковкой, всыпать в кастрюлю. Брокколи разобрать и добавить в бульон. Варить до готовности брокколи около пяти минут.

Подавать со сливками или сметаной.

Чечевица отличается высоким содержанием белка и низкой калорийностью.

Ее вкус не похож ни на один другой продукт, поэтому она является любимицей многих поваров и их клиентов.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 100 г
  • Чечевица красная – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Лук-порей и зелень – по вкусу
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Промытую чечевицу заложить в кастрюлю одновременно с мясом и варить час.

Порезать соломкой морковь, лук, перец и сельдерей. Выдавить на сковороду с маслом чеснок и всыпать туда овощи.

Слегка обжарить, а затем переместить в кастрюлю.

Попробовать на специи, посыпать зеленью.

Диетический суп из куриной грудки с капустой и овощами

Суп, который имеет название “жиросжигающий”, так как считается, что на его переваривание уходит больше энергии, чем он дает. Суп поистине богат набором овощей.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 300 г
  • Брокколи – 100 г
  • Цветная капуста – 100 г
  • Белокочанная капуста – 200 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Лук-порей – 1 стебель
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Нарезать мясо брусочками и сварить бульон.

В него поочередно резать и закладывать: белокочанную капусту, морковь, лук, перец, помидор, брокколи, цветную капусту.

При подаче посыпать луком-пореем.

Диетический суп из куриной грудки с кабачком

Невероятно простой в приготовлении, и настолько же вкусный. Текстура супа-пюре поможет скрыть кабачок в составе от тех, кто вертит от него нос. Сладковатый, нежный вкус супа придется по душе даже самым маленьким дегустаторам.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 200 г
  • Кабачок – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень и специи – по вкусу

Приготовление:

Отварить бульон. Кабачки очистить, нарезать кубиками. Морковь также порезать.

Мельчить не нужно, так как позже все будет пропускаться через блендер. Кинуть овощи в бульон, проварить до готовности.

Затем из извлечь и превратить в пюре, вернуть обратно в бульон. Подавать лучше со сливками, сметаной или сухариками.

Диетический суп из куриной грудки со шпинатом

Суп с зеленым шпинатом освежающий и необычный. Его легкость придется по вкусу многим дегустаторам.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 300 г
  • Шпинат – 1 пучок
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук-порей – 1 стебель
  • Картофель – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Отварить бульон из куриного филе. По приготовлению вытащить курицу.

https://www.youtube.com/watch?v=bTGwdAUwMes

Нарезать кубиками картошку, закинуть в бульон. Настругать соломкой морковь, тоже отправить вариться.

Лук нарезать колечками, шпинат накрошить и заложить в кастрюлю. Дать повариться, настоять.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/26

Суп из куриной грудки диетический

Диетический суп из куриной грудки рецепт

Куриные супы: минимум калорий, максимум пользы.

Когда мы сидим на диете, не стоит забывать о мясе. В нем много полезных микроэлементов, необходимых для правильной работы нашего организма и его иммунной системы. Совсем отказавшись от употребления мясных продуктов, можно подорвать свой иммунитет.

Для диеты выбираем постное мяско, без намека на жир и сало. Например, побалуем себя питательным и диетическим супом из куриной грудки. Мясо птицы грудной части нежное, легко усваивается, низкокалорийное. Бульон куриный рекомендуют даже тяжело больным со строгой диетой.

Необходимо лишь не забывать парочку правил:

  • Куриную кожу нужно обязательно удалять, т.к. она является источником холестерина и под ней обычно находится жировая прослойка;
  • Мясо должно быть отдельно от костей. Грудину лучше выбросить, ведь от нее бульон станет наваристым и тяжелым, нам это ни к чему.

Рассмотрим несколько способов, как приготовить легкий диетический суп из куриной грудки.

Бульон куриный с зеленью и яйцом

Для того, чтобы приготовить бульон, потребуется сварить грудки, затем вытащить их и положить в отдельную посуду, а когда остынут, поставить в холодильник. Из мяса птицы можно потом приготовить салат. Бульон, который остался после грудок, используем в приготовлении.

Раскладываем все необходимое для рецепта на столе:

  • Приготовленный бульон в кастрюле. Если жидкости осталось мало после варки, можно добавить воды до желаемого объема;
  • Яйцо. Оно может быть уже заранее сваренным вкрутую или сырым;
  • Зелень: лук зеленый, петрушка, укроп;
  • Картофель. Одной штучки вполне достаточно;
  • Специи. Старайтесь употреблять меньше соли, когда сидите на диете. Соль удерживает воду в организме, это отражается на весах.

