Курица запеченная «По-восточному» рецепт

Содержание

Курица по-восточному, лучшие рецепты для домашнего приготовления

Курица запеченная «По-восточному» рецепт

Курица – очень популярный и универсальный продукт. На основе куриного мяса готовятся разнообразные блюда, оно сочетается с овощами и крупами. Куриное мясо используется кулинарами многих стран и занимает почетное место как в повседневном питании, так и на праздничном столе. Курица, приготовленная по-восточному стала любимым блюдом в домашней кухне и в ресторанных меню.

____________________________

Рецепт 1: Курица по-восточному в мультиварке

Курица по-восточному в мультиварке – пример полноценного и сбалансированного питания. Продукты готовятся быстро и не теряют своих вкусовых качеств.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы – 500 грамм.
  • Лук репчатый – 1 штука.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Свежий помидор – 2 штуки.
  • Лимон, только сок – 1 столовая ложка.
  • Сухое белое вино – 100 грамм.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Соль и специи – по вкусу.
  • Зелень кинзы, резанная – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук и чеснок хорошенько помыть, срезав коренную часть, очистить от шелухи.
  3. Лук нарезать полукольцами, а чеснок измельчить.
  4. Свежие помидоры помыть, сделать надрез накрест кожицы, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, остудить.
  5. Снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.
  6. Включить режим «Мульти повар», установить температуру 160 градусов, разогреть растительное масло, обжарить мясо курицы по 5 минут с каждой стороны.
  7. Подвинуть мясо в сторону, на освободившееся место покласть нарезанный лук и слегка обжарить до золотистого цвета.
  8. Добавить нарезанные помидоры и обжарить 5 минут.
  9. Перемешать мясо с луком и помидорами.
  10. Добавить сухое белое вино, сок лимона, чеснок и специи.
  11. Закрыть крышку мультиварки и готовить 35 минут.
  12. При подаче посыпать нарезанной зеленью.

Полезные советы:

  • Можно использовать растительное масло по вкусу (кунжутное, оливковое и т. д.).
  • Для детей вино не добавлять, можно заменить виноградным или гранатовым соком.

Рецепт 2: Курица по-восточному в духовке

Курица по-восточному в духовке получается сочная, душистая, пряная, с румяной красивой корочкой. Выглядит аппетитно и по вкусу приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы – 1 килограмм.
  • Картофель молодой – 1 килограмм.
  • Натуральный мед (жидкий) – 1 столовая ложка.
  • Соевый соус – 2 столовые ложки.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Молодой чеснок – 2 головки.
  • Лимон, только сок – 1 столовая ложка.
  • Черный молотый перец – 1 кофейная ложка
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень розмарина, веточки – 2 веточки.

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы помыть, обсушить.
  2. В миске приготовить соус, смешав натуральный мед, соевый соус, сок лимона, растительное масло, соль и черный молотый перец.
  3. Мясо курицы намазать соусом и оставить мариноваться на 40 минут.
  4. Молодой картофель и чеснок хорошенько помыть, обсушить.
  5. Головку чеснока, не очищая, разрезать поперек.
  6. Противень застелить пергаментной бумагой с напуском по величине противня.
  7. Выложить картофель, чеснок, маринованное мясо курицы и веточки розмарина.
  8. Залить оставшимся маринадом, накрыть напуском пергаментной бумаги.
  9. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить противень с содержимым в духовку на 30-40 минут.
  10. Достать противень, удалить верхний пергамент и поставить допекаться до румяной корочки, еще на 10-20 минут.
  11. Картофель с мясом курицы выложить на блюдо и украсить свежей веточкой розмарина.

Полезные советы:

  • Мясо можно поставить в холодильник мариноваться на всю ночь.
  • При использовании жаростойкой керамической или стеклянной формы пергамент не нужен. Верх формы можно накрыть фольгой.

Рецепт 3: Курица по-восточному с овощами

Курица по-восточному с овощами прекрасное, вкусное и питательное блюдо. Мясо курицы очень хорошо сочетается с овощами, пропитается их соком и получится нежным и сочным

Ингредиенты:

  • Мясо курицы – 1 килограмм.
  • Цветная капуста – 2 головки.
  • Болгарский перец – 3 штуки.
  • Репчатый лук – 4 штуки.
  • Морковь – 4 штуки.
  • Яблоки кислых сортов – 4 штуки.
  • Молодой чеснок – 2 головки.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Лимон, только сок – 1 столовая ложка.
  • Черный молотый перец – 1 кофейная ложка.
  • Душистый перец – 4 горошины.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень кинзы, резанная – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы помыть, обсушить и нарезать порционно.
  2. Цветную капусту помыть, обсушить и разобрать на соцветия.
  3. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку, очистить от семян и нарезать кольцами.
  4. Репчатый лук помыть, почистить от шелухи и нарезать кольцами.
  5. Морковь помыть, почистить и нарезать широкими кольцами.
  6. Яблоки помыть, разрезать на четыре части, удалить семенную сердцевину.
  7. Молодой чеснок помыть и очистить верхний слой кожицы и разобрать на зубчики.
  8. Дно жаростойкой стеклянной формы смазать растительным маслом и выложить подготовленные овощи и мясо курицы, посыпать черным молотым перцем, душистым перцем, солью.
  9. Закрыть крышкой и поставить, в разогретую духовку до 180 градусов, на 50-60 минут. Выключить духовку и дать потомиться до остывания духовки.
  10. Готовое мясом курицы с овощами можно подавать в стеклянной форме, украсить свежей нарезанной зеленью кинзы.

Полезный совет:

Во время приготовления курицы в духовке, следует присматривать за ней, чтобы она не получилась сухой.

Рецепт 4: Курица по-восточному в соевом соусе с медом

Курица по-восточному в соевом соусе с медом пикантная сладковатая на вкус. Гурманы такую курочку оценят по заслугам.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы – 1 килограмм.
  • Соевый соус – 5 столовых ложек.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Натуральный мед (жидкий) – 2 столовые ложки.
  • Соевый соус – 2 столовые ложки.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.
  • Сливочное масло – 30 грамм.
  • Молотый имбирь – 1 кофейная ложка.
  • Карри – 1 кофейная ложка.
  • Черный молотый перец – 1/2 кофейной ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Сушеный базилик – 1 кофейная ложка.

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы помыть, обсушить.
  2. Глубокую миску поставить на водяную баню.
  3. Кладем поочередно натуральный мед, соевый соус, сливочное масло, растительное масло, молотый имбирь, карри, сушеный базилик, соль и черный молотый перец.
  4. Все хорошо перемешать, нагревая, чтобы все ингредиенты отдали свой аромат.
  5. Дно жаростойкой стеклянной формы помазать растительным маслом, выкласть мясо курицы и залить соусом, чтобы он порыл мясо.
  6. Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем в течении 50-60 минут, периодически поливая мясо соусом.
  7. Готовое мясо подавать к столу.

Полезный совет:

Можно запекать курицу целую или отдельные части курицы., по вкусу.

Рецепт 5: Курица по-восточному с рисом

Курица по-восточному с рисом вкусное и сытное блюдо. Его можно подавать на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы, филе – 1 килограмм.
  • Рис – 250 грамм.
  • Кунжутное масло – 1 чайная ложка.
  • Кокосовое масло – 3 столовые ложки
  • Лук порей – 2 штуки.
  • Семена кунжута – 3 столовые ложки.
  • Крахмал картофельный – 3 столовые ложки.
  • Натуральный мед (жидкий) – 150 грамм.
  • Острый соус – 1 чайная ложка.
  • Свежий болгарский перец – 3 штуки (красного, желтого и зеленого цвета).
  • Куриное яйцо, только белок – 2 штуки.
  • Соевый соус – 5 столовых ложек.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соевый соус – 2 столовые ложки.
  • Черный молотый перец – 1/2 кофейной ложки.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сварить рис согласно инструкции на упаковке.
  2. Глубокую миску поставить на водяную баню.
  3. Кладем поочередно натуральный мед, соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок.
  4. Все хорошо перемешать, нагревая, чтобы все ингредиенты отдали свой аромат.
  5. Мясо курицы, филе помыть, обсушить и нарезать кубиками.
  6. Добавить кунжутные семена, острый соус, черный молотый перец, соль и все хорошо перемешать.
  7. В глубокой миске взбить белок с крахмалом, добавить мясо курицы и перемешать.
  8. Перцы и лук порей помыть, почистить и порезать.
  9. В сковородке растопить 1 столовую ложку кокосового масла, добавить перец, лук и готовить, до размягчения, 4-5 минут. Выложить, временно, на тарелку.
  10. В сковородке растопить 2 столовые ложки кокосового масла, добавить куриное мясо и готовить 5-8 минут, пока мясо не станет золотистым.
  11. Добавить перец с луком, соевый соус. Перемешать и протушить 1-2 минуты.
  12. На блюдо выложить готовый рис, мясо с овощами и подавайте к столу.  

Полезный совет:

Кокосовое масло можно заменить топленым сливочным маслом.

Источник: https://ladyvenus.ru/articles/zdorove-i-dolgoletie/zdorovoe-pitanie/kuritsa-po-vostochnomu-luchshie-retsepty-dlya-domashn

Курица по-восточному: рецепт и советы по приготовлению

Курица запеченная «По-восточному» рецепт

Куриное мясо – это основа для многих вкусных блюд. Это не удивительно, ведь оно не только полезное, но и вкусное. Курица по-восточному – это отличный способ разнообразить рацион семьи.

Рецепты предлагают приготовить птицу разными способами, с настоящим восточным колоритом. Для приготовления этого кулинарного шедевра используют вкусные специи, овощи, соевый соус.

Все это позволяет получить ароматное и оригинальное блюдо к столу.

Быстрый вариант куриного блюда

Данный рецепт нравится многим домохозяйкам. Приготовление не требует много времени, а ингредиенты нужны самые простые. Чтобы приготовить по этому рецепту курицу по-восточному, нужно взять следующие продукты:

  • 800 грамм куриных бедер;
  • две головки лука;
  • пару долек чеснока;
  • сок половины лимона;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • два спелых томата;
  • соль и перец;
  • растительное масло для жарки;
  • хмели-сунели – пару щепоток;
  • пучок любой зелени, лучше всего кинзы.

Бедра не нужно отделять от косточек, в этом случае используются все части. В итоге получается интересная курица по-восточному с нежным соусом из овощей. В качестве гарнира готовят крупы или макаронные изделия, а некоторые обходятся и вовсе без него.

Как приготовить курицу по-восточному?

Для начала промывают бедра, затем обсушивают их. На сковороде разогревают растительное масло и кладут курицу. Обжаривают со всех сторон.

Снимают с томатов кожицу. Это легко сделать, опустив их в кипяток, а затем, окатив холодной водой, режут крупно. Лук чистят и нарезают тонкими полукольцами. Добавляют овощи к курице, перемешивают и жарят еще пару минут, затем уменьшают температуру.

Вливают вино, лимонный сок, кладут специи и соль, приправляют мелко нарезанным чесноком. Накрывают курицу крышкой и тушат еще минут 30. При подаче густо посыпают свежей зеленью.

Хрустящая корочка и нежное филе

Что отличает многие рецепты приготовления куриного филе? Маринад для курицы с соевым соусом! Он, в сочетании с пряностями, придает нежный аромат, пикантный вкус. Для данного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

  • шесть куриных бедер;
  • три белка;
  • чайную ложку крахмала;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • пару чайных ложек карри;
  • кусочек свежего имбиря;
  • три зубчика чеснока;
  • 100 г жидкого меда;
  • сок одного лимона;
  • пару столовых ложек семян кунжута.

Готовится это блюдо в два этапа. Сначала на сковороде, а затем в духовке. Курица по-восточному от этого только выигрывает.

Приготовление ароматного блюда

Для начала три яичных белка соединяют с крахмалом и тщательно взбивают. Добавляют кунжут и карри, снова смешивают. Промытое и обсушенное куриное мясо обмакивают в получившейся смеси. На сковороде разогревают масло и обжаривают бедра со всех сторон, чтобы образовалась аппетитная и румяная корочка. Когда все готово, откладывают бедра остывать.

В это время готовят маринад для курицы с соевым соусом. Для этого трут на мелкой терке имбирь, заливают соусом, добавляют пропущенный через пресс чеснок. Кладут жидкий мед и тщательно смешивают все ингредиенты.

На противень кладут пергамент, выкладывают куриные бедра. Щедро заливают их заправкой. Накрывают мясо фольгой и ставят в духовку на 20 минут. После снимают фольгу с мяса, поливают его лимонным соком и держат курицу по-восточному в соевом соусе еще 10 минут, чтобы образовалась корочка. Отличным гарниром станет отварной рис.

Вкусное блюдо из куриного филе

Этот вариант получается диетическим. Для него нужно приготовить:

  • 400 г куриного мяса;
  • пару столовых ложек соевого соуса;
  • две столовые ложки овсяных отрубей;
  • немного семян кунжута;
  • чайную ложку молотого имбиря;
  • перец и соль.

При желании можно сделать более привычную панировку, например, из сухарей. В данном же рецепте курицы по-восточному в роли вкусной и хрустящей панировки выступает смесь из кунжута и овсяных отрубей.

Приготовление кусочков в панировке

Для начала подготавливают мясо, тщательно его промывают, обсушивают полотенцем, нарезают на порционные кусочки. Каждый из них солят и перчат. Складывают все в миску, поливают соевым соусом. Накрывают емкость пищевой пленкой и отправляют в холодильник на час. За это время мясо должно настояться и замариноваться.

Смешивают кунжут и отруби в одной миске. Каждый кусочек подготовленного мяса тщательно обмакивают в эту смесь. На противень кладут пергамент и выкладывают филе. Запекают при температуре 200 градусов, пока блюдо не станет румяным, с аппетитной корочкой.

Вариант блюда для сковороды

В данном рецепте интересно сочетание соевого соуса и сахара. Для этого блюда нужно взять:

  • 400 г куриной грудки;
  • столовую ложку кукурузного крахмала;
  • немного зеленого лука;
  • кунжутное масло для жарки;
  • две столовые ложки соевого соуса;
  • пару зубчиков чеснока;
  • щепотка молотого имбиря;
  • половину чайной ложки красного перца;
  • две чайные ложки сахара.

Мясо также промывают и нарезают кусочками. Посыпают крахмалом и дают так постоять 10 минут. На сковороде разогревают масло, отправляют кусочки филе. Переворачивают курицу, чтобы она поджарилась со всех сторон. Лук мелко крошат, чеснок трут на мелкой терке. Добавляют эти ингредиенты и все специи в сковороду, смешивают.

Готовят соус для курицы по-восточному. Для этого соединяют соевый соус и сахар, тщательно смешивают, чтобы последний растворился. Заливают им куриное филе, тушат до готовности.

Красивое блюдо с картофелем

Данный рецепт курицы по-восточному популярен тем, что можно сразу получить и гарнир в виде картофеля, и куриное мясо, и ароматный соус. Для приготовления необходимо взять:

  • целую курицу;
  • 1 кг картофеля;
  • головку чеснока;
  • столовую ложку жидкого меда;
  • две столовые ложки соевого соуса;
  • столько же растительного масла;
  • столовую ложку лимонного сока;
  • пару веточек розмарина;
  • половину чайной ложки черного молотого перца;
  • немного соли.

В этом блюде прекрасно раскрывается аромат чеснока. Свежий розмарин только подчеркивает его терпкость.

Приготовление картофеля с соусом и курицей

Для начала делают маринад для куриного филе. Соединяют лимонный сок, соевый соус, мед, масло, соль и черный перец. Смазывают курицу этим соусом, остатками заливают тушку. Маринуют птицу примерно 40 минут. Лучший вариант – подготовить маринад и курицу заранее, чтобы мясо настоялось. Отлично подходит маринование на ночь, в холодильнике.

Картофель тщательно промывают, как и неочищенный чеснок. На противень кладут пергамент, выкладывают картофель. Головку чеснока рубят пополам, укладывают на картофель, добавляют розмарин. Сверху располагают курицу. Заливают все остатками маринада.

Духовой шкаф разогревают до 180 градусов. Накрывают курицу пергаментом и ставят на 30 минут. Затем снимают пергамент, отправляют мясо обратно в духовку минимум на 10 минут, чтобы образовалась корочка.

При желании можно увеличить количество чеснока, он придаст блюду еще больший аромат. Также можно использовать любые травы. Картофель лучше брать молодой. Нужно очень тщательно промывать овощи, так как их не чистят при приготовлении.

Можно использовать любые части курицы, по желанию. Однако время приготовления при этом будет меняться.

Курицу можно готовить разными способами. Восточный вариант – это, в большинстве случаев, много специй, смесь ароматов, сочетание острого и сладкого. Такие блюда можно смело подавать к праздничному столу, но и побаловать себя ими тоже стоит.

Некоторые рецепты очень простые, не требуют много времени на приготовление. Можно найти варианты и для тех, кто следит за своим весом и использует только куриное филе.

Также курицу можно готовить сразу с овощами, например томатами, а можно и с гарниром в виде молодого картофеля.

Источник: https://FB.ru/article/412379/kuritsa-po-vostochnomu-retsept-i-sovetyi-po-prigotovleniyu

Курица в китайском соусе – просто и по-восточному. Готовим экзотические блюда из курицы в китайском соусе дома

Курица запеченная «По-восточному» рецепт

Экзотическая кухня пользуется непременным успехом, и именно китайские блюда особо популярны в последнее время. Солоноватый, с лёгкой кислинкой, но в то же время чуть сладковатый вкус, неординарный подбор продуктов, заметно отличают восточную кухню от более привычной нам европейской.

Воспроизвести ресторанный вариант восточного блюда в домашних условиях легко и для этого необязательно иметь редкие продукты. Приготовьте вкусное кушанье из прозаической курятины, сдобрив её фантастическим соусом по китайскому рецепту.

Общие принципы приготовления курицы в китайском соусе

• Курицу в китайском соусе обычно готовят в специальной посуде, а именно в воке. При его отсутствии можно воспользоваться сковородой, но она обязательно должна быть широкой, с высокими бортиками и толстостенной.

• Особенность блюда – все составляющие, в том числе курятина, должны быть нарезаны соломкой. Поэтому в приготовлении обычно используется филе куриной грудки. Не исключены варианты приготовления курицы в китайском соусе и в духовке. Запекают обычно куриные крылышки, но при желании можно взять и другие части птицы.

• Китайская кулинария необычна сочетанием кислого, сладкого и солёного в одном блюде. Китайские соусы – яркий тому пример. Неотъемлемая составляющая любого соуса – солёный соевый экстракт. Для подслащивания используется мёд или сахарный песок. Чтобы добиться кислинки, в соусы добавляют яблочный или бальзамический уксус, который иногда заменяют кислым яблочным соком.

• В сковороде блюдо готовится поэтапно. Сначала до румяности обжаривают кусочки курятины. Затем в ней же готовят соус, после чего всё совмещают и доводят блюдо до готовности. Для запекания, куски курицы в китайском соусе маринуют не менее трёх часов.

• Блюда из курицы с китайским соусом часто дополняют овощами – болгарский перец, лук, баклажаны или любые другие, по вкусу. Для пикантности используют имбирь, ароматизируют по большей части чесноком, но можно добавить и специи. Остроты можно добиться жгучим перцем или добавлением в соус острого томатного кетчупа.

• Курицу, приготовленную в китайском соусе, принято подавать с рисом, но не менее вкусна она и как самостоятельное блюдо.

Курица в китайском соусе с чесноком

Ингредиенты:

• немороженое филе грудки – 300 гр.;

• два небольших болгарских перца;

• чеснок;

• три ложки рафинированногоё масла;

• ложка сухого свежего крахмала;

• две ложки яблочного уксуса;

• 90 мл соевого концентрата;

• питьевая вода – 5 ст. л.;

• 25 гр. сахару.

Способ приготовления:

1. Хорошо обмываем в прохладной воде филе. Удаляем все свисающие по краям плёнки, обсушиваем. Разрезаем продольно, пластинами шириной в полтора сантиметра, которые далее нарезаем полосками такой же ширины.

2. Обмываем перец. Срезав плодоножку, выбираем все семена, после чего повторно ополаскиваем, смывая их остатки. Нарезаем мякоть тонкими короткими полосками.

3. Готовим китайский соус. Соединяем яблочный уксус с водой и соевым соусом. Растворяем в смеси сахар. Добавляем крахмал и тщательно перемешиваем – комков не должно быть.

4. Влив в сковороду масло, прогреваем на среднем огне. В два или три захода, в зависимости от размера сковороды, обжариваем кусочки филе. Не подрумяниваем, выкладываем на тарелку, как только курятина побелеет.

5. Обжарив филе, подливаем в сковороду немного масла и прижариваем перец с мелко нарезанным чесноком. Готовим, активно перемешивая, порядка двух минут. Полоски перца должны слегка зазолотиться, но при этом остаться упругими.

6. Выкладываем в скороду ранее обжаренное филе, добавляем соус. Перемешав, тушим курятину на пониженном огне около четверти часа – до готовности.

Курица в китайском соусе с орехами

Ингредиенты:

• измельчённый имбирь – 1 ст. л.;

• куриное филе – 200 гр.;

• 40 мл соевого солёного соуса;

• 2 ложки постного масла;

• белок одного яйца;

• один мясистый плод болгарского перца;

• две ложки яблочного сока;

• две чайных ложечки крахмала;

• 80 гр. орехов кешью;

• перо зелёного лука – 3 шт.;

• острый соус «Чили» – 1 ложечка.

Способ приготовления:

1. Комнатной температуры курятину нарезаем тонкими полосками. Перекладываем кусочки в миску, перемешиваем со взбитым с четвертью чайной ложки соли белком. Посыпаем филе крахмалом и ещё раз хорошо перемешиваем.

2. В вок или толстостенную сковороду, хорошо разогрев масло, выкладываем кусочки курятины и обжариваем до появления красивой корочки. Обжариваем на интенсивном огне, активно помешивая, тогда филе подрумянится быстро и не успеет пересохнуть. Обжаренную курятину выкладываем в тарелку.

3. В этой же сковороде, добавив немного масла, слегка прижариваем имбирь с измельчённым луком. Добавляем полоски из мякоти болгарского перца, готовим всё вместе ещё две минуты.

4. Вливаем соевый соус, выкладываем курятину и орехи. Добавляем соус «Чили» и яблочный сок. Хорошо размешав, оставляем тушить, установив небольшой огонь. По прошествии пяти минут, выключаем.

«Инь и Янь» – обжаренная в кляре курица в китайском соусе с имбирём и ананасами

Ингредиенты:

• три сладких перца, желательно разных цветов;

• куриная грудка (филе) – 700 гр.;

• небольшая банка консервированных ананасов (кусочками);

• 110 мл соевого, тёмного соуса;

• три ложки мёда;

• 110 гр. пшеничной муки;

• стакан растительного масла;

• крахмал – 100 гр.;

• два яйца (белки);

• 60 гр. томатной пасты;

• три ложки уксуса (яблочного);

• 30 граммов имбирного корня.

Способ приготовления:

1. Филе, нарезанное небольшими кусочками продолговатой формы, выкладываем в миску. Заливаем соевым концентратом так, чтобы курятина полностью им покрылась. Даём промариноваться не менее получаса.

2. Пересыпаем к курятине ложку крахмала с таким же количеством муки, и тщательно размешиваем. Следим, чтобы все кусочки равномерно покрылись крахмально-мучной смесью.

3. Готовим кляр. До получения пены взбиваем белки. Соединяем оставшуюся муку и крахмал, добавляем щепоть соли – перемешиваем. Вливаем в смесь взбитые белки, слегка взбивая, размешиваем всё венчиком – комков не должно быть. По густоте кляр должен быть как тесто для блинов. Если получился излишне густым, разводим водой.

4. В глубокой толстостенной сковороде прогреваем постное масло. Наливаем много, чтобы кусочки курятины свободно плавали в нём. Если есть фритюрница, можно воспользоваться ею.

5. Поддевая на вилку по одному кусочку, обмакиваем филе в кляр и сразу опускаем в горячий жир. Обжариваем 4–5 минут до золотистости. Готовую курятину выкладываем на тарелку, дно которой предварительно устелено салфетками или бумажным полотенцем.

6. Очищенный от семян перец режем неширокими, короткими полосками. Имбирный корень измельчаем мелкой тёркой, из банки с ананасами сцеживаем сироп.

7. Готовим соус. На небольшой огонь помещаем сковороду. Наливаем совсем немного масла, прогреваем и выкладываем перец. Перемешивая, обжариваем его полоски не более полутора минут. Добавляем имбирь и ананасы, подливаем уксус. Доливаем пол-литра воды, кладём мёд. Хорошо размешав, тушим три минуты.

8. Вмешиваем в соус томат, для сгущения вводим столовую ложку крахмала.

9. Выкладываем в соус курятину, убавляем нагрев до минимума. Хорошо перемешав содержимое сковороды, накрываем крышкой и оставляем на три минуты на огне.

Курица в китайском соусе с баклажанами

Ингредиенты:

• кунжутное семя – чайная ложка;

• охлаждённое куриное филе – 800 гр.;

• винный уксус, желательно красный – 60 мл;

• крахмал (картофельный) – 1 ч. л.;

• 900 гр. баклажан небольшого размера;

• три ложки соевого соуса;

• 75 гр. сахара-песка;

• чеснок;

• красный острый перец;

• столовая ложка измельчённого свежего имбиря.

Способ приготовления:

1. Промытое в воде филе хорошо обтираем от влаги бумажным полотенцем. Нарезаем продольно широкими ломтями толщиной в сантиметр, а затем на длинные полоски шириной 1 сантиметр.

2. Опуская в раскалённое масло, несколькими партиями обжариваем полоски курятины. Не доводим до румяности, как только мясо побелеет, сразу достаём и выкладываем на полотенце.

3. В сковороду, где обжаривали курицу, подливаем масло и прогреваем его.

Опускаем в горячий жир нарезанные полосками баклажаны, добавляем измельчённый имбирный корень и мелкорубленые зубцы чеснока (2 шт.). Подливаем к баклажанам треть стакана прохладной воды, даём закипеть.

Понижаем огонь до среднего и готовим, изредка аккуратно помешивая, до выпаривания жидкости. Слегка зарумяниваем баклажаны.

4. Соединяем соевый концентрат с уксусом, растворяем в смеси сахар, добавляем и размешиваем крахмал. Вводим в соус кунжутное семя и молотый острый перец.

5. Выкладываем в сковороду к баклажанам обжаренные кусочки куриного филе. Заливаем всё приготовленным соусом и доводим до закипания. Затем, помешивая, томим на минимальном огне, пока соус заметно не загустеет.

Курица в кисло-сладком китайском соусе с помидорами

Ингредиенты:

• полкило куриной грудки;

• мясистый помидор;

• ложка соевого соуса;

• полторы чайных ложки крахмала;

• чеснок;

• три ложки растительного вымороженного масла;

• 1 сладкий перец;

• чайная ложка мёда;

• бальзамический уксус – чайная ложка;

• имбирь свежий, измельчённый.

Способ приготовления:

1. Обмываем прохладной водой филе. Обсушиваем, нарезаем неширокими длинными полосками. Слегка прижариваем курятину на растительном масле. Не ждём зарумянивания, лишь только кусочки побелеют, перекладываем их из сковороды на тарелку.

2. Подготавливаем овощи. Помидор на минуту опускаем в кипяток, быстро охлаждаем, залив холодной водой, и снимаем с него шкурку. Очищаем от семян перец. Обмываем его повторно водой, чтобы смыть остатки семян.

3. Томат и мякоть перца режем полосками, имбирный корень – мелкими кубиками. Продавливаем прессом два небольших зубца чеснока.

4. В толстостенной сковороде прогреваем растительное масло. Не раскаляем, делаем слегка тёплым. Доливаем соевый соус, сюда же выкладываем мёд. Размешивая, продолжаем греть до полного его растворения.

5. Выкладываем в соус перец, активно размешивая, готовим минуту и добавляем помидоры. На малом нагреве, тушим овощи две минуты.

6. Выкладываем к овощам курятину, чеснок, наливаем уксус и продолжаем готовить ещё шесть минут. Не забываем помешивать, чтобы не пригорело.

7. В небольшом количестве прохладной воды растворяем крахмал и переливаем смесь в сковороду. Томим курицу в китайском соусе две минуты.

Курица в китайском соусе в духовке: рецепт ароматных крылышек

Ингредиенты:

• килограмм куриных крылышек;

• жидкий мёд – 1 ст. л.;

• головка лука;

• три ложки жирного майонеза;

• 50 мл соевого несолёного концентрата.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем крылья. Промываем водой, обтираем от влаги полотенцем. По суставам разрезаем на две части и кладём в миску.

2. Размешиваем до растворения в соевом соусе мёд, переливаем смесь к курице. Добавляем майонез, немного острого перца, полукольца лука и тщательно всё смешиваем. Оставляем курицу мариноваться в холодильнике на три часа.

3. Выкладываем промариновавшиеся крылья вместе с луком на противень. Раскладываем на небольшом расстоянии друг от друга и помещаем готовить в горячую (180 градусов) духовку.

4. Не ранее, чем через полчаса, достаём, поливаем крылышки скопившимся в противне соусом и помещаем обратно в духовку. Доводим до готовности в течение четверти часа.

Хитрости приготовления курицы в китайском соусе – полезные советы

• Курицу желательно промариновать некоторое время не только перед запеканием. Залейте филе соевым соусом и выдержите в нём не менее получаса – в готовом блюде курятина будет сочнее и нежнее.

• Характерный китайскому соусу кисло-сладкий вкус можно регулировать, учитывая собственные предпочтения. Уменьшайте или увеличивайте количество компонентов, отвечающих за сладость и кислоту – не бойтесь экспериментировать.

• Обжаривать курятину следует на интенсивном нагреве, активно перемешивая кусочки. Не стоит за один раз готовить большую порцию, делайте это в несколько приёмов. Курятина обжарится равномернее и быстрее.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kuritsa-v-kitaiskom-souse-prosto-i-po-vostochnomu-gotovim-ekzoticheskie-bliuda-iz-kuritsy-v-kitaiskom-souse-doma/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.