Простой рецепт варенья из груши рецепт

Содержание

21 простой рецепт приготовления варенья из груш на зиму в домашних условиях

Простой рецепт варенья из груши рецепт

В состав этих замечательных и любимых с детства фруктов входит большое число витаминов и полезных веществ. Но не всегда можно полакомиться их мягкими, сочными, ароматными и освежающе-вкусными плодами. Выход – заготовка с лета разнообразного варенья из спелых груш, которое с успехом употребляют как отдельное лакомство и используют как начинку для выпечки.

Особенности приготовления варенья из груш на зиму

Важно соблюдать длительность приготовления варенья по времени, а также правильно подготовить все необходимые ингредиенты и четко следовать указаниям рецепта.

Подготовка продуктов и тары

Для варенья отбирают спелые, упругие, сладкие плоды среднего и крупного размера. Причем они не должны быть зелеными, не набравшими вкус и аромат.

А мягкие, переспевшие фрукты попросту разварятся при готовке. Они больше подходят для повидла и джема. При использовании переработанных мелких плодов конечный продукт будет хуже по качеству.

Если требует рецептура, их добавляют только целиком.

И, конечно, гнилые или больные фрукты вообще попросту испортят варенье. При подготовке у груш вырезают сердцевину и хвостик, выскабливают семена и разрезают на 4-8 долек, в зависимости от размера. Важным моментом является подготовка тары. Банки стерилизуют, используя нагрев в духовке, пропарку над кастрюлей или в микроволновой печи.

Как готовить грушевое варенье в домашних условиях?

Сейчас существует множество вариантов приготовления, способных приятно удивить самого переборчивого сладкоежку. Но основа везде одна – это груши и сахарный песок.

Самый простой рецепт янтарного варенья

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, варенье получается красивым, вкусным и насыщенно-ароматным. Необходимо по 1 килограмму фруктов и сахара, а также стакан воды.

Сначала в кастрюле кипятят сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После насыпают порезанные на дольки груши, доводят до кипения и варят, пока они не станут прозрачными.

С этого момента варенье готовят еще 2 часа, регулярно помешивая.

«Пятиминутка»

Быстрый, удобный и полезный рецепт. Для приготовления нужно: по 500 грамм сахара и груш, а также 100 миллилитров воды. Плоды очищают от кожуры, режут на мелкие кусочки. После в кастрюлю выливают воду и пересыпают туда фрукты. Затем включают огонь и варят в течение 5 минут, до их размягчения.

После груши достают из воды, насыпают сахар и варят сироп еще 5 минут. Теперь возвращают в сироп груши и проваривают снова 5 минут. После варенье разливают по банкам.

Такое варенье получается не только ароматное, красивое и вкусное, но и обладает тягучей, густой консистенцией. Его можно мазать на хлеб, использовать как отдельный десерт или начинку для выпечки.

Ингредиенты:

  • груши – 1 килограмм;
  • сахар – 1 килограмм;
  • лимон – 1 штука;
  • пектин – 1 упаковка;
  • вода – 250 миллилитров.

Приготовление: груши разрезают на небольшие кусочки, пересыпают сахаром, выдавливают сок лимона, добавляют воду и пектин. После массу ставят на огонь и варят на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока плоды не размягчаься. В конце приготовления снимают пенку и разливают по заранее подготовленным банкам.

Из целой груши

Красивый вариант приготовления, который особенно понравится детям. Ингредиенты: по 1 килограмму небольших груш и сахара, а также 250 миллилитров воды. В кастрюле отдельно варят сироп. У плодов вырезают все хвостики и прокалывают в нескольких местах до середины при помощи зубочистки. Тогда кожица не полопается при варке.

После в сироп добавляют целые плоды и варят на протяжении 5 минут. Затем дают остыть, повторяют процедуру еще 2 раза и разливают по банкам.

Прозрачное грушевое варенье дольками с лимонной кислотой

При таком варианте приготовления вкусовые качества груши подчеркиваются лимонной кислотой, а цвет становится ярче. К тому же она препятствует засахариванию варенья.

Вариант с лимоном

Груши и цитрусовые – необычайно яркое, вкусное сочетание. Приготовить такое варенье можно из таких ингредиентов:

  • фрукты – 2 килограмма;
  • сахар – 2 килограмма;
  • лимоны – 2 штуки.

Со сливами

Оригинальные нотки и красивый цвет вносит добавление слив. Их берут 1 килограмм на 2 килограмма груш, а также 5 стаканов сахара и 200 миллилитров воды.

В сахарном сиропе

Золотистые дольки ароматных груш в прозрачном сахарном сиропе никого не оставят равнодушным. Необходимо по 3 килограмма сахара и фруктов, а также стакан воды. Сначала нужно сварить сироп в течение 5-10 минут, а затем в него опускаем порезанные мелкими дольками груши.

Важный момент – мешать нельзя. Кипятят на протяжении еще 5-10 минут и после, выключив огонь, оставляют на 5 часов настаиваться. После ставят на плиту, доводят до кипения и варят на медленном огне 5 минут, снимая пенку.

В конце аккуратно перемешивают и разливают по банкам.

С маком и лимоном

Такой рецепт распространен в США. И не удивительно – варенье может выступать как отдельным десертом, так и быть начинкой для блинчиков, всевозможной выпечки и мороженого. Потребуется 1 килограмм фруктов, стакан сахара, сок целого лимона и 1 столовая ложка маковых семян.

С корицей

Это изумительно вкусное варенье с чарующим ароматом корицы. Его можно смело использовать как самостоятельный десерт на праздниках или торжествах.

Берут:

  • по 1 килограмму груш и сахара;
  • 1 стакан (250 миллилитров) воды;
  • 1-2 палочки корицы (в зависимости от вкусовых предпочтений);
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты;
  • половину чайной ложки ванилина.

Чередуют 2-3 варки в течение 15 минут и настаивание на протяжении 5 часов.

Легкий рецепт, в результате получается вкусное, освежающее варенье с приятной кислинкой. Чтобы его сделать, берут 1,2 килограмма спелых, сладких груш, 300 грамм алычи и 500 грамм сахара. Фрукты нарезают дольками, пересыпают сахаром и оставляют на ночь настаиваться. А с утра варят в течение часа на медленном огне.

С виноградом

Варенье приобретает шелковистую консистенцию и красивый, рубиновый цвет. Для приготовления берут 400 грамм темного винограда, груш – 600 грамм и сахара – 700 грамм.

С рябиной

Варенье обладает приятным, мягким грушевым вкусом, с пикантной рябиновой горчинкой. К тому же это действенное лекарственное средство при простуде и других заболеваниях.

Необходимо взять 1 килограмм спелых груш, 300 грамм рябины (причем можно использовать как красную, так и черноплодку) и 1 килограмм сахара. После его нужно варить, постоянно помешивая, на медленном огне.

Время готовки – 15-20 минут.

C кофе

Оригинальный, необычный, но вкусный способ заготовки на зиму. Лакомство приобретает насыщенный кофейный аромат и привкус. Для этого берут 1 килограмм груш, 3 чайных ложки корицы, 250 грамм сахара и столовую ложку жаренных кофейных зерен.

С брусникой

Интересный, вкусный, с легкой пикантной кислинкой и очень полезный вариант приготовления. Необходимые ингредиенты:

  • брусника – 600 грамм;
  • сахар – 1,2 килограмма;
  • вода – 100 миллилитров;
  • груши – 800 грамм.

С черешней

Отличное сочетание аромата груши и сочных плодов черешни, наполняющее организм максимальным количеством витаминов. Делать варенье требуется так: на 800 грамм черешни требуется 600 грамм сахара, 2 столовых ложки лимонного сока и несколько стаканов воды.

С бананами

Необычный и экзотически вкусный рецепт. Такое варенье можно делать на протяжении всего года – в магазинах эти фрукты всегда на полках. Берут 500 грамм твердых, не переспевших бананов, 700 грамм сладких, плотных груш и 700 грамм сахара. Также потребуется стакан воды и сок половины лимона.

С лимоном и молоком

Смелый, вызывающий удивление, но интересный способ с противоречивым вкусом. На 1 килограмм спелых груш берут 1 килограмм сахара, 400 миллилитров молока, 2 столовых ложки сока лимона и пол чайной ложки соды.

С апельсином

Необычайно вкусное и ароматное варенье. К 2 килограммам груш добавляют 1 килограмм сахара, стакан воды и несколько крупных апельсинов.

С имбирем

Пикантное, придающее сил, вкусное варенье. Необходимо по 1 килограмму фруктов и сахара, сок половинки лимона и 50 грамм корня имбиря.

В мультиварке

Быстро, просто и удобно приготовить лакомство в мультиварке. Груши режут на мелкие кусочки и готовят, включив режим «тушение».

Дальнейшее хранение заготовок

При хранении в сухом, темном месте с температурой до +15 С градусов, заготовки имеют срок годности до 2-х лет. Если в состав входят плоды с косточками, то хранить необходимо 6-8 месяцев.

Почему засахаривается варенье из груш?

В основном, это происходит, когда сироп не до конца сварен или, наоборот, слишком переварен. Для предотвращения этого варенью нужна кислинка.

Поможет сочетание с другими фруктами, добавление лимона или лимонной кислоты.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-grush-na-zimu.html

Как варить густое варенье из груши – 5 рецептов с фото пошагово

Простой рецепт варенья из груши рецепт

Время готовки — 50 мин.

Порций — 1 литр.

Запах ванили прекрасно сочетается с нежным и густым грушевым вареньем. Попробуйте эту сладкую заготовку зимой, она стоит потраченного времени!

  • Спелые, но не мягкие груши вымойте, очистите от плодоножек и от семян, кожу оставьте и нарежьте дольками.
  • В кипящую воду аккуратно погрузите фрукты и проварите 3 минуты, чтоб груши стали мягче. Воду слейте в отдельную емкость.
  • Воду, в которой варились груши, поставите на огонь и всыпьте сахар. Хорошо перемешайте и закипятите. Сироп после кипения снимите с огня и залейте им груши на 4 часа.
  • Вновь поставьте кастрюлю с грушами на огонь и закипятите. Если образовалась пленка — снимите ее. После бурного кипения (5 минут хватит) — снова остужаем до комнатной температуры.
  • Как остынет — добавьте в варенье ваниль, миндаль и лимонную кислоту. Варите 15 минут.
  • Перелейте варенье в стерилизованные банки и плотно закатайте.
  • Простой классический рецепт грушевого варенья, из которого можно делать пироги и разнообразные десерты обязательно порадует вас в зимнее время. Приятного аппетита!

Вкусное варенье из зеленой груши с апельсином, лимоном и маком

Рецепт вкусный и необычный. Варенье с маком уже само по себе может выступать полноценным десертом.

Ингредиенты:

  • Спелые зеленые груши — 1 кг.
  • Сахар — 1300 гр.
  • Лимон — 2 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Семя мака — 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Груши вымойте, удалите семена и плодоножки. Кожуру оставьте и нарежьте груши тонкими ломтиками.
  2. Почистите от кожуры апельсин и лимон. Белую пленку с лимона так же желательно удалить — обрезать острым ножом совсем не сложно, а варенье не будет горчить.
  3. Нарежьте лимон и апельсин средним кубиком. Из еще одного лимона выдавите сок и добавьте все это к грушам. Перемешайте все хорошенько.
  4. Засыпьте фрукты сахаром и оставьте настаиваться 5 часов.
  5. Семя мака промойте в проточной воде и просушите. После обжарьте на сухой сковородке без добавления масла.
  6. Поставьте фрукты на огонь и кипятите 15 минут. Снимите с огня и остудите варенье до комнатной температуры.
  7. Прокипятите повторно точно так же.
  8. На третий раз, при закипании добавьте мак и проварите уже 10 минут.
  9. Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам и плотно закатайте на зиму.

Вкусное и оригинальное варенье готово! Приятного аппетита!

Густое варенье из груши простой рецепт

Для приготовления густого грушевого варенья потребуется уваривать сироп до консистенции тянущегося меда. Рецепт простой, но достаточно затратный по времени. Зато результат — просто потрясающий.

Ингредиенты:

  • Спелые твердые груши – 1 кг.
  • Сахар белый – 1 кг.
  • Свежевыжатый сок лимона – 1 ст. ложка.
  • Вода питьевая — по ситуации.

Способ приготовления:

  1. Груши перебрать, помыть и нарезать небольшими кусочками. Размер не принципиален, но старайтесь чтобы кусочки были все примерно одного размера, так варенье проварится равномернее.
  2. Груши сложить в кастрюлю и залить водой, чтобы фрукты были покрыты полностью жидкостью и уровень воды должен быть выше фруктов на 1-2 см.
  3. Выжать лимонный сок в кастрюлю,. не допуская попадания семечек.
  4. Закрыть фруктовую массу крышкой и варить примерно 10-15 минут.
  5. Когда груши и вода начнут пузырится, воду слить через дуршлаг или сито, а фрукты переложить в другую емкость.
  6. Грушевую воду перелить в кастрюлю, всыпать сахар и довести до кипения. Кипятить сироп пол часа, не допуская прилипания. Помешивать его нужно часто.
  7. В сироп добавляются груши и варятся в течение 7 минут. Потом варенье остужают до комнатной температуры. И повторять весь этот процесс надо еще 3 раза
  8. Варенье разложить по банкам, плотно закрыть и убрать на зиму в погреб.

Рецепт варенья-пятиминутки из груш

Простой и вкусный рецепт, но рецепт грушевого варенья пятиминутка достаточно затратен по времени. Но его можно  приготовить на домашней кухне без особых сложностей если у вас есть на него время.

Ингредиенты:

  • Груши — 1 кг.
  • Сахар — 200 гр.
  • Вода питьевая — 200 гр.

Способ приготовления:

  1. Выберите твердые, можно недозрелые груши. Подойдет любой осенний сорт.
  2. Груши помыть, вырезать семена и плодоножки. Нарезать дольками или небольшими кусочками.
  3. В кастрюлю насыпать сахар и налить воду и хорошенько перемешать. Поставить все это на небольшой огонь и постоянно помешивать до растворения сахара.
  4. Сиропом залить груши и настаивать фрукты 3-4 часа в холодильнике. Можно оставить до 12 часов — это только улучшит вкус будущего варенья.
  5. Поставить груши на огонь и закипятить. Варить 5 минут. Снять с огня и опять настаивать груши 12 часов.
  6. Снова поставить на огонь, варить 5 минут отстаивать груши 12 часов.
  7. Процедуру повторить еще два раза.
  8. После последней варки разлить по мытым стерилизованным банкам и закрыть крышками.
  9. Остудить до комнатной температуры и опустить в погреб до зимы.
  10. Открывать и кушать с удовольствием или использовать для домашней выпечки.

Быстрый рецепт грушевого густого варенья

Хороший выход, если варенья хочется, а готовить его некогда. Подойдет всем, кто не любит тратить время и сложные манипуляции на кухне.

Ингредиенты:

  • Твердые груши – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода кипяченая – 200 гр.
  • Лимонный сок – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Выберите твердые спелые груши и обрежьте с них кожуру.
  2. Поделите каждую грушу пополам и вырежьте серединку с семечками и плодоножкой.
  3. Порежьте грушу тонкими кусочками и переложите в толстостенную кастрюлю.
  4. Из сахара и сиропа сварите сироп. Важно помешивать сахар, чтобы он не подгорел. Как закипит — влейте немного лимонного сока и залейте всем этим груши.
  5. Фрукты с сиропом доведите до закипания. Варите груши 10-15 минут до готовности, не допуская сильного кипения.
  6. Горячее варенье разлейте по заранее простерилизованным банкам и плотно закатайте.
  7. Переверните банки дном к верху и остудите до комнатной температуры.

Такое варенье просто готовить, а его вкусовые свойства ничем не хуже длительных и трудоемких грушевых варений. Из него можно делать домашние десерты, добавлять в некоторые соусы для мясных блюд, а хранится такое варенье великолепно. Попробуйте приготовить — вы точно не пожалеете. Приятного аппетита!

Источник: https://kulinarenok.ru/varene-iz-grushi/

27 лучших рецептов приготовления варенья из груш на зиму в домашних условиях

Простой рецепт варенья из груши рецепт

Холодным зимним вечером приятно открыть банку янтарного варенья из спелых груш — кладезь хорошего настроения и витаминов. С корицей, имбирем, бананами и даже кофе и маком — каждый гурман оценит вкус оригинальных рецептов лакомства из груш. Приготовить грушевое лакомство в домашних условиях совсем не сложно, воспользовавшись советами опытных кулинаров.

Тонкости приготовления варенья из груш на зиму

Баночка ароматного грушевого варенья — вкусный десерт и средство от простуд в зимнее время.

Чтобы сохранить набор витаминов, важно правильно подготовить фрукты и свести термическую обработку лакомства к минимуму, но в то же время варенье должно готовиться в стерильной обстановке, банки необходимо стерилизовать, груши очищать от «помятостей» и следов жизнедеятельности насекомых-вредителей. Секреты вкусного варенья:

  1. Фрукты для варенья должны быть свежими, собранными в своем саду.
  2. На протяжении всего процесса варки варенье необходимо помешивать, не допуская пригорания сахара.
  3. Не использовать посуду из меди и алюминия.
  4. Чтобы дольки фрукта сохранили форму, кожицу с плодов не счищают.
  5. Для получения густого сиропа лакомство проваривают несколько раз.

На заметку! Для длительного хранения в грушевое варенье добавляют лимонную кислоту.

Как правильно выбрать и подготовить основные ингредиенты

От сорта и степени зрелости фруктов зависит густота и цвет сиропа, итоговая консистенция и аромат десерта.

Лучше всего подойдут фрукты не перезревшие, упругие, без вмятин, гниения и следов жизнедеятельности гусениц.

Многие рецепты грушевого варенья допускают наличие кожицы на фрукте, которую можно не счищать. Косточки также удаляют по желанию. Сахар для десерта используют белый тростниковый или свекольный. Особую популярность приобрели грушевые лакомства на основе фруктозы.

На заметку! Для варенья «дольками» покупают груши средних или поздних сроков созревания. Они более плотные, хорошо держат форму, дают прозрачный сироп.

Правила подготовки тары

Емкости для варки приготавливают заранее. Отказываются от алюминиевой и медной посуды, она вредна для здоровья. Кастрюля должна быть устойчивой и широкой, объемом не менее 5 литров.

Шумовка и деревянная лопаточка также понадобятся в кулинарном процессе — промешивать сироп и поднимать фрукты. При кипении варенья образуется белая фруктовая пенка, которую необходимо своевременно удалять при помощи ложки. Банки для хранения выбирают стеклянные, емкости стерилизуют вместе с крышками.

Сколько варить по времени

От термической обработки лакомства зависит срок хранения готового продукта. Но это не означает, что от рецептов-пятиминуток следует отказаться. Для увеличения срока хранения грушевого десерта в варенье добавляют консервант в виде лимонки или яблочной кислоты.

Рецепты-пятиминутки предполагают время варки груш около 7-10 минут. Классические варианты приготовления заявляют получасовую термическую обработку грушевого варенья.

Почему засахаривается варенье

Количество сахара влияет на срок хранения готового десерта: чем больше добавленного подсластителя, тем дольше хранится грушевое варенье, заготовленное на зиму. Основная пропорция, которой чаще всего пользуются хозяйки, — 1 килограмм сахара на 1 килограмм очищенных фруктов.

Как сварить грушевое варенье в домашних условиях

В домашних условиях создать ароматный грушевый шедевр не сложно. Новичкам важно пошагово соблюдать рецепт, опытные хозяйки со временем создают собственные секреты приготовления янтарного лакомства.

Самый простой рецепт

Рецепт для новичков варенья из груш янтарного цвета. Понадобится:

  1. Груши.
  2. Белый тростниковый сахар.
  3. Небольшое количество лимонной кислоты.
  4. Вода.

Прежде всего груши очищают от кожицы и семян, нарезают на четвертинки. В подготовленную емкость высыпают сахар и заливают водой, в эту же смесь добавляют лимонную кислоту. За основу берут пропорцию соотношения сахара к грушам 1:1.

Необходимо приготовить сахарный сироп. Сахар с водой превращают в сироп на медленном огне, постоянно помешивая. Как только сахар растворится, в сироп погружают дольки груш. Время варки — 35 минут, не забывают удалять фруктовую пенку.

Густое варенье

Ароматное густое грушевое варенье — самодостаточный десерт к чаю в холодный зимний вечер.

Важный нюанс — для создания густого янтарного сиропа лакомство проваривают трижды.

После первой пятиминутной варки сиропу с дольками груш дают остыть, а затем опять доводят до кипения и проваривают еще 10 минут, остужают и варят еще 5 минут. С помощью этого метода сироп делают густым, прозрачным, янтарного цвета.

Без стерилизации

Данный рецепт сохраняет максимум витаминов в готовом десерте. Груши варят всего 5 минут. Пропорция сахара классическая: 1:1. Фрукты очищают от сердцевинки, нарезают на мелкие кубики и прокручивают через мясорубку или измельчают блендером. Полученную смесь засыпают сахаром и тщательно перемешивают.

Кастрюлю с ароматным лакомством ставят на плиту, доводят до кипения и варят 5 минут. Вкусное варенье из груш без стерилизации готово.

Рецепт из дички

Особенность данного варенья — груши-дички надо проварить несколько раз. Сахара необходимо использовать больше, на 1 килограмм дичек берут 1,5-2 килограмма сахара.

Мелкие груши моют, нарезают пополам, удаляют серединку и семена. На плиту ставят кастрюлю с водой и добавляют туда лимонную кислоту, доводят до кипения, опускают половинки груш. Варят фрукты 10 минут, затем достают из кастрюли при помощи шумовки и выкладывают на тарелку остывать.

Оставшуюся воду процеживают, добавляют сахар и кипятят 5 минут. В кипящий сахарный сироп помещают остывшие плоды и продолжают варку еще 10 минут. Затем емкость снимают с плиты, закрывают крышкой и ставят на подоконник до утра.

На следующий день варенье снова доводят до кипения и варят 20 минут. Готовый десерт разливают в стерилизованные банки.

Из целых груш

Пожалуй, один из самых красивых, знакомых с детства рецептов. В народе варенье из целых груш называют дюшес. Для такого варенья выбирают груши мелкого или среднего размера.

Перед началом приготовления фрукты тщательно моют и отрезают «хвостики». При помощи скрепки или зубочистки в грушах делают небольшие, но глубокие проколы.

В кастрюлю наливают воду, которую доводят до кипения, погружают туда фрукты, варят 15 минут. Так делают 2 раза. Затем жидкость сливают. В отдельной емкости готовят сахарный сироп с добавлением лимонной кислоты, в него опускают проваренные фрукты и варят десерт еще 20 минут. Остужают и доводят до кипения еще один раз. Изысканное лакомство готово.

Без сахара

В современных кулинарных книгах все большую популярность набирают рецепты десертов и заготовок на зиму на фруктозе. Заменить сахар также можно медом или таблетками стевии. Такие блюда подходят диабетикам и людям, соблюдающим низкокалорийную диету.

С тыквой

Пикантное сочетание тыквы и груш позволяет создать оригинальные начинки для выпечки. При этом такое варенье самодостаточно и подходит к чаю. Груши используют твердых сортов, тыкву очищают от кожуры. Соотношение тыквы и груши — 1:2. Сахар добавляют по вкусу. Время варки — 1 час на медленном огне.

Мята придаст вкусу грушевого варенья свежести. Оригинальным сочетанием станет мята-груша-лайм. Данные ингредиенты добавляют в варенье за 15 минут до окончания варки. Мяту добавляют веточками, а с лайма счищают цедру и выжимают сок.

С клюквой и инжиром

Оригинальное варенье из груш дополняется нотками корня имбиря, ванили и корицы. Инжир можно использовать в сушеном виде. На 1 килограмм груш достаточно 15 штук инжира и 400 грамм клюквы. Пропорции компонентов можно менять по вкусу.

Смешав все ингредиенты, лакомство доводят до кипения и варят 5 минут. Затем десерт настаивают 6-8 часов и варят 40 минут. Необходимо добавить лимонную кислоту для длительного хранения.

С кофе

Зерна кофе сделают вкус грушевого варенья необычным. Корица придаст пикантности. Груши необходимо полностью очистить от косточек и кожуры. Варку фруктов проводят в 4 этапа. Мята сделает вкус свежим и украсит внешний вид заготовок.

С алычой

Рецепт аналогичен приготовлению сливово-грушевого варенья. Фрукты, промытые и очищенные, засыпают сахаром и выстаивают 6 часов.

Затем фруктовую массу ставят на огонь, доводят до кипения, варят 10 минут, остужают. Такую процедуру повторяют 4 раза.

С крыжовником

Соотношение груш и крыжовника — 1:2,5. Груши должны быть мягкими, очищенными от косточек и кожуры. Перед варкой фруктовую смесь выдерживают вместе с сахаром не менее 4 часов. Можно использовать способ «пятиминутка».

С молоком

Десерт для быстрого употребления, больше 60 дней не хранится без добавления консерванта. Груши очищают и перекручивают через мясорубку, должно получиться пюре, в которое добавляют сахар и 1 столовую ложку пищевой соды. Затем необходимо добавить молоко, микс настаивают 2 часа, потом приступают к 8-часовой варке.

С яблоками

Груши с яблоками можно законсервировать в виде пюре или дольками в сахарном сиропе. Фрукты очищают от косточек и сердцевинок. Можно использовать приготовление «пятиминутками» или длительную варку.

Из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе

Придать лакомству необычный вид можно оригинальным видом законсервированных груш. В данном случае хвостики не срезают, так же, как и кожицу, семена не вычищают. В плодах делают проколы зубочисткой и отваривают в воде, доводя жидкость до кипения несколько раз.

Сахарный сироп готовят отдельно.

Вариант для мультиварки с маком и лимоном

Плоды нарезают средними дольками, удалив сердцевину, выкладывают в кастрюлю мультиварки и засыпают сахаром. Оптимальный режим приготовления — тушение — вместо 5 часов на кухонной плите, груши сварятся за 60 минут.

Варенью дают остыть, лишнюю жидкость необходимо выпарить режимом «на пару» в три подхода. Как только лакомство загустеет, добавить мак, лимонку.

Дальнейшее хранение

Оптимальное место хранения зимних заготовок — погреб. Длительность хранения зависит от количества сахара и добавления консервантов. Чем больше сахара, тем продолжительней период хранения.

Готовое варенье закатывают под железные крышки в стеклянные емкости. Во время варки важно удалять пенку, так как если белая накипь останется в готовом продукте, на ней заведется грибок, заготовка будет испорчена.

Источник: https://moefermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-grush-na-zimu

Варенье Из Груш На Зиму: 6 Рецептов (Простых)

Простой рецепт варенья из груши рецепт

Как же здорово в морозную зимнюю погоду открыть варенье из груш, заварить чай и устроить уютные посиделки. Лакомство скрасит вечера, сделает выпечку вкуснее и дополнит праздничный стол.

Из медовых плодов получаются вкусные и ароматные заготовки, которые легко сделать. Сегодня предлагаю вам простые и быстрые рецепты на зиму обалденного грушевого варенья.

Баночки с янтарным содержимым хранятся в кладовой каждой опытной запасливой хозяйки. При этом не все знают, как сварить любимый джем.

Можете быть уверенны, ничего сложно в этом нет. К тому же здесь расписан каждый шаг. Справятся даже неопытные девушки. Приступим?

Янтарное варенье из груш дольками

Быстрое варенье из райских плодов отличается эстетическими свойствами. Помимо вкусовых качеств, конфитюр привлекает янтарно-прозрачным цветом. Для его приготовления отбираются спелые плотные сорта. Подойдет груша северянка.

Употребляйте сладкое с пользой – грушевое варенье богато витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

  • очищенные груши Бере – 2 кг;
  • стакан воды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

Нарезаем очищенные фрукты на дольки.

Начинаем готовить сироп. Сахар высыпаем в кастрюльку, которую ставим на средний огонь, затем вливаем воду. На первый взгляд кажется, что жидкости мало. Однако тростниковый продукт органично растворится в стакане воды постепенно. Когда консистенция станет прозрачной и закипит – сироп готов.

Карамелизированной массой заливаем грушевые ломтики и оставляем так до полного остывания сиропа.

Затем сладкие дольки ставим на средний огонь, доводим до кипения и кипятим примерно 5–6 минут.

Ждем, когда полуготовое варенье остынет, и повторяем процесс еще раз. Во время варки не забываем помешивать массу. После второй тепловой обработки фрукты становятся прозрачными.

Конфитюр получается немного жидковатым. Если вы желаете более густую консистенцию, остудите его и повторите процедуру еще раз.

Из двух килограммов неочищенных груш выходит один литр варенья.

На данном этапе грушевый десерт готов к употреблению. Для закрутки его на зиму подготовьте предварительно банки и крышки.

Плоды сладкие по своей природе, поэтому осторожнее с добавлением сахара. Оптимальное его соотношение: 1/2 сыпучего продукта на 1 часть груш.

Густое варенье из груш с лимоном на зиму: простой рецепт

Данный рецепт поможет узнать, как варить грушевое варенье густой консистенции из маленьких домашних плодов. Самое сложное в приготовление – это почистить наливы. В остальном процесс не отнимет много сил.

Ингредиенты:

  • 1,8 кг сахарного песка;
  • 3 кг домашних груш;
  • 400 мл воды;
  • один лимон.

Приготовление:

  1. Фрукты чистим от кожуры, вырезаем сердцевину.
  2. Измельчаем плоды на дольки.
  3. Лимон нарезаем кружочками, затем каждый ломтик делим на 4 части.
  4. Готовим сироп. Сахар заливаем водой и томим его на среднем огне, пока масса не станет прозрачной.
  5. После того как сироп закипит, заливаем им грушевые и лимонные кусочки. Затем ждем, когда карамель остынет.
  6. Ставим фруктово-сахарную массу на плиту. Доводим ее до кипения, при этом не кипятим. Готовим на медленном режиме, не забываем периодически помешивать.
  7. Отставляем кастрюльку, остужаем. Затем снова ставим вариться до тех пор, пока не начнет закипать. В общей сложности делаем четыре таких варки – на каждую уходит примерно полчаса.
  8. Банки и крышки предварительно стерилизуем. Готовый джем разливаем по емкостям, закручиваем и убираем до зимы.

Оставьте немного варенья в холодильнике – оно уже готово к употреблению.

Грушевое варенье с апельсином через мясорубку

Так как апельсин терпкий фрукт, рекомендуется брать десертные сорта. Например, у груши Дуля – сладкая и ароматная мякоть, что идеