Капуста в духовке рецепт

Содержание

Как вкусно и просто запечь капусту в духовке

Капуста в духовке рецепт

Довольно необычное блюдо, которое мы вам сегодня представим. Будем запекать капусту в духовке. Причем не только белокочанную, но и брокколи и цветную. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Белокочанная капуста, запеченная в духовке

ИнгредиентыКоличество
масла подсолнечного —55 мл
тмина —20 г
капусты —670 г
красного молотого перца —по вкусу
соли —по вкусу
черного молотого перца —по вкусу
Время приготовления: 50 минут Калорийность на 100 грамм: 100 Ккал

Как приготовить:

  1. Половинки кочана вымыть, нарезать его большими кольцами толщиной 15 мм.
  2. Соединить соль, оба вида перца и тмин.
  3. Полученной смесью специй натереть капусту со всех сторон.
  4. Противень или форму сбрызнуть маслом, положить главный ингредиент.
  5. Сверху кольца тоже сбрызнуть.
  6. Убрать их в духовку на сорок минут при 185 градусах.

Как приготовить цветную капусту в духовке с сыром

ПРОДУКТЫКОЛИЧЕСТВО
солипо вкусу
капусты цветной480 г
чеснока2 кусочка
перца черного молотогопо вкусу
сыра0,1 кг
сметаны40 мл
яиц1 шт.
сухарей панировочных40 г
укропа30 г
масла сливочного30 г

Готовка займет 35 минут.

Сколько калорий – 126.

Как приготовить:

  1. Капусту хорошенько промыть и разделить на небольшие соцветия (чтобы их было удобно есть).
  2. В сотейник налить достаточно воды, поставить на плиту.
  3. Когда закипит, поместить туда соцветия.
  4. Варить не более пяти минут, после чего слить на дуршлаг.
  5. Дать стечь и выложить на противень, немного смазанный маслом.
  6. Чеснок очистить и выдавить через пресс, соединить со сметаной.
  7. Укроп вымыть и измельчить, всыпать тоже к сметане.
  8. Добавить соль и перец, перемешать.
  9. Вылить соус на капусту, но равномерно.
  10. Сыр натереть и соединить с сухарями.
  11. Посыпать ее сверху и убрать на пятнадцать минут в духовку при средней температуре.

Запеченные в духовке цветная капуста и брокколи

ПРОДУКТЫКОЛИЧЕСТВО
кориандра в зернах10 г
брокколи250 г
соли4 г
черного молотого перцапо вкусу
цветной капусты250 г
чеснока2 кусочка
масла оливы30 мл

Готовка займет 45 минут.

Сколько калорий – 57.

Как приготовить:

  1. Оба вида капусты тщательно вымыть, затем разобрать на соцветия.
  2. Кориандр перетереть в ступке до состояния порошка.
  3. С чеснока снять шелуху, убрать хвостики и нарезать дольки пластинками.
  4. Перетереть их опять в ступке, но уже с солью.
  5. Влить масло и довести массу до однородности.
  6. Полученной смесью сбрызнуть главный компонент, перемешать руками.
  7. Выложить на противень, присыпать кориандром и перцем.
  8. Убрать в духовку на полчаса.

Рецепт приготовления с курицей

ПРОДУКТЫКОЛИЧЕСТВО
перца сладкого100 г
укропа30 г
филе куриного0,2 кг
чеснока3 кусочка
паприки5 г
феты200 г
капусты цветной1 кг
соли5 г
сливок 33-36%0,2 л
чеснока сухого5 г
лука зеленого30 г
моцареллы0,1 кг

Готовка займет 1 час.

Сколько калорий – 94.

Как приготовить:

  1. Чеснок очистить от сухой кожуры, пропустить через давку.
  2. Укроп вымыть и мелко порубить топориком.
  3. Соединить компоненты между собой и ввести их в сливки.
  4. Туда же — соль, сухой чеснок и паприку. Все перемешать.
  5. Капусту промыть и разделить на небольшие соцветия.
  6. В сотейнике вскипятить воду.
  7. Варить капусту десять минут.
  8. Затем слить на дуршлаг и дать стечь, остудить немного.
  9. Филе за это время ополоснуть и срезать все пленки.
  10. Нарезать мясо кубиками небольшого размера.
  11. Сладкий перец вымыть и вырезать сердцевину вместе с семенами и перепонками.
  12. Фету избавить от рассола, порезать кубиками в размер с мясом.
  13. В форму для выпечки положить капусту и курицу.
  14. Сверху — перец, затем фету.
  15. Полить все это сливочным соусом и перемешать вручную.
  16. Отправить в духовку на тридцать минут при 185 градусах.
  17. За это время нарезать пластинками моцареллу.
  18. Зеленый лук ополоснуть и покрошить.
  19. Достать запеканку, уложить сверху пластины сыра и посыпать луком.
  20. Вернуть в духовку еще ненадолго, чтобы сыр растаял.
  21. После этого сразу же можно раскладывать блюдо по тарелкам.

Как запечь целиком с фаршем

ПРОДУКТЫКОЛИЧЕСТВО
петрушки10 г
лука2 головки
карри5 г
цветной капусты900 г
укропа10 г
сыра100 г
масла подсолнечного15 мл
свинины0,3 кг
соли15 г
яиц1 шт.

Готовка займет 1 час и 55 минут.

Сколько калорий – 106.

Как приготовить:

  1. Лук очистить от шелухи, вымыть его и порубить мелко.
  2. Свинину ополоснуть, по желанию освободить ее от пленок.
  3. Острым ножом нарезать мясо кубиками, порубить его в фарш острым ножом. Если нет настолько острого ножа, можно использовать мясорубку или блендер.
  4. В кастрюлю налить воды.
  5. Добавить немного соли и карри, перемешать и убрать на плиту, чтобы закипятить.
  6. Как только закипит, поместить вымытую капусту шапочкой вниз в кастрюлю.
  7. Варить всего пять минут, затем достать и остудить ее.
  8. Яйцо разделить и желток сразу же смешать с фаршем.
  9. Добавить оставшуюся соль и немного перца.
  10. Полученную массу хорошенько вымешать и отбить.
  11. Петрушку и укроп промыть, измельчить и вмешать в уже нежную мясную массу.
  12. У остывшей капусты вырезать кочерыжку. Делать это нужно аккуратно, так как кочан уже мягкий и может расползтись.
  13. Наполнить фаршем сначала с вырезанной стороны.
  14. После этого кочан перевернуть и начинить мясом в пустых местах между соцветиями.
  15. Форму накрыть бумагой и смазать маслом.
  16. Поместить сверху капусту кочерыжкой вверх.
  17. Убрать в духовой шкаф на полчаса.
  18. Затем достать, перевернуть и убрать в духовку еще на столько же времени.
  19. Сыр натереть и отставить.
  20. Когда пройдет время, достать форму, смазать овощ белком, присыпать сыром.
  21. Вернуть блюдо еще минут на двадцать, после можно подавать.

Несравненная тушеная капуста с томатной пастой в качестве гарнира или основного блюда станет царским блюдом на столе и понравится всей семье.

Рецепты маринованной капусты быстрого приготовления читайте здесь.

А следующая статья посвящена капусте брокколи. Чем полезна, как готовить, как выбирать и не только — всё, что вы хотели знать, в одном материале.

Рецепт запекания с картошкой

ПРОДУКТЫКОЛИЧЕСТВО
перца молотого черногопо вкусу
яиц3 шт.
капусты цветной0,5 кг
сыра60 г
масла сливочного30 г
картошки550 г
солипо вкусу
молока350 мл

Готовка займет 1 час и 20 минут.

Сколько калорий – 89.

Как приготовить:

  1. С картошки в первую очередь счистить кожуру, вымыть ее и поместить в сотейник.
  2. Поставить на плиту и дождаться закипания, потом варить четверть часа.
  3. Затем воду слить, картошку нарезать кольцами.
  4. Капусту ополоснуть и разобрать ее на соцветия.
  5. Положить тоже в емкость с водой и отправить на плиту.
  6. Довести до кипения, затем варить всего пять минут.
  7. После этого слить на дуршлаг, дать стечь и немного остудить.
  8. Кольца клубней в это время уложить в форму, присыпать солью и перцем.
  9. Сверху выложить всю цветную капусту и приправить ее.
  10. Масло нарезать ломтиками и выложить его поверх капусты.
  11. Молоко соединить с яйцами, добавить специи и все перемешать.
  12. Вылить все это на капусту с картошкой.
  13. Сыр натереть и посыпать им блюдо.
  14. Убрать его в духовку на сорок минут при 190 градусах.



Запеченная цветная капуста с яйцом в духовке

ПРОДУКТЫКОЛИЧЕСТВО
сыра150 г
цветной капусты1 кочан
масла подсолнечного30 мл
яиц3 шт.
молока60 мл
солипо вкусу

Готовка займет 55 минут.

Сколько калорий – 77.

Как приготовить:

  1. Капусту промыть, разделить на порционные кусочки.
  2. Положить в сотейник, налить воды и посолить.
  3. Убрать на плиту и с момента закипания варить десять минут.
  4. Потом слить на дуршлаг и промыть, чтобы остановить процесс варки.
  5. Сыр натереть на мелкой терке.
  6. Яйца взбить и соединить их с молоком, тертым сыром.
  7. Посолить немного и все перемешать.
  8. Форму смазать и выложить соцветия сверху.
  9. Вылить сверху полученную массу, убрать в духовку на двадцать минут при 190 градусах.

Брюссельская капуста в духовке

ПРОДУКТЫКОЛИЧЕСТВО
солипо вкусу
капусты брюссельской1 кг
перца молотого черногопо вкусу
масла оливы40 мл

Готовка займет 50 минут.

Сколько калорий – 54.

Как приготовить:

  1. Духовку сразу же включить до 200 градусов, чтобы успела нагреться.
  2. Капусту вымыть, срезать концы и снять желтые листья.
  3. Выложить их в форму, сбрызнуть маслом, посолить и посыпать черным перцем.
  4. Все перемешать вручную.
  5. Убрать в духовку запекаться на сорок минут.

Как вкусно запечь с рыбой

ПРОДУКТЫКОЛИЧЕСТВО
моркови2 шт.
сыра200 г
филе рыбы1 кг
яиц1 шт.
помидоров2 шт.
цветной капусты0,8 кг
масла подсолнечного20 мл
лука500 г
молока150 мл

Готовка займет 1 час и 15 минут.

Сколько калорий – 81.

Как приготовить:

  1. Духовку прогреть до 190 градусов.
  2. Филе вымыть и проверить на наличие косточек.
  3. После этого обсушить его салфетками.
  4. Морковку почистить, вымыть и натереть на терке.
  5. С лука стянуть шелуху, вымыть его и покрошить.
  6. В сковородке прогреть масло, добавить лук и жарить до мягкости вместе с морковью.
  7. Выложить на дно формы, распределить.
  8. Рыбу порезать кусочками и тоже поместить в форму ровным слоем.
  9. Присыпать солью и перцем, убрать в духовку на пятнадцать минут.
  10. Капусту вымыть и разобрать ее.
  11. Положить в емкость с водой и поместить на плиту, варить десять минут.
  12. Молоко смешать с яйцом, приправить по вкусу.
  13. Томаты вымыть и порубить, вмешать в яйца.
  14. Достать рыбу и выложить на нее капусту.
  15. Залить все это молочной смесью и присыпать тертым сыром.
  16. Убрать на полчаса в духовку до золотой корочки. Подавать в горячем виде.

Хитрости приготовления

Чтобы блюдо получилось ярче, богаче и вкуснее, используйте свежие овощи. Это может быть сладкий перец, помидоры, кабачки, цукини, баклажаны и др. Овощи не нужно предварительно термически обрабатывать. Максимум – почистить и вымыть, затем измельчить.

Обязательно используйте тертый сыр, чтобы капуста получилась максимально аппетитной, насыщенной и сочной!

Лучше всего будет тянуться грюйер, чеддер или моцарелла. Но для оригинальности можно использовать творог, брынзу, сулугуни или фету, тофу.



Капуста в духовке – это что-то абсолютно новое. Сложно представить, что получится, верно? Но тут можно не переживать, потому что получается настоящее безумие! Как по внешнему виду, так и по аромату, и по вкусу. Блюдо и сытное, и очень легкое одновременно.

2018-05-17

Источник: http://farvarter.ru/kak-vkusno-i-prosto-zapech-kapustu-v-duxovke/

Блюда из капусты в духовке: 229 домашних вкусных рецептов

Капуста в духовке рецепт

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник – манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Готовь капусту в духовке вкусно и просто по рецептам с фото от 1000.menu. В каждом есть: время готовки, пошаговые фото, советы, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ. Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Капуста в духовке”

Ищешь подходящий рецепт капусты в духовке? Выбирай из сотни вкусных вариантов приготовления этого популярного овоща с разным набором продуктов: запеканки, рагу, пироги, шарлотки, жаркое, котлеты, голубцы и так далее. Капуста белокочанная, брюссельская, китайская, цветная, брокколи – на любой вкус, с соусами и без, с сырной или сметанной корочкой, в томатах или без них.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах капусты в духовке:

Обычная запеченная в духовке капуста (как правило, цветная или брокколи) – идеальный гарнир к мясным блюдам или отдельное кушанье для вегетарианцев. Готовится она совсем просто: соцветия капусты выкладываются в подходящую посуду, солятся, перчатся, посыпаются при желании тертым сыром и запекаются. Чтобы овощи стали мягче, допускается налить чуть-чуть воды.

Белокочанную капусту в духовке вкуснее всего приготовить в виде запеканки или рагу. Первая готовится так:

  1. Тертую на терке морковь поджарить с луком в масле.
  2. Добавить тонко шинкованную капусту, перемешать, обжарить, приправить и посолить.
  3. В смазанную маслом форму выложить слой овощной слой, смазав сметаной.
  4. Повторить два раза.
  5. Поверх сметаны насыпать тертый сыр.
  6. Запечь до готовности.
    Разнообразить блюдо можно добавлением слоев из мяса, грибов, других овощей, заливки томатного соуса. Сыр можно посыпать и между капустными слоями под сметану.

Цветную капусту запекают в фольге целым соцветием, чтобы потом разобрать его на более мелкие части. Вместе с капустой в фольгу закладывают очищенный чеснок для аромата, розмарин. Поливают все оливковым маслом. Готовится 2 часа. Подается со сметанным, сливочным, томатным или другим соусом, также как гарнир.

Пять самых питательных рецептов капусты в духовке:

Можно просто потушить белокочанную капусту в духовке вместо того, чтобы готовить ее на плите. Все овощи: капусту, лук, морковку – нашинковать, натереть, смешать, посолить, выложить на противень, подлить воды и тушить в духовке, периодически доливая воду. Готовить, пока блюдо не подрумянится. Лук и морковь можно добавлять к капусте в жареном виде, когда та станет нежно-коричневой.

Источник: https://1000.menu/catalog/kapusta-v-duxovke

Вкусные рецепты приготовления белокочанной капусты

Капуста в духовке рецепт

ПроОвощи.ру > Капустные овощи > Вкусные рецепты приготовления белокочанной капусты

Капуста белокочанных сортов может стать основой многих блюд. Салаты, первые и вторые блюда, заготовка впрок – все это можно готовить из капусты.

Капуста на гарнир с яблоком и огурцом

Для двух порций гарнира из капусты нужно:

  • капусты свежей 600 г;
  • огурец 150 г;
  • масло 50 мл;
  • яблоко 150 г;
  • соя 30 — 40 мл;
  • перец по вкусу.

Читать: Сколько калорий в вареной капусте белокочанной

Рецептура:

  1. Капусту шинкуют соломкой.
  2. Огурец режут брусочками. Для этого блюда можно использовать слегка перезревший овощ.
  3. Яблоко разрезают пополам, вырезают семенную коробочку и нарезают ломтиками.
  4. В подходящей миске соединяют капусту с огурцом и яблоком, все перемешивают.
  5. В сковороде разогревают масло и выкладывают на нее полученную смесь.
  6. Тушат капусту в течение 20 — 25 минут. За это время содержимое нужно 2-3 раза перемешать.
  7. В сковороду с капустой вливают соевый соус и добавляют молотый перец по вкусу.
  8. Готовят гарнир из капусты еще 5-6 минут.

Этот гарнир хорошо сочетается с котлетами, тефтелями, жареным мясом и курицей. Тушеная капуста с яблоком и огурцом может стать и отдельным блюдом. Приготовить гарнир из капусты можно за 40 минут, калорийность 100 г гарнира равна 71 ккал.

по теме:

Капуста в духовке под хрустящей корочкой

В духовке можно приготовить капусту с хрустящей корочкой из сыра и сухарей. Во французской кухне такая корочка называется гратен.

Для приготовления потребуется:

  • капусты 1 кг;
  • масла 50 — 60 мл;
  • морковка 80 — 90 г;
  • луковица 90-100 г;
  • соль по вкусу;
  • пряности по вкусу;
  • сметана или сливки 10% 0,2 л;
  • сухари панировочные 100 г;
  • сыр 50 г;
  • яйцо.

Читать: Энергетическая ценность капусты белокочанной

Рецепт:

  1. Морковь трут на средней терке, лук режут мелко.
  2. Очень тонкой соломкой крошат свежую капусту и слегка разминают ее руками;
  3. До мягкости обжаривают лук на сковороде, добавляют к нему морковку;
  4. Через пять минут на сковороду кладут капусту, солят и перчат ее по вкусу.
  5. В течение четверти часа жарят капусту на сковороде.
  6. Берут жаропрочную форму и смазывают ее маслом.
  7. Выкладывают в форму капусту.
  8. В сметану либо в сливки разбивают яйцо, добавляют соль по вкусу и всыпают пряности по желанию. Можно добавить молотой перец, щепотку тмина, немного молотого мускатного ореха.
  9. Полученную заливку выливают в форму с капустой.
  10. Трут сыр и соединяют его с сухарями. Полученной смесью посыпают верх блюда.
  11. Разогревают духовку до + 180 градусов и в ее центральную часть ставят форму с капустой.

Через 20 минут капуста в духовке готова. Из полученного количества получается 4-5 порций, в 100 г капусты, запеченной в духовке, содержится 152 ккал.

по теме:

Рецепт засолки белокочанной капусты в домашних условиях

Многие домохозяйки еще помнят время, когда в семьях капусту солили на всю зиму. Ее заполняли огромные бочки емкостью по 100 — 200 литров. В настоящее время свежая капуста есть в продаже круглый год, поэтому солить ее можно в меньших количествах.

Капуста соленая домашняя

Для засолки потребуется:

  • капуста в кочанах 12 — 13 кг;
  • соль 200 — 250 г;
  • морковка 5-6 шт. среднего размера.

Рецепт:

  1. Капустные вилки очищают от верхних листьев. Количество капусты приведено с таким расчетом, что без верхних листьев и кочерыжек для засолки останется 10 кг.
  2. Очищенные кочаны шинкуют при помощи ножа или специальной терки.
  3. Морковку моют, чистят и натирают на крупной или средней терке. Ее количество можно уменьшить или немного увеличить.
  4. В просторную посуду выкладывают капусту и морковку. Всыпают соль и все хорошо перемешивают.
  5. После этого капусту перекладывают в эмалированную кастрюлю или пищевое пластиковое ведро.
  6. Сверху кладут крышку или плоскую тарелку и ставят груз весом 1,5 — 2 кг. Выступивший рассол должен покрывать капусту.
  7. В течение 2-3 дней капусту держат в помещении, после чего переставляют ее в прохладное место и хранят при температуре 2 – 5 градусов.

Читать: Калорийность капусты белокочанной свежей

Соленую капусту, приготовленную по данному рецепту, можно использовать через 5-6 дней. Она подходит для салатов, первых и вторых блюд.

по теме:

Капуста маринованная, суточная

Для приготовления быстрой маринованной капусты за 24 часа потребуется:

  • капусты 2,8 — 3,0 кг;
  • морковки 200 — 250 г;
  • чеснока 2-3 зубчика;
  • воды 900 мл;
  • соли 40 г;
  • сахара 40 г;
  • уксуса 9% 50 мл;
  • масла 50 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Капусты шинкуют соломкой среднего размера.
  2. Морковку трут на терке с крупными зубцами.
  3. Чеснок очищают и режут пластинками.
  4. В кипящую воду всыпают соль, сахар. Вливают масло.
  5. Снимают с огня и добавляют уксус.
  6. Капусту перекладывают в подходящую кастрюльку, соединяют с чесноком и морковкой, перемешивают.
  7. Горячий маринад вливают в капусту.
  8. На 24 часа капусту оставляют на столе.

Через сутки быстрая маринованная капуста готова, дальше хранить ее нужно в холодильнике. Для удобства маринованную капусту можно переложить в банку и закрыть крышкой.

по теме:

Капуста острая с чесноком и перцем

Для острой капусты быстрого приготовления нужно:

  • перец чили (свежий или высушенный) 1-2 стручка;
  • капусты 2,0 кг;
  • морковки 200 г;
  • чеснок 5-6 зубчиков;
  • воды 800 мл;
  • сахара 50 г;
  • соли 40 г;
  • уксуса 9% 70 мл;
  • масла 100 мл.

Читать: Вкусные блюда из капусты белокочанной

Рецепт:

  1. Воду нагревают до закипания и всыпают в нее сахар и соль. Вливают масло и уксус. Убирают маринад с огня.
  2. Вилок освобождают от верхних листьев. Режут пополам, вырезают кочерыжки из половинок.
  3. Каждую половинку режут на 6-8 частей.
  4. Чеснок нарезают на кусочки.
  5. Морковь трут крупно.
  6. Свежий перец режут пополам вдоль, убирают семена, а потом нарезают на кусочки. Если используют сухой перец, его просто растирают.
  7. В подходящую емкость укладывают слой капусты, добавляют сверху морковь, чеснок и перец, потом опять кладут слой капусты, морковки, чеснока и перца. Таким образом поступают до тех пор, пока вся капуста не окажется в емкости.
  8. Выливают маринад, который остыл до 35 – 40 градусов. Он должен покрывать капусту.
  9. Одни сутки держат капусту на столе и сутки в холодильнике.

Острая маринованная капуста отлично дополняет блюда из картофеля, мяса.

по теме:

Постные рецепты из капусты белокочанной

Низкокалорийные рецепты из капусты белокочанной помогут приготовить блюда в постные дни.

Шницель из капусты

Для постного меню можно приготовить шницели из капусты. Для них потребуется:

  • небольшой вилок капусты весом около 0,8 кг;
  • муки 150 г;
  • воды 0,4 л;
  • соли 6-7 г;
  • сухарей молотых 0,4 кг;
  • масла 150 мл;
  • паприки 3-4 г;
  • перец, молотый, по вкусу.

Рецепт:

  1. С вилка снимают верхние листья, режут его пополам и каждую половинку еще раз пополам. Так и нарезают, пока не получатся куски толщиной около 1,5 см, и на каждом куске останется часть кочерыжки.
  2. Воду нагревают до кипения, снимают с огня и всыпают соль и муку. Быстро все размешивают. Тесто должно быть некрутым, текучим.
  3. В сухари добавляют паприку. Кроме нее, можно положить специи по выбору, например, карри, орегано, базилик.
  4. Каждый кусок капусты опускают в кляр, после чего обваливают в сухарях.
  5. После этого капустные шницели жарят в горячем масле с двух сторон.

Готовые постные шницели хорошо сочетаются с отварным рисом. Калорийность одного шницеля весом 120 г около 100 ккал.

по теме:

Капуста белокочанная квашеная: рецепты на зиму

Чтобы обеспечить семью квашенной капустой на всю зиму, воспользуемся рецептом наших мам и бабушек, который всегда выручал их. Для него потребуется:

  • капусты 100 кг;
  • морковки 10 — 12 кг;
  • соли крупной без добавок 1кг;
  • деревянная бочка на 100 л;
  • мешок засолочный на 120 — 150 л;
  • деревянный кружок;
  • хлопчатобумажная ткань;
  • камень для груза;
  • острый деревянный шест.

Рецепт:

  1. Деревянную бочку наполняют холодной водой на сутки — двое. После этого воду сливают. Кипятят воду, на каждый литр добавляют по 2-3 г соды и этим составов на треть заполняют бочку. Промывают бочку и ополаскивают ее холодной водой и подсушивают на воздухе.
  2. После этого в бочку вставляют засолочный пакет.
  3. Кочаны очищают от верхних листьев и шинкуют соломкой. Удобно для этого использовать специальную терку.
  4. Морковку моют и натирают на терке.
  5. Каждые 10 кг нарезанной капусты соединяют в тазу с 700 — 800 г тертой морковки и 100 г соли, перемешивают и высыпают в бочку.
  6. Содержимое немного утрамбовывают, накрывают чистой тканью, на ткань кладут кружок и груз, роль груза хорошо выполняет речной гладкий камень.
  7. В течение первых 8-9 дней капусту протыкают специальным шестом в нескольких местах 2-3 раза в день. Ткань, кружок и камень промывают раз в день.
  8. Как только с поверхности исчезнет пена и перестанут выходить газы, то бочку нужно накрыть деревянной крышкой и переместить в прохладное место, где температура не выше 0.

Там капуста будет храниться до весны, по мере надобности остается только набирать нужное количество.

по теме:

Запеканка из капусты и фарша в форме

Для красивой и вкусной запеканки нужно:

  • вилок капусты, желательно не очень плотный;
  • фарш мясной 0,8 кг;
  • бульон мясной 200 — 300 мл;
  • сметана 100 г;
  • круглая форма размером 24 см и в высоту 6-7 см.

Рецепт:

  1. Вокруг кочерыжки делают несколько надрезов, вилок помещают в кастрюлю, заливают кипятком, доводят до кипения и проваривают 3-4 минуты.
  2. Вынимают вилок из кипятка, остужают и разбирают на листья. Нужно примерно 12 — 16 целых листьев. Грубые основания с них срезают.
  3. Форму закрываю листьями так, чтобы ими было покрыто дно, а верхняя часть выступала за края формы.
  4. Поверх листьев выкладывают половину фарша, закрывают его слоем листьев. Фарш должен быть уже соленым и перченным.
  5. Поверх слоя из листьев выкладывают оставшийся фарш, закрывают его капустой и сверху прикрывают выступающими краями листьев.
  6. Добавляют в форму бульон и ставят ее в духовку. Включают нагрев на 180 градусов, готовят запеканку в течение получаса.
  7. После этого добавляют сметану и держат запеканку в духовке еще 8-10 минут.

Готовое блюдо подают на стол прямо в форме и нарезают на порции как торт.

Вкусных и полезных блюд из капусты можно приготовить великое множество, поэтому готовить ее любят не только простые домохозяйки, но и шеф-повара.

Источник: https://proovoshhi.ru/kapustnye-ovoshhi/kapusta-belokochannaja-recepty-prigotovlenija

Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Капуста в духовке рецепт

Цветная капуста в духовке всегда получается вкусной. Духовка в кухне — это то место, где в результате высокой температуры происходят чудесные превращения соцветий в волшебную еду.

Сегодня вы узнаете лучшие секреты приготовления самых оригинальных запеченных кушаний. Дополнительные знания позволят вам внести разнообразие в повседневное меню.

Сочные запеканки из капусты в духовке по праву можно считать преемниками блюд, приготовленных в русской печи.

Вкусный рецепт соцветий капусты в духовке с сыром

Рецепт очень прост в изготовлении, хотя запах и вкус изумительные.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг
  • Йогурт натуральный (или простокваша) — 1 стакан
  • Сыр — 120 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту разделяем на соцветия, чтобы она быстрее сварилась и оригинально выглядела.

2. Соцветия опускаем в кипящую подсоленную воду ровно на 4 минуты, не больше.

3. Пока остывает капуста, начинаем готовить соус. В миску разбиваем 2 яйца, кладем йогурт, 1 ст. ложку с горкой муки, черный молотый перец, паприку, соль. Все это содержимое миски хорошо перемешиваем.

4. К соусу добавляем оливковое масло (или растительное) и тоже все перемешиваем.

5. Отваренная цветная капуста должна быть разрезана на одинаковые дольки, так она будет удобней обволакиваться соусом.

6. Опускаем дольки соцветий в соус, перемешиваем и ложкой выкладываем ее в форму для запекания. Дополнительно заливаем содержимое формы оставшимся соусом.

7. Далее, ставим форму в духовку на 290 минут, разогретую до 200 градусов.

8. Достаем через 20 минут и посыпаем поверхность натертым сыром. Снова ставим в духовку, пока сыр не расплавится и запеканка станет румяной.

Цветная капуста, запеченная в духовке, готова. Приятно кушать !

Цветная капуста, запеченная в духовке с рыбой

Ингредиенты:

  • Филе морской рыбы — 600 г
  • Капуста цветная — 600 г
  • Йогурт ванильный — 120 г
  • Горошек зеленый консервированный — 300 г
  • Сыр твердых сортов — 50 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Зелень петрушки, листья базилика — по 20 г
  • Соль. перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

  1. Филе морской рыбы нарезать большими кусками, еще и еще раз обвалять в смеси соли и молодого перца. Затем все выдержать в прохладном месте в течение 15 минут.
  2. Прежде всего, цветная капуста должна быть помыта. И после этого, нужно разделить ее на соцветия, залить водой, поместить на огонь и отварить. За несколько минут до готовности добавить зеленый горошек, довести до кипения и снять с плиты.
  3. На дно смазанной растопленным сливочным маслом формы укладываем слоями половину капусты с зеленым горошком, рыбное филе, далее вновь капусту с горошком и, в заключение, филе рыбы.
  4. Все залить йогуртом, посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут при температуре 200 градусов С.

Готовую запеканку подавать сразу после приготовления, украсив веточками петрушки и листьями базилика.

о том, как приготовить цветную капусту под сливочным соусом

Узнайте рецепт приготовления вкусных и нежных соцветий капусты, который, может быть, вас реально заинтересует.

Вы убедились о том, что сливочный соус готовить совсем не трудно. Готовьте так, или еще лучше. Приятного аппетита !

Запеканка из макарон с цветной капустой и мясом

Ингредиенты:

  • Макароны — 500 г
  • Вода 2 литра
  • Капуста цветная — 600 г
  • Говядина — 300 г
  • Томатная паста — 100 г
  • Твердый сыр — 120 г
  • Сливки — 80 мл
  • Лук репчатый — 50 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сухари панировочные — 20 г
  • Зелень укропа, кинзы — по 10 г
  • Перец черный молотый, соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Макароны нужно высыпать в кипящую подсоленную воду, отварить, откинуть на дуршлаг. После чего смешать с натертым сыром и частью томатной пасты.
  2. Говядину вымыть и пропустить через мясорубку.
  3. Лук репчатый очистить, мелко нарубить, положить в предварительно нагретую сковороду. Обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета.
  4. Затем в луковую массу добавить говяжий фарш, оставшуюся томатную пасту, молотый перец и соль. Все перемешать и тушить до готовности мяса, при необходимости добавляя воду.
  5. Прежде всего, сейчас нужно разделить капусту на соцветия, потом вымыть под струей воды, сварить и спассеровать в сливочном масле.
  6. И наконец, форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в нее фарш, затем — макароны, далее — соцветия капусты.
  7. Поливаем содержимое сливками, взбитыми яйцами и ставим в духовку запекаться в течение 15-20 минут при температуре не ниже 180 градусов С.

Готовую запеканку посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и кинзы. Подаем к столу. Приятно кушать !

о том, как приготовить в духовке кочан целиком

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, можно подать в качестве закуски или гарнира к мясу или рыбе.

Такую полезную еду можно кушать как в холодном, так и в горячем виде.

Источник: https://willcomfort.ru/cvetnaya-kapusta-v-duxovke.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.