Процесс приготовления прост:

  1. В закипающий бульон добавьте мелкими кубиками нарезанный картофель. Овощ режьте мелко, чтобы он быстро сварился. Обычно это занимает 15 минут;
  2. Сырое яйцо разбиваем, отделяем желток. Белок нам не понадобится, он слишком калорийный. Следите, чтобы желток был целым. Выливаем его аккуратно в кастрюлю, слегка помешиваем ложкой. Желток должен «схватиться» и принять форму плотного шара. Если яйцо уже вареное, то его нужно лишь разрезать на две части в конце приготовления и положить дольки в тарелку. Белок оставляете по желанию;
  3. Лук и укроп нарезаем как обычно, петрушку можно просто порвать руками для красоты. Зелень кидаем за 5-7 минут до выключения;
  4. Солим и перчим. Всего 25 минут и готово!

Суп из куриной грудки с рисом

Вы не любите макароны в супе или боитесь пополнеть от вермишели. Тогда есть способ этого избежать – замените ее на рис. Он питателен, полезен и отлично гармонирует с куриной грудкой. Рис поможет приготовить диетический куриный суп.

Мясо ставим на огонь сразу с рисом. Курицу варим 40 минут, добавляем морковные и картофельные кубики, продолжаем варить еще 20 минут. Пробуем, если морковь мягкая, то солим и режем в суп зелень. Учтите, что если вы добавляете зеленый лук, то репчатый не обязательно. Ждем еще 10 минут. Ура, готово!

Куриные фрикадельки

Для тех, кто очень тщательно следит за своим весом, подойдет этот рецепт с фрикадельками из куриного филе.

Все ингредиенты доступны и из них легко приготовить диетическое блюдо:

  • Филе птицы;
  • Картофель;
  • Вермишель;
  • Сырое яйцо;
  • Лук репчатый и зеленый, специи.

Сначала подготовим фарш для фрикаделек: перекручиваем мясо с репчатым луком, добавляем одно яйцо. Солим, перчим и перемешиваем. Фарш получится жидковатым, поэтому чистой столовой ложкой зачерпываем порцию и опускаем на ложке в кипящую воду. Как только фрикаделька отошла от ложки и опустилась в воду, делаем вторую, третью и так далее.

Пока они варятся, подготавливаем картошку и запускаем ее в бульон. Суп должен покипеть 30 минут. Дальше очередь одной горсти вермишели или яичной лапши. Спустя еще 10 минут добавляем специи и свежую зелень. Выключаем через 5 минут. Итак, через 45 минут блюдо готово.

Как правильно приготовить диетический суп из курицы?

Что делать, если куриного филе не было, и вы купили целую курицу, а у вашей диеты много запретов? Не огорчайтесь!

Если захотеть, то можно приготовить диетические супы с курицей. Главное, это не забыть снять кожу и отрезать имеющийся жир. Целую тушку нужно разделить на части. Низкокалорийный суп получится из голени, грудинки и крылышек. Бедра и остальные части отложите для другого блюда.

Куриный суп с овощами

Как только вы обработали курицу, приступим к готовке, берем:

Суп с курицы будет наваристым, и чтобы нам избежать этого, сварим его на овощном бульоне. Отдельно, в одной кастрюле ставим вариться голени и крылья, а в другой, почищенную морковь, нарезанный картофель, перец и целую луковицу.

Кусочки из овощей сделайте крупными, это придаст красивый вид блюду. Куски птицы должны кипеть 1 час до готовности.

Овощи будут готовы через 30 минут. В овощной бульон добавляем немного вермишели и соль. Курицу вытаскиваем, остужаем и снимаем мясо, жидкость сливаем. Кладем мясо птицы в овощи. Если нужно доливаем воды. Снова даем закипеть. Бросаем зелень. Варим 5 минут. Выключаем и кушаем.

Свекольник с курицей

Если хочется сварить диетический суп на курином бульоне, то этот рецепт — отличный вариант с удовольствием выдержать диету и получить запас здоровья.

  • Цыпленок. Нежное мясо, без жира – источник белка и питательных веществ. Тушку нужно разделать, снять кожицу. Положить в кастрюлю и залить водой;
  • Овощи: свекла, морковь, лук репчатый, картофель, капуста, помидоры черри;
  • Соль, перец, зелень.

Картофель мелко нарезать и положить к цыпленку. Подготовить поджарку: мелко нарезать овощи, с помидор прежде снять кожицу.

Свеклу и морковь натереть на терке. Обжарить все на подсолнечном масле, потушить до готовности. Цыпленка с картошкой варить 50 минут, после добавить поджарку, зелень и специи. Выключить через 10 минут.

Куриные супы внесут разнообразия в вашу диету, сделают ваш рацион правильным и здоровым.

Источник: https://recept-vzakladku.ru/sup/sup-iz-kurinoj-grudki-dieticheskij.html

Диетический суп из куриной грудки: рецепт с фото

Диетический суп из куриной грудки рецепт

Легкий куриный суп – прекрасное средство утолить голод без ущерба для фигуры.

Он отлично насыщает организм, не оставляя ощущения тяжести в желудке, а значит, подходит не только для тех, кто пытается избавиться от парочки лишних килограммов, но и для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы. В сегодняшнем материале подобраны наиболее актуальные рецепты диетических супов из куриной грудки.

С луком и морковью

Этот низкокалорийный и легкоусвояемый суп отличается приятным вкусом и ненавязчивым ароматом. В его составе, кроме белого птичьего мяса, присутствует много зелени и овощей, благодаря чему он получается еще и полезным. Чтобы вовремя накормить им своих родных, вам обязательно потребуется:

  • 0,5 кг охлажденной грудки (без костей и шкурки);
  • 100 г белого лука;
  • 120 г картошки;
  • 80 г сочной моркови;
  • соль, любая свежая зелень и перемолотый перец.

Начинать процесс приготовления диетического супа из куриной грудки нужно с варки бульона. Для этого промытое куриное мясо заливают чистой прохладной водой и ставят на плиту.

Когда оно станет мягким, его извлекают из кастрюли, а в кипящий бульон поочередно загружают лук, морковь и картофель.

Все это варят до готовности овощей, а потом дополняют нарезанной курятиной, солью, перцем и рубленой зеленью.

С фрикадельками и гречкой

Рассмотренный ниже рецепт диетического супа с куриной грудкой наверняка окажется в коллекции всех, кто ценит простую домашнюю пищу. Сделанное по нему блюдо получается достаточно сытным, чтобы вы еще долго не вспоминали об обеде, и не настолько калорийным, чтобы как-то отразиться на фигуре. Для его приготовления вам обязательно потребуется:

  • 100 г порея;
  • 300 г перемолотого куриного филе;
  • 80 г сочной моркови;
  • 50 г сухой гречневой крупы;
  • соль, чистая вода и зелень.

Перебранную и промытую гречку высыпают в кастрюлю с кипятком и проваривают в пределах десяти минут. После этого крупу ополаскивают, заливают чистой жидкостью и возвращают на огонь.

Как только вода начнет кипеть, в нее загружают нарезанные овощи. Все это солят, перчат, дополняют фрикадельками из птичьего фарша и доводят до готовности.

Сваренный таким образом суп щедро посыпают порубленной зеленью и недолго выдерживают под крышкой.

С помидорами и гречкой

Этот диетический суп из куриной грудки органично впишется в меню тех, кто придерживается принципов здорового питания. Присутствующая в нем гречка делает его более сытным, а добавленные томаты придают приятный красноватый оттенок. Чтобы сварить его специально для семейного обеда, вам потребуется:

  • 1 куриная грудка (без костей и кожи);
  • 2 некрупные луковицы;
  • 2 спелых томата;
  • 2 болгарских мясистых перца;
  • 2 моркови;
  • ½ стакана гречки;
  • соль и вода.

Вымытое мясо проваривают в умеренно подсоленном кипятке, не забывая убирать появляющуюся пену. Через полчаса к нему высыпают перебранную гречку, обжаренную на сухой сковороде. Спустя десять минут в кастрюлю с бульоном закладывают порезанные овощи. Все это солят и доводят до готовности.

С сыром и брокколи

Этот диетический суп из куриной грудки и овощей обладает нежным сливочным привкусом и сравнительно малой калорийностью. К тому же он имеет богатый витаминно-минеральный состав, а значит, подойдет даже для детей. Чтобы сварить этот вкусный и полезный обед, вам понадобится:

  • 0,2 кг сырой брокколи;
  • 0,3 кг куриной грудки (без костей и шкурки);
  • 1,5 л фильтрованной питьевой воды;
  • 1 сочная морковь;
  • 1 корень пастернака;
  • 1 мелкая луковица;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 2 сладких перца (желтый и зеленый);
  • 2 ст. л. коричневого риса;
  • 1,5 ст. л. нежирного сливочного сыра;
  • кухонная соль, ароматные приправы и масло.

Хорошо промытую курятину варят в кипящей воде, разбирают на волокна и возвращают в кастрюлю с получившимся бульоном. Туда же отправляют нарезные овощи и доводят их до полной готовности. Незадолго до отключения огня суп дополняют солью, специями, коричневым рисом и сливочным сыром.

С брокколи

Этот ароматный и красивый диетический суп из куриной грудки обязательно понравится любителям капусты, стремящимся обрести стройную фигуру. Чтобы самостоятельно сварить его, вам понадобится:

  • 0,4 кг сырой брокколи;
  • 0,5 кг куриной грудки (без костей и шкурки);
  • 2,5 л профильтрованной питьевой воды;
  • 3 картофелины среднего размера;
  • по 1 перчику (сладкому), луковице и моркови;
  • соль, ароматные приправы, постное масло и зелень.

Промытую курицу проваривают в подсоленном кипятке, не ленясь убирают появляющуюся пену. В получившийся бульон загружают картофельные ломтики и зажарку из лука, перца и моркови. Все это дополняют специями и соцветиями брокколи, доводят до готовности и при желании посыпают зеленью.

С сельдереем

Это первое блюдо обязательно привлечет внимание всех, кто составляет меню для похудения. Диетический суп с куриной грудкой и сельдереем оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему и наполняет организм жизненно необходимой энергией. Чтобы приготовить его собственными руками, вам потребуется:

  • 2,5 л фильтрованной питьевой воды;
  • 0,5 кг куриной грудки (без кожи и костей);
  • 3 картошины;
  • 1 стебель сельдерея;
  • по 1 луковице и моркови;
  • соль, зелень, постное масло и приправы.

Предварительно промытое мясо проваривают в подсоленном кипятке, а потом вынимают, режут на кусочки и возвращают в кастрюлю с бульоном. Туда же отправляют картофельные ломтики и зажарку из лука, сельдерея и моркови. Все это приправляют душистыми специями и доводят до готовности. Перед подачей суп украшают свежей зеленью.

Со щавелем

В летнее меню можно включить еще один вариант низкокалорийного первого блюда для похудения. Диетический суп из куриной грудки со щавелем отличается приятным кисловатым вкусом и потрясающим ароматом, а значит, обязательно понравится даже самым придирчивым едокам. Чтобы сварить его у себя дома, вам понадобится:

  • 2,5 л фильтрованной питьевой воды;
  • 0,5 кг куриного филе;
  • 3 картошины;
  • 1 пучок свежего щавеля;
  • по 1 средней луковице и моркови;
  • соль, постное масло и специи.

Вымытое филе варят в умеренно подсоленном кипятке, разбирают на волокна и возвращают в кастрюлю с бульоном. Туда же поочередно добавляют картофельные ломтики, зажарку из овощей, рубленый щавель и специи. Все это доводят до готовности, недолго выдерживают под крышкой и подают на стол.

С чечевицей и курицей

Этот диетический суп-пюре из куриной грудки отличается нежной кремоподобной текстурой. Чтобы сварить его для себя и своей семьи, вам потребуется:

  • 300 г филе птицы;
  • 300 г молодых тонкокожих кабачков;
  • 250 г сухой чечевицы;
  • 3 л чистой питьевой воды;
  • по 100 г лука и моркови;
  • соль и карри.

Предварительно промытое птичье филе варят в подсоленном кипятке, вынимают, нарезают кусочками и убирают в сторонку. В кастрюлю с полученным бульоном добавляют измельченные овощи и чечевицу. Все это варят в пределах получаса, пюрируют блендером, дополняют курицей и карри, а потом повторно доводят до кипения и убирают с огня.

С шампиньонами

Любителям нежных кремоподобных обедов стоит пополнить личную коллекцию очень интересным и простым рецептом. Диетический суп из куриной грудки с грибами имеет приятный аромат и на редкость незамысловатый состав. Чтобы сварить его, вам потребуется:

  • 200 г корня сельдерея;
  • 400 г сырых шампиньонов;
  • 250 г куриного филе;
  • ½ стакана овсяных хлопьев;
  • 2 головки белого лука;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 ст. л. обезжиренного натурального йогурта;
  • кухонная соль и питьевая вода.

Начинать приготовление диетического супа с куриной грудкой и грибами необходимо с обработки мяса, овощей и шампиньонов.

Указанные продукты освобождают от всего лишнего, промывают, режут и проваривают в умеренно подсоленном кипятке. Минут через пять все это дополняют овсяными хлопьями и готовят в пределах четверти часа.

По истечении обозначенного времени содержимое емкости слегка остужают, обрабатывают блендером и сдабривают обезжиренным йогуртом.

С яйцом

Этот вкусный и несложный в приготовлении диетический суп из куриной грудки для похудения отличается не только невысокой калорийностью, но и предельно простым составом. Чтобы сварить его к обеду, вам потребуется:

  • 1 яйцо;
  • 1 картофелина;
  • 2 куриных филе;
  • питьевая вода, кухонная соль, зелень и приправы.

Готовится этот диетический суп из куриной грудки с яйцом очень быстро и просто. Предварительно промытое птичье филе варят в умеренно подсоленном кипятке и отваривают до готовности. После этого его вынимают из кастрюли и перекладывают на тарелку.

Полученный бульон дополняют нарезанной картошкой и доводят ее до готовности. Незадолго до завершения процесса в общую кастрюлю отправляют сырой желток и специи. На завершающем этапе в суп возвращают кусочки птичьего филе и высыпают рубленую зелень.

С фасолью

В составе этого ароматного супа присутствуют бобы, быстро утоляющие чувство голода. Поэтому, съев тарелку такого первого блюда, вы долго не захотите заходить на кухню за добавкой. Чтобы сварить его, вам потребуется:

  • 500 г охлажденного филе курицы;
  • 60 г сухой фасоли;
  • 2 моркови;
  • 3 картошины;
  • 1 луковица;
  • питьевая вода, соль и зелень.

Предварительно промытую и вымоченную фасоль проваривают в кастрюле, заполненной кипятком, в пределах получаса. По истечении обозначенного времени к ней добавляют птичье филе, лук и морковь. Все это готовят еще тридцать минут, а потом дополняют ломтиками картошки, солью и специями. Сваренный таким способом суп посыпают мелко порубленной зеленью и разливают по глубоким тарелкам.

С вермишелью

Это один из самых востребованных вариантов диетического супа. Чтобы сварить его у себя на кухне, вам понадобится:

  • 2,5 л фильтрованной питьевой воды;
  • 0,6 кг свежего куриного филе;
  • 0,2 кг тонкой вермишели;
  • 5 картофелин;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 морковь;
  • соль, зелень и масло.

Предварительно промытое филе режут некрупными кусочками, погружают в кастрюлю с кипятком и проваривают в пределах двадцати минут. По окончании обозначенного времени его дополняют ломтиками картошки и зажаркой из лука и моркови. Все это присаливают, приправляют и доводят до полной готовности. Незадолго до завершения процесса в общую емкость засыпают вермишель и мелко порубленную зелень.

С зеленым горошком

Этот яркий и очень вкусный супчик одинаково пригоден и для детского, и для диетического меню. Поэтому его можно смело готовить сразу на всю семью. Чтобы сварить его в домашних условиях, вам обязательно потребуется:

  • 2 л фильтрованной питьевой воды;
  • 0,2 кг зеленого горошка (замороженного или свежего);
  • 0,5 кг филе курицы;
  • 2 зубка чеснока;
  • по 2 моркови, луковицы и картофелины;
  • соль, специи и рафинированное масло.

Сперва следует заняться куриным филе. Его тщательно промывают в прохладной воде, выкладывают в кастрюлю с умеренно подсоленным кипятком и отваривают до готовности.

На очередном этапе в полученный бульон высыпают картофельные ломтики и зажарку из чеснока, моркови и лука. Все это приправляют и продолжают варить. Незадолго до выключения огня в почти готовый суп добавляют зеленый горошек.

Перед подачей его можно посыпать любой свежей зеленью.

Источник: http://1womenjournal.ru/dieticheskij-sup-iz-kurinoj-grudki-retsept-s-foto/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть