Курица в сметане рецепт

Содержание

Курица в сметане — лучшие рецепты. Как правильно приготовить курицу в сметане

Курица в сметане рецепт

Курица в сметане – блюдо настолько замечательное, что многие хозяйки включают его в новогоднее меню.

Главными его достоинствами являются:

• Доступность всех входящих в состав блюда ингредиентов и простота приготовления. • У этого блюда удивительная особенность: оно отлично воспринимается как в холодном, так и в горячем виде. Более того, если его приходится разогревать, оно не теряет своих вкусовых качеств. • Курицу в сметане можно с полным основанием считать диетическим блюдом.

Оно доступно детям и тем, кто вынужден соблюдать строгую диету. • Этим блюдом можно легко насытиться, в то же время оно умеренно жирное. Такие качества очень важны именно за праздничным столом.

Ведь в праздники принято употреблять спиртное, а продукты, обладающие указанными характеристиками, нейтрализуют негативные последствия воздействия алкоголя на организм.

• Фантазия каждой хозяйки подскажет ей и другие обоснования того, почему это замечательное блюдо присутствует на праздничном столе.

Курица в сметане — подготовка посуды

Эта статья посвящена разным способам приготовления курицы в сметане. Представленные рецепты не столько отличаются использованными ингредиентами, сколько методом приготовления.

Оказывается, простое и любимое блюдо можно приготовить не только в духовке, в сотейнике или в казане, но и в мультиварке или в микроволновой печи.

Какой бы способ не выбрала хозяйка, воспользовавшись этими рецептами, она получит вкусную и нежную курочку.

Что касается приготовления курицы в духовке, на всю поверхность чистого и сухого противня лучше положить кулинарную фольгу. При такой подготовке курица будет нежнее и сочнее.

Используя сотейник, нужно отдать предпочтение глубокой ёмкости. Так легче будет контролировать процесс готовки.

Казан традиционно выбирают с толстыми стенками, чтобы блюдо прогревалось постепенно. Впрочем, та хозяйка, которая пользуется казаном, хорошо знакома с замечательными качествами этой посуды.

В микроволновой печи, так же, как и в мультиварке, используется специальная посуда.

Курица в сметане — подготовка продуктов

Курица, которая будет использована в рецепте, может быть приготовлена целиком или в нарубленном виде. Можно отдать предпочтение отдельным её частям, таким как грудка, голени, бедра. Всё зависит от личных предпочтений того, кто это блюдо будет есть.

В любом виде курицу использовать можно, если соблюдать нехитрые правила, предъявляемые к её качествам: она должна быть молодая (до года), упитанная и чисто вымытая.

Суповая курица для этого блюда не подойдёт, поскольку даже сметана не способна сделать её по-настоящему мягкой.

Кстати, о сметане. Она не только вкусна, но и полезна, так как обновляет микрофлору кишечника и способствует нормализации пищеварения. Обратите внимание, что речь идёт о сметане! Это продукт, который готовят из сливок и закваски. То, что готовится из обезжиренного сухого молока, вперемешку с пальмовым маслом, загустителем и стабилизатором – это не сметана. И есть это нельзя.

Рецепт 1: Курица в сметане, приготовленная в мультиварке

Описание

Мультиварка – современное чудо техники, которая, того гляди, заменит плиту так же, как и плита когда-то заменила собой русскую печку. Готовить в ней не только просто, но очень быстро и интересно.

Ингредиенты

Куриные голени или другие части курица – 700 грамм, 2 луковицы среднего размера, 1 ст.л. сметаны, 2 средних лавровых листа, черный перец, соль и растительное масло.

Способ приготовления

Мультиварку следует включить на 40 минут, установив режим «Выпечка». Налить в мультикастрюлю растительное масло и нагреть его в течение восьми минут. Лук нарезаем полукольцами. Посоленные и наперченные кусочки курицы укладываем в мультикастрюлю.

Пятнадцать минут обжариваем их с одной стороны. Аккуратно поворачиваем кусочки курицы на другой бок, засыпаем лук, закрываем крышку и продолжаем приготовление до сигнала. В получившееся блюдо добавляем лавровый лист и сметану.

Тщательно перемешиваем и готовим по программе «Молочная каша» до сигнала.

Рецепт 2: Курица в сметане, приготовленная в казане

Описание

Такое блюдо может стать самым любимым в семье. Ведь оно буквально тает во рту. Получившимся в процессе готовки соусом можно полить гарнир. Оно отлично подойдёт и к гречке, и к рису, и к картофельному пюре.

Ингредиенты

Куриная тушка, 2 головки репчатого лука, 1 средняя морковь, 3 ст.л. сметаны, 2 средних лавровых листа, 2 зубчика чеснока, зелень укропа или петрушки, растительное масло, зира, черный перец и соль.

Способ приготовления

Курицу порезать на куски, посолить и поперчить. Пусть постоит в таком виде полчаса, за это время она впитает нужное количество соли. Нагреть в казане растительное масло, слегка обжарить в нем кусочки курицы. Добавить в казан 2 столовые ложки воды и тушить курицу пятнадцать минут. Добавить очищенный и порезанный репчатый лук.

Чистую морковь нарезать мелко или натереть на крупной терке, а затем добавить в блюдо. Тушить ещё минут пятнадцать, закрыв казан крышкой. Далее добавить в блюдо нарубленный мелко чеснок, зиру, лавровый лист, сметану. Тушить ещё пятнадцать минут. В самом конце процесса вынуть лаврушку, добавить нарубленную мелко свежую зелень.

Рецепт 3: Курица в сметане, приготовленная в сотейнике

Описание

Этот рецепт принадлежит хозяйкам всего мира, потому что так готовят везде. Его несложно воплотить женщинам и мужчинам. Сделать что-то неправильно просто невозможно.

Ингредиенты

Курица одна, масло растительное, лавровый лист, сметана, мука, соль, красный молотый перец и лук – всё по вкусу.

Способ приготовления

Нарезанные кусочки курицы обжариваем на растительном масле с двух сторон. Перекладываем их в сотейник. На оставшемся в сковороде жире обжариваем лук, который предварительно мелко нарезаем. Укладываем золотистый лук сверху на курицу и поливаем это жирами, которые остались на сковороде.

В сотейник доливаем пару столовых ложек воды и ставим на огонь, закрыв крышкой. Тушим 20-25 минут. Муку и сметану перемешиваем. Мука нужна для того, чтобы сметана была гуще. Если она и так густая, то можно обойтись и без муки. Солим и перчим курицу, добавляем сметану и лавровый лист.

Тушим ещё 20 минут, потом выбрасываем лаврушку. Всё, блюдо готово.

Рецепт 4: Курица в сметане, приготовленная в духовке

Описание

Одновременно готовится курица и гарнир. Приготовить это блюдо очень просто. Курицу даже резать на куски не придётся.

Ингредиенты

Одна курица весом 1,8-2 кг, 200 грамм сметаны, 1 ч.л. с горкой красного молотого перца, 2,5 ч.л. соли.
Картофель, майонез, свежая рубленая зелень (лук, укроп).

Способ приготовления

Курицу разрезать вдоль грудки развернуть. Вымыть, высушить салфеткой и натереть солью (половину чайной ложки). Остальную соль и перец добавить в сметану. Полученной смесью обмазать курицу. Укладываем курицу на фольгу, предварительно положенную на противень.

Вокруг неё располагаем очищенный картофель, который посолен, намазан майонезом и посыпан свежей рубленой зеленью. Противень задвигается в духовку. Курица готовится около часа при температуре 200-220 градусов. Проверить готовность можно, проткнув картофель зубочисткой.

Если он уже готов, курица пропеклась.

Рецепт 5: Курица в сметане, приготовленная в микроволновке

Описание

Вполне современный способ приготовления. Не лишком долго, но очень вкусно.

Ингредиенты

Четыре филе куриных грудок без кожи, 340 грамм сметаны, 20 грамм твердого сыра, 80 грамм сухого белого вина, 60 мл куриного бульона, перец и соль.

Способ приготовления

Отвариваем курицу до состояния полуготовности. Достаём филе из бульона и просушиваем салфеткой. В ёмкости для микроволновки смешиваем сметану, натертый сыр, соль, перец и вино. Укладываем туда куриное филе, разрезанное на кусочки. Готовим, накрыв ёмкость крышкой, в режиме полной мощности 10-15 минут, а затем пять минут в режиме низкой мощности. Всё.

Курица в сметане — полезные советы опытных кулинаров

Если в рецепте курицы в сметане не указаны специи, можно смело добавлять карри или кориандр. От чеснока курица всегда становится вкуснее.

Сметана может расслоиться, если холодной сметаной полить горячую птицу. Сметану лучше вынуть из холодильника заранее, дать ей согреться, а затем прогреть на сковородке до того, как добавлять к курице. Подогреть, но не кипятить!

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kuritsa-v-smetane-luchshie-retsepty-kak-pravilno-prigotovit-kuritsu-v-smetane/

Курица, тушеная в сметане на сковороде: рецепт с фото, как сделать вкусно

Курица в сметане рецепт

Куриное мясо – один из наиболее часто употребляемых продуктов. Существует множество вариантов его приготовления.

Тушение с добавлением сметаны – очень популярный способ, его используют во всех странах мира.

Польза и вред блюда

Тушеная курица отличается не только прекрасными вкусовыми качествами, но и значительной пользой для организма. Это диетическое мясо, в котором содержится необходимый белок, а также ценные вещества и микроэлементы. Благодаря тушению продукт не утрачивает своих полезных свойств при термической обработке.

Добавление в него кисломолочного продукта увеличивает пользу за счёт содержащегося в ней кальция и витаминов. При ее использовании немного увеличивается калорийность блюда, тем не менее оно остается диетическим. При приготовлении не следует добавлять много специй и соли, поскольку их избыток сказывается на здоровье.

Сложность, время приготовления

Приготовить это блюдо совсем несложно. С этой задачей справляются даже начинающие кулинары. Время, затраченное на работу, зависит от особенностей рецепта, но почти никогда не превышает один час.

Подготовка продуктов

Поскольку польза этого блюда зависит от качества компонентов, нужно правильно их выбрать. В первую очередь – это мясо. Предпочтение нужно отдать охлажденной птице, которую хранили в надлежащих условиях.

На сроки годности нужно обращать внимание и при покупке сметаны. Она не должна быть подкисшей. Поэтому при приготовлении нужно использовать продукт из только что вскрытой пачки. Если планируется добавление овощей, нужно, чтобы они тоже были свежие. Подгнившие и поврежденные участки следует удалить.

Как приготовить курицу, тушеную в сметане – рецепт на фото

Самый простой способ вкусно потушить курицу с добавлением сметаны – использовать классический рецепт.

Он требует применения следующих ингредиентов:

  • тушка птицы – 500 г;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • соль;
  • лук – 1;
  • сметана – 1 стакан.

Используя перечисленные компоненты, можно приготовить блюдо для 3-4 человек.

Рецепт:

Начинают с разделки птицы. Кусочки нужно вымыть и просушить.
Очищают и моют лук, после чего режут его на ломтики.
В глубокую кастрюлю наливают подсолнечное масло, разогревают его и отправляют туда мясо. Через несколько минут к нему присоединяют лук.
Зарумянившиеся ингредиенты поливают сметаной, добавляют к ним перец и соль, затем размешивают. Кастрюлю закрывают и оставляют смесь тушиться на минимальном огне. Блюдо будет готово примерно через 40 минут.

Тушеная в сметане курица содержит 118 ккал (в 100 г продукта). Из этого блюда можно получить 27 г белков, 9 г углеводов и 12 г жиров.

Курятина со сметаной, тушеная в мультиварке

Это приспособление можно использовать при приготовлении любого блюда.

Ингредиенты:

  • мясо – 450 г;
  • вода – 100 мл;
  • мука – 3 ст. л.;
  • лист лавровый – 1;
  • сметана – 150 мл;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • репчатый лук – 3;
  • чеснок зеленый –3;
  • приправа для птицы – 1 ч. л.;
  • укроп – 3;
  • соль.

Мясо промывают, делят на кусочки и обсыпают их мукой. Их выкладывают в чашу мультиварки, предварительно налив в неё масло.

Необходимо включить режим “Жарка” на 10 минут. Затем мясо переворачивают и продолжают готовку в том же режиме ещё 10 минут.

Очищенный от шелухи лук делят на полукольца и разминают руками, чтобы выделился сок. Эти куски присоединяют к мясу. К компонентам добавляют соль, лавровый лист и приправы.

После этого в блюдо можно ввести сметану и долить воду. В эту смесь кладут измельчённый с помощью пресса чеснок и порубленную зелень. Перемешивать состав необязательно. Продолжают готовку в режиме “Тушение” в течение 35 минут.

Курица со сметаной в духовке

Приготовление еды в духовке существенно упрощает процесс.

Чтобы приготовить это блюдо таким способом нужны следующие продукты:

  • тушка птицы – 1,7 кг;
  • сметана – 250 мл;
  • перец красный молотый – 1 ч. л.;
  • зелень;
  • соль.

В начале работы следует разделать тушку птицы. Ее части моют, просушивают полотенцем и натирают солью. В сметану добавляют перец и соль, и полученной смесью смазывают куски мяса. Далее их выкладывают на застеленный фольгой противень и посыпают зеленью.

Сверху блюдо тоже нужно накрыть фольгой и отправить его в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. После этого можно снять фольгу и подержать курицу в духовке ещё несколько минут, чтобы она зарумянилась.

Куриное мясо в сметане с чесноком

Ещё одна популярная разновидность этого блюда.

Для неё нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • мясо – 1,5 кг;
  • чеснок сушеный – 15 г;
  • сметана – 400 г;
  • растительное масло – 80 г;
  • вода – 250 мл;
  • мука – 60 г;
  • соль;
  • лук – 200 г;
  • паприка – 10 г.

Промытую тушку нужно поделить на порционные кусочки, каждый из которых следует натереть сушеным чесноком, смешанным с паприкой. Мясо кладут на сковороду и ставят на малый огонь.

Там его обжаривают в течение 20 минут, переворачивая при необходимости. В это время нарезают лук на кубики небольшого размера. Зубчики чеснока мелко рубят ножом.

Оба компонента соединяют со сметаной и в эту смесь сыплют муку. Туда нужно добавить соль и немного воды (иногда заменяют на куриный бульон). Образовавшуюся массу следует перемешивать, пока она не приобретет однородную консистенцию.

Когда обжарка мяса закончится, соус вливают в сковороду к мясу. Посуду нужно закрыть и оставить тушиться на 15 минут.

-рецепт:

Курица, тушеная в сметане с овощами

Дополнив мясо овощами, можно повысить пользу блюда.

Для воплощения замысла необходимы следующие ингредиенты:

  • тушка птицы – 1,4 кг;
  • помидоры – 500 г;
  • морковь – 200 г;
  • кабачки – 500 г;
  • перец сладкий -2 шт;
  • лук репчатый – 200 г;
  • сметана – 200 мл;
  • чеснок – 5 зубков;
  • соль;
  • вода – 100 мл;
  • картошка – 700 г;
  • специи.

Тушку разделывают и промывают. Перемешав сметану с солью, измельченным чесноком и специями, обмазывают этой смесью куриное мясо и оставляют мариноваться. Нарезают на ломтики очищенный картофель.

Снимают кожицу с помидоров, предварительно ошпарив кипятком, и тоже режут на ломтики. Кабачки следует очистить от кожицы и вытащить из них семена. Оставшуюся часть овоща разрезают кусочками.

Морковку делят на кружочки. Очищенный лук и перец шинкуют полукольцами. Курицу в смазке выкладывают в казан или глубокую сковороду и дополняют ее смесью овощей. Туда же наливают примерно полстакана воды. Посуду нужно закрыть и оставить блюдо тушиться на 40 минут.

Курица в сметане и томатном соусе

Оригинальный вкус куриному мясу придаст добавление к нему томатного соуса. Ингредиенты для этого варианта:

  • курица – 1,4 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • репчатый лук – 1;
  • мука – 2 ч. л.;
  • вода – 100 мл;
  • масло подсолнечное – 70 мл;
  • сок томатный – 100 мл;
  • молотый чёрный перец;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • петрушка – 1 ст. л.;
  • соль.

Птицу следует разделить на куски либо сразу выбрать бедра или голени. Их выкладывают в сковороду и обжаривают в масле. После этого к мясу присоединить полукольца лука, налить полстакана воды и, посолив, оставить тушиться. На это потребуется около получаса.

К сметане добавляют томатный сок и муку. Растирают чеснок, измельчают петрушку и оба компонента присоединяют к сметанно-томатному соусу. Приправив его перцем, выливают массу в сковороду. Тушение продолжают ещё 10-15 минут.

Филе в сметане с грибами

Хорошим дополнением к куриному мясу являются грибы.

Чтобы приготовить куриное филе с грибами, нужно использовать следующие продукты:

  • куриное филе – 400 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • морковь – 200 г;
  • перец сладкий – 400 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • сметана – 250 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – 70 г;
  • картошка – 800 г;
  • вода – 100 г;
  • петрушка;
  • приправа с солью.

Филе промывают и режут кусочками в виде кубиков. На мелкие кубики нужно поделить морковку и лук, чуть крупнее режут картофель. Очищенный от семян перец крошат соломкой. Вымытые шампиньоны разрезают пластинками.

Часть кисломолочного продукта (50 мл) смешивают с раздавленным чесноком. Кусочки моркови и лука обжаривают в масле, пока они не размягчатся. К ним добавляют картошку. На ее жарку требуется 5 минут, после чего в овощную массу выкладывают грибы.

Всё это тушат еще 10 минут. Куриное мясо и перец заливают сметаной (той ее частью, которая ни с чем не была смешана), сыплют туда соль и специи, затем перекладывают к тушеным овощам и грибам. Готовку продолжают еще 25 минут. К столу блюдо подают с подготовленным сметанно-чесночным соусом, посыпав его петрушкой.

Рецепт вкусных тушеных куриных сердечек читайте здесь.

Полезные советы

Блюдо получается вкуснее, если куски мяса предварительно замариновать. Это можно делать с помощью сметаны, но можно обойтись просто с солью и специями.

Для уменьшения калорийности продукта, можно отказаться от использования подсолнечного масла, заменив его водой.

Источник: https://vkusneedoma.ru/kurica-tushenaya-v-smetane/

8 рецептов курицы в сметане

Курица в сметане рецепт

Блюда из куриного мяса издавна присутствуют на столах россиян. Казалось бы, они уже давно должны были надоесть. Но нет, всем известная курица в сметане с различными добавками всегда уходит на ура и в будничный, и в праздничный день.

Курица, запеченная в сметане в духовке

Еще в 20 веке женщины подготавливали по традиционному рецепту приготовления мясо птицы из таких продуктов:

  • 1,5 – 2 кг курицы;
  • 1 ст. сметаны (48% жирности);
  • 2 ч. ложки карри;
  • 10 г свежего базилика;
  • 10 г к свежей петрушки;
  • соль – экстра;
  • 10 г молотого черного перца;
  • очищенное растительное масло.

А готовится курица в сметане в духовке так:

  1. Противень смазать растительным маслом.
  2. Потрошенную тушку вымыть и обсушить салфеткой.
  3. Сметану смешать с карри, солью и перцем.
  4. Смесью обильно смазать тушку и снаружи, и внутри.
  5. Положить ее на противень и оставить так на 30 минут, чтобы мясо пропиталось.
  6. Духовку разогреть до 210°С.
  7. Поставить противень в разогретый духовой шкаф и выпекать до готовности примерно 1 час. Курочка должна пропечься и покрыться румяной корочкой.

Приготовленное блюдо, посыпанное свежей зеленью, очень ароматное!

Как вкусно пожарить на сковороде

Курица в сметане на сковороде по классическому рецепту – простой способ приготовления изысканного блюда из таких продуктов:

  • полкило грудок;
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла для жарки;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 3 шт. репчатого лука;
  • любимые приправы;
  • 200 мл некипяченой воды;
  • 1 ст. жирной сметаны.

Способ приготовления мяса домашней птицы:

  1. Грудки вымыть, высушить и обсыпать солью. Положить их в глубокую сковороду с толстым дном.
  2. Грудки жарить в растительном масле под неплотно закрытой крышкой, пока не образуется корочка.
  3. Добавить нашинкованный лук и продолжать жарку.
  4. Сметану смешать с приправами и отправить в сковороду.
  5. Влить воду, накрыть емкость крышкой. Мясо должно томиться еще 30 минут.

Буквально 1,5 часа и вкусная закуска для 3-4 человек готова.

Готовим в мультиварке

Вкуснейшее угощение можно приготовить и в мультиварке.

Для него нужны:

  • 1-1,5 кг куриных окорочков;
  • 1 крупная морковина;
  • 0,5 ст. молока 1% жирности;
  • 2 ч. ложки нежирной сметаны;
  • 2 ч. ложки муки;
  • 1,5 ч. Ложки покупной приправы для курицы;
  • 2 ч. ложки соли;
  • 3 стол. ложки воды;
  • 3 стол. ложки рафинированного подсолнечного масла.

Приготовить в мультиварке курицу, тушеную в сметане, очень просто:

  1. Окорочка вымыть, снять с них кожу.
  2. В глубокой миске обсыпать окорочка приправой и 1,5 ч. ложкой соли так, чтобы вся поверхность мяса была в смеси приправы и соли.
  3. Морковь порезать соломкой и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.
  4. На дно чаши мультиварки налить масло, выложить окорочка, а сверху – морковь.
  5. Включить прибор, установить режим «Тушение», крышку закрыть.
  6. В молоко, подогретое до комнатной температуры, положить оставшуюся соль и небольшими порциями муку, периодически размешивая смесь венчиком.
  7. Добавить сметану, все тщательно перемешать.
  8. Курицу залить молочной смесью и тушить дальше.

Готовое блюдо идеально сочетается с гарниром из риса или гречи.

Гедлибже по-кабардински

Гедлибже по кабардинскому рецепту отличается идеальным сочетанием мяса птицы, сметаны, овощей, зелени и специй.

А ингредиенты потребуются самые обычные:

  • 900 г порезанной курицы;
  • 3 крупных луковицы;
  • 3 небольших зубчика чеснока;
  • 250 мл сметаны;
  • 40 мл растительного масла;
  • 3 ч. ложки карри;
  • 1,5 ч. ложки молотого красного перца;
  • 3 ч. ложки соли;
  • пучок свежей петрушки;
  • 150 мл бульона.

Вот пошаговый рецепт приготовления курицы в сметане по-кабардински:

  1. Мясо натереть солью и выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом.
  2. Сковородку накрыть крышкой и жарить курицу на медленном огне около 25 минут.
  3. Лук и чеснок нарезать и выложить на другую сковородку с разогретым маслом.
  4. Овощи жарить на маленьком огне до золотистого цвета.
  5. Обжаренные лук и чеснок измельчить в чаше блендера.
  6. В чашу добавить соль, карри, перец и нарезанную петрушку. Все хорошенько перемешать.
  7. Свежеприготовленный бульон налить в кастрюлю и остудить. В него добавить смесь овощей и приправ.
  8. Курицу из сковороды переложить в кастрюлю с соусом.
  9. Все перемешать и поставить тушиться на медленном огне еще на 35 минут.

Гедлибже подают на стол с любым гарниром.

Бефстроганов из курицы со сметаной

Кулинарные правила гласят, что бефстроганов готовят только из говядины. Но хозяйки, любящие экспериментировать, могут в качестве основной составляющей блюда взять курицу.

Для него берут:

  • 400 г куриного филе;
  • 200 г сметаны 20% жирности;
  • 1,5 ст. ложки томатной пасты;
  • 2 ч. ложки горчицы;
  • 1 маленькую луковицу;
  • 2 ч. ложки муки;
  • соль и любые специи по вкусу;
  • 4-5 ст. ложек очищенного растительного масла;
  • 1 ст. воды;
  • 6-7 веточек свежей петрушки.

А готовится блюдо так:

  1. Филе нарезать тонкими полосками.
  2. Сковороду с маслом нагреть и обжарить куриные кусочки, пока они не побелеют.
  3. Сковороду снять с огня.
  4. К остывшим кусочкам курочки добавить соль, горчицу и специи, все тщательно перемешать.
  5. Лук нашинковать и обжарить до размягчения.
  6. В сковороду с луком всыпать небольшими порциями муку, влить сметану и томатную пасту, все тщательно перемешать.
  7. В смесь налить воды и промешать. Если консистенции соуса не такая, как нужна хозяйке, то можно добавить немного воды или муки.
  8. Сковороду с мясным продуктом поставить на огонь, залить сметанным соусом.
  9. Птицу в соусе довести до кипения и тушить еще 15-25 минут до полного приготовления. Если соус загустеет, то нужно подлить немного теплой воды.
  10. За несколько минут до готовности добавить нарезанную петрушку.

Куриный бефстроганов получается таким же вкусным, как и из говядины. Блюдо с картофельным пюре не стыдно подать и на праздничный стол.

Сытное блюдо с картофелем

Запеченная курочка с картофелем – самая быстрая и простая закуска.

Для нее берут:

  • небольшую курицу;
  • 1 кг чищеного картофеля;
  • 1,5 ст. сметаны 48% жирности;
  • 2 ст. ложки соли делят на 3 равные части;
  • 1 ч. ложки душистого молотого перца;
  • 2 ч. ложки сухого укропа;
  • подсолнечное масло.

Подготавливают вкуснятину так:

  1. Картошку разрезать тонкими пластинками.
  2. Курицу посолить, используя первую часть из 3-х.
  3. Противень смазать маслом, выложить картофель, посолить, используя вторую часть из 3-х.
  4. Поверх овощей положить мясо птицы.
  5. В емкости аккуратно смешать сметану, перец, укроп и последнюю часть соли.
  6. Ингредиенты на противне залить сметанным соусом. Если он густоват, то можносоус разбавить теплой водой.
  7. Противень поставить в хорошо прогретую духовку.
  8. Блюдо в сметанном соусе запекать при температуре 200 °С.

Быстрый и сытный обед готов!

В сметано-чесночном соусе

Курочка в сметано-чесночном соусе с добавлением приправ всегда выходит такой нежной, что просто тает во рту. Эта закуска идеальна для праздничного обеда или ужина в кругу друзей и близких.

https://www.youtube.com/watch?v=2B9EuXkVJf0

Для ее приготовления потребуются:

  • 1 кг потрошенной курицы;
  • соль–экстра по вкусу;
  • хмели-сунели, молотый чёрный перец, паприка – каждого порошка по 15 г;
  • 2 крупные луковицы;
  • 2 крупные дольки чеснока;
  • 200 г жирной сметаны;
  • 55 г пшеничной муки;
  • 0,5 ст. некипяченой воды;
  • 3 ст. ложки рафинированного растительного масла для жарки.

Чтобы курочка получилась на славу, сметану нужно брать самой высокой жирности. У нее и более сливочный вкус, и нет кислинки.

Готовится блюдо в такой последовательности:

  1. Птицу тщательно вымыть и разделать на порционные куски.
  2. Их обсыпать специями и солью, оставить пропитываться 40 минут.
  3. Мясо положить в казан и жарить в масле до образования румяной корочки.
  4. Добавить нарезанный полукольцами лук и муку. Всё тщательно промешать деревянной лопаткой и тушить ещё 4-5 минут.
  5. Чеснок раздавить в чеснокодавилке и всыпать его в сметану.
  6. Чесночно-сметанную смесь вылить в казан, добавить воду и тушить до готовности.

Ароматное блюдо подают гостям и домочадцам горячим с отварным картофелем и салатом из свежих огурцов с помидорами.

С грибным вкусом

Для куриного филе с зеленью и чесночком, потушенными в сметанном соусе, подойдут любые съедобные грибы (замороженные, свежие или консервированные).

Также надо припасти:

  • 900 г бедрышек;
  • 350 г грибов;
  • 5 мелких луковиц;
  • 300 мл сметаны 10% жирности;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и душистый перец по вкусу;
  • 8 веточек свежего укропа;
  • рафинированное подсолнечное масло для жарки.

Алгоритм приготовления такой:

  1. Замороженные грибы достать из морозилки за 4 часа до предполагаемой подготовки блюда.
  2. Свежие грибочки промыть и нарезать, консервированные – достать из банки.
  3. Лук разрезать и пожарить 5 минут.
  4. В сковороду положить птицу, обжарить 15 минут.
  5. Добавить грибы, продолжить жарить еще 10 минут.
  6. Положить нарезанный укроп и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
  7. Влить сметану, посолить и поперчить. Все промешать.
  8. Огонь убавить, сковороду закрыть. Содержимое должно тушиться еще 45 минут.

Идеальным гарниром к блюду будет жареный или отварной картофель.

Используя разные части курочки и сметану, хозяйка сможет приготовить множество блюд. Все они получаются такими, что слюнки текут при их виде. А вкус у блюд такой, что пальчики оближешь.

Источник: https://izkuricy.ru/8-retseptov-kuritsy-v-smetane/

Куриное филе в сметане: 7 лучших рецептов

Курица в сметане рецепт

Иногда из самых обыкновенных продуктов можно приготовить потрясающе вкусное блюдо. Именно таким простым рецептом я и хочу с вами поделиться. А готовить мы будем куриное филе, запеченное в сметане. Блюдо получается очень нежным, сочным и ароматным.

Рецепт 1: Куриное филе в соусе из сметаны на сковороде

Если у Вас оказалось совсем немного сметаны, то ее можно разбавить небольшим количеством воды.

Когда Вы начинаете обжаривать курицу, то ее нужно обжаривать на достаточно сильном огне и как можно быстрее иначе она станет сухой. После того как куриное филе побелело нужно добавить лук, немного уменьшить огонь и обжарить лук до золотистого цвета.

Желательно чтобы к тому моменту как Вы будите добавлять сметану лук был почти готов, иначе он может остаться хрустящим. Если есть немного лишнего времени, то лучше обжарить лук и куриное филе отдельно.

Затем переложить их в сотейник или сковородку, добавить специи, соль и сметану, довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой.

Можно куриное филе более мелко порезать и приготовить по рецепту. А потом приготовить салат со свежей капусты, добавить овощи и корейскую морковку и завернуть все это вместе с курицей в лаваш. Получатся небольшие буритос или что-то на подобии шармы.

Куриное филе – 500 г.Репчатый лук – 2 шт.Сметана – 150-250 г.Растительное масло 2 ст. л.

Соль, перец.

Куриное филе порезать на небольшие кусочки.

Репчатый лук очистить и порезать крупными кубиками. Лук можно порезать кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.

На разогретом растительном масле обжариваем куриное филе, до легкой золотистой корочки. Филе обжариваем на сильном огне на протяжении 3-4 минут.

К курице добавляем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Добавляем к курице соль, черный молотый перец и специи по вкусу. Затем добавляем сметану. Все хорошо перемешиваем.

Если у Вас мало сметаны, то ее можно разбавит водой или бульоном.

Очень интересный вкус получается если к курице добавить немного карри.

Доводим соус до кипения, делаем маленький огонь и накрываем его крышкой. Тушим курицу в течении 10-20 минут.

Увариваем немного сметану и снимаем курицу с огня.

Не забывайте пробовать соус и мясо на вкус, при необходимости добавьте соль и специи.

Готовую курицу подавать с рисом, картофельным пюре или любым другим гарниром на Ваш вкус.

Рецепт 2: куриное филе в сметане в духовке

  1. Куриное филе – 700 гр.
  2. Сметана (25 %) – 300 мл.
  3. Водка – 100 мл.
  4. Перец болгарский – 1 шт.
  5. Соль
  6. Перец черный молотый
  7. Масло растительное

Обжариваем филе

Так как я купила свежее куриное филе, то я сначала хорошо его промыла под холодной проточной водой, затем обсушила и нарезала на произвольные кусочки.

После чего ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем немного растительного масла и выкладываем обжариваться мясо, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не покроется румяной корочкой (около 10 минут).

В это время быстренько очищаем от семян болгарский перец, моем его, нарезаем соломкой и добавляем в сковороду.

Следом вливаем водку, солим, перчим по вкусу и тушим в течение 5 минут.

Ставим разогревать духовку до температуры 150 градусов.

После того как мы потушили мясо в водке, заливаем его сметаной, тщательно перемешиваем и отправляем запекаться в духовку примерно на 10-15 минут до тех  пор, пока соус не загустеет.

Загрузка…

Рецепт 3: Куриное филе с морковкой в сметане на сковороде

4 куриных филе нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.  Филе слегка обжарить на горячей сковороде в небольшом количестве масла, только до изменения цвета. Сверху выложить натертую
морковь закрыть крышкой и держать на сильном огне около 5 минут.

Открыть крышку, перемешать, влить треть стакана воды. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 7-10  минут. Посолить,  поперчить, добавить зелень (можно сушеную),  готовую приправу для курицы, тимьян.
Перемешать.

В 100 граммов сметаны примешать половину чайной ложки муки, измельченный чесночный зубчик. Выложить сметану в сковородку к филе и моркови, перемешать, закрыть крышкой и держать на огне 3-5 минут.

Рецепт 4: Куриное филе «Нежность» с соевым соусом на сковороде

Готовится быстро, результат отменный!!!

1 куриное филе(около 600 г),приправа для курицы,3-4 ст.л. соевого соуса,3-4 ст.л. сметаны,

растительное масло для жарки

1.Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
2.Филе полить соевым, добавить приправу, хорошо перемешать, оставить на 1 час мариноваться.
3.Обжарить на растительном масле 20 мин., помешивая. Добавить сметану, перемешать, снять с огня.

Рецепт 5: Куриное филе с грибами в сметане на сковороде

600 гр. куриного филе,200 гр. свежих грибов (я взяла шампиньоны),1 крупная луковица (200 гр.),1 стакана сметаны,1 ст. ложка муки,соль, перец черный молотый — по вкусу,

4 ст. ложки растительного масла.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Выложите на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарьте на огне ближе к сильному, не накрывая крышкой, до золотистой корочки. Достаньте филе со сковородки.

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте в том же жире, что жарилось куриное филе. Лук обжарьте под крышкой, до готовности. Достаньте из сковородки.

В эту же сковородку выложите грибы, нарезанные пластинками, накройте крышкой, когда грибы пустят сок, снимите крышку и обжарьте грибы.

Влейте 100 мл кипятка, прибавьте куриное филе, посолите, поперчите, тушите под крышкой, пока не выкипит вся жидкость. Огонь средний.

Посыпьте 1 ст. ложкой муки, тщательно перемешайте.

Прибавьте обжаренный лук, перемешайте, жарьте все вместе, помешивая, около 1-й минуты.

Влейте сметану, убавьте огонь до минимума, помешивая, дайте мясу покипеть под крышкой 4-6 минут.

Рецепт 6: Куриное филе со сметаной и помидорами в духовке

  • 400 г куриного филе,
  • приправа (или соль, черный перец) и горчица,
  • 1 репчатый лук,
  • 1-2 помидора,
  • 100 г твердого сыра,
  • 100 г сметаны

Куриное филе промойте холодной водой, разрежьте на несколько частей и слегка отбейте.

Натрите каждый кусочек филе приправой или черным молотым перцем и солью, намажьте острой горчицей и оставьте на 30-40 минут.
Кусочки филе обжарьте на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне.
Помидор нарежьте кружочками, репчатый лук — полукольцами.

В форму для запекания выложите куриное филе. Сверху выложите полукольца лука и кружочки помидор.
Твердый сыр натрите на крупной терке и перемешайте со сметаной, распределите сметанно-сырную массу на кусочки курицы с овощами.

Запекайте куриное филе в духовке при температуре 200 градусов до румяной корочки, около 20-25 минут.

Готовое блюдо украсьте измельченной зеленью.

Рецепт 7: Куриное филе со сметаной и сыром в духовке

Получается очень вкусным и нежным. Хрустящая сырная корочка придает приятный вид и сохраняет сочность куриного филе. Отличная альтернатива для тех, кто не ест майонез. Тем более что майонез изначально был задуман как белый соус для заправки салатов.

Готовится куриное филе со сметаной очень быстро, когда все голодны и хочется съесть чего–нибудь вкусного и не ждать долго ужина, такой вариант приготовления куриного филе – в самый раз для подобного случая.

Набор продуктов минимальный:

  • 2 шт. куриного филе
  • 100-150 г сметаны
  • 50-70 г твердого сыра
  • 2-3 стол. ложки воды
  • Соль по вкусу, растительное масло.

Куриное филе помыть, отбить в пакете (так оно будет мягче и сочнее)

Порезать кубиками:

Затем форму смазать растительным маслом и выложить в нее куриное филе, посолить, залить сметаной:

Перемешать, добавить немного воды (пару столовых ложек):

Если вы хотите придать пикантный вкус и остроту готовому куриному филе, можете добавить полчайной ложки домашней горчицы на этом этапе.

Отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.

Пока куриное филе запекается в духовке, натрите на крупной терке сыр:

Вода выкипит, и верх немного зарумянится и минут за 5 – 7 до готовности посыпать натертым сыром и запекать до румяной корочки.

Вынимаем, разделяем на порции и выкладываем на тарелки с гарниром и овощами. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или макароны. Мои макароны варились всего 4 минуты, пока запекалось куриное филе – все действительно получилось очень быстро.

На все про все у вас уйдет минут 20-25. Для тех, кто сильно проголодался и простой перекус не устраивает, а хочется основательно подкрепиться – лучший вариант такое куриное филе, запеченное со сметаной и сыром – вкусно и полезно.

© http://delo-vcusa.ru/, http://www.tvcook.ru/, http://forum.say7.info/, http://usno-gotovim.com/, http://www.vitacook.info/, http://1-dream.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Источник: https://www.eat-me.ru/20140602/kurinoe-file-v-smetane-7-luchshix-receptov.htm

Курица в сметанном соусе: 7 рецептов в духовке, мультиварке, на сковороде

Курица в сметане рецепт

Ваш дом почтили визитом неожиданные гости? Внутри вас нежелание тратить много времени на готовку борется со стремлением побаловать близких аппетитным и необычным блюдом? Перед вами поставлена задача, приготовить диетическое кушанье? Все эти проблемы поможет решить курица в сметанном соусе!

В зависимости от способа приготовления и сопутствующих ингредиентов, она может выступать в качестве основного праздничного, повседневного семейного или беспощадно диетического блюда.

Применение сметанного соуса не ограничивается приготовлением мяса птицы. Его пикантный вкус органично вписывается в мясные, рыбные и овощные блюда, в холодные и горячие закуски. В результате даже с самой обыденной едой происходят впечатляющие метаморфозы. Простые и полезные компоненты превращают её в непревзойдённое и питательное лакомство.

Ингредиенты:

  • сметана 30 % жирности – 200 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • листья укропа;
  • соль.

Приготовление:

  1. Очистите зубчики чеснока. Пропустите их через пресс или натрите на самой мелкой тёрке. Поместите в сметану и размешайте.
  2. Порежьте зелень укропа. Положите её также в сосуд со сметаной.
  3. Посолите приправу на свой вкус или, ориентируясь на уровень солёности блюда, для которого готовите сметанный соус.
  4. Хорошенько перемешайте все компоненты до полного растворения крупинок соли.
  5. Соус для трансформации повседневных блюд готов!

Рекомендуем попробовать рецепт потрясающей курочки, приправленной сметаной с зеленью и чесноком. Единожды приготовив это блюдо, вы станете его неизменным приверженцем.

Ингредиенты:

  • тушка бройлера;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • сметана – 200 гр.;
  • укроп;
  • петрушка;
  • растительный жир для обжаривания;
  • молоко;
  • мука – 2 ст. л.;
  • хмели-сунели – 1 пакетик;
  • чёрный молотый перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Разделайте тушку на куски, посолите и поперчите их.
  2. Пожарьте на сковороде, пока не образуется румяная корочка.
  3. Луковицы порежьте на кубики.
  4. Обжаривайте их в растительном масле, пока не приобретут золотистый оттенок.
  5. Обжаренное куриное мясо и лук поместите в одну кастрюлю, влейте немного кипячёной воды. Поставьте на огонь, тушите 15-20 минут.
  6. Зубчики чеснока выдавите через пресс.
  7. Муку размешайте с небольшим количеством молока до получения однородной консистенции.
  8. В кастрюлю, где тушатся куски бройлера с луком, добавьте сметану, чеснок, смесь муки и молока, щепотку соли и чёрного молотого перца.
  9. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на несколько минут.
  10. После загустения соуса, добавьте к нему пакетик хмели-сунели, мелко порубленный укроп и петрушку. Хорошенько перемешайте. Закройте крышкой и тушите ещё 2 минуты.

Это всё. Bon appetit!

Впишите этот рецепт в свою кулинарную книгу крупными буквами и вложите на эту страницу закладку, поскольку будете возвращаться к нему снова и снова. Хотя нет, вскоре кулинарная книга вам не понадобится. Вы его запомните!

Ингредиенты:

  • филе птицы – 0,5 кг;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сметана – 200 г;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • соль и специи.

Приготовление:

Филе поделите на небольшие кусочки.

Репчатый лук порежьте полукольцами. Обжарьте на подсолнечном масле.

Присоедините к луку порезанные шампиньоны. В течение 10 минут жарьте, периодически перемешивая, на среднем огне.

Добавьте куски мяса. Посолите, поперчите, приправьте тимьяном.

В обжаренное до полуготовности филе положите сметану, перемешайте. Накройте крышкой и минут 10 потушите на слабом огне.

Ешьте и нахваливайте!

Рецепт приготовления куриного филе с шампиньонами в мультиварке

Если вы сторонник современных кухонных автоматов, запишите в свой актив рецепт приготовления куры со сметаной и грибами. Вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • куриная голень – 1 кг;
  • сметана – 200-250 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • растительный жир для жарки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Куски голени обсыпьте любыми приправами и солью. Оставьте на несколько минут для пропитывания.
  2. В чашу мультиварки влейте растительное масло. Установите программу жарки на максимальной температуре и заложите куски куры. Для каждой стороны достаточно пяти минут обжаривания.
  3. Переведите мультиварку в режим тушения. В течение 1-1,5 ч. готовьте голени в этих условиях, не забывая перевернуть их на другую сторону в середине цикла.
  4. Добавьте сметану. Тушите ещё минут 20.
  5. Выдавите чеснок. Закройте крышку аппарата и оставьте на 20 минут для настаивания.

Получилось вкусно, сытно и аппетитно.

Это блюдо для тех, кто не привык скрупулёзно подсчитывать калории. Хотя иногда даже приверженцам диетического питания можно себя побаловать. Вкус этого блюда оправдывает любое нарушение диеты.

Ингредиенты:

  • голень птицы – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • майонез – 200 г;
  • сметана – 200 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Картофелины разрежьте на четыре части.
  2. С голени снимите кожу. Она лучше пропитается соусом и приправами.
  3. Выложите на противень куски картофеля и куриное мясо. Посыпьте перцем и солью.
  4. Смешайте сметану, майонез и выдавленный через пресс чеснок в отдельном блюде.
  5. Залейте полученной смесью содержимое противня и хорошенько перемешайте.
  6. Накройте противень листом фольги. Готовьте примерно час в духовке, нагретой до температуры 180 градусов.
  7. Снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут для получения румяной корочки.

Ешьте на здоровье!

Гуляш из грудки с луком, морковью, чесноком + сметанный соус с лапшой

Классический гуляш с пряными нотками не только украсит семейный ужин, но и повысит статус хозяюшки. Ведь так вкусно может приготовить только она!

Ингредиенты:

  • грудка бройлера – 1 шт.;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • томатная паста – 1 ч. л.;
  • мука – 1 ч. л.;
  • чеснок – 7 зубков;
  • лук-репка – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • приправа универсальная – 1 ст. л.;
  • соль;
  • подсолнечный жир.

Приготовление:

  1. Грудку порежьте на небольшие кусочки.
  2. Измельчите чеснок.
  3. Смешайте мясо, дольки чеснока и ложку приправы. Оставьте мариноваться на несколько минут.
  4. Луковицы разрежьте на кубики, морковку перетрите через крупную тёрку. Обжарьте овощную смесь в разогретом подсолнечном масле.
  5. Добавьте к ней замаринованное мясо. Пережарьте до золотистой корочки.
  6. Соедините сметану, томатную пасту и муку. Хорошенько перемешайте до однородной консистенции без комочков. Разбавьте соус водой в соотношении 1/1.
  7. Влейте полученную смесь в сковороду с мясом. Посолите по вкусу. Периодически помешивая, потомите на медленном огне в течение 10 минут.

Используйте для гарнира макароны, гречку, рис или картофель.

Сочетание сливочного масла и соевого соуса придаст блюду изумительный вкус и аромат. А помощь мультиварки – дополнительный аргумент в его пользу для загруженных по дому хозяек.

https://www..com/watch?v=EZJcLr4QxaY

  • В чаше мультиварки в течение 2-х минут обжаривайте на сливочном масле измельчённый чеснок. Добавьте туда же нарезанный лук и натёртую морковь. Слегка потушите овощи.
  • Заложите кусочки мяса. Перемешайте с овощами. Тушите 3-5 минут. В конце тушения влейте соевый соус. Добавьте сметану. Хорошо перемешайте.
  • Для аромата положите измельчённую свежую зелень. Запрограммируйте мультиварку на тушение. Готовьте содержимое чаши в течение 45 минут.

Многие национальные кухни используют диетическое куриное мясо в качестве основы для традиционных рецептов. Кавказская кухня не исключение.

Старинный грузинский рецепт гедлибже и сегодня не потерял своей востребованности и актуальности. Процесс приготовления по-грузински описан здесь.

 Бакланова Ирина Владимировна

Источник: https://DolinaPozitiva.ru/kuritsa-v-smetannom-souse.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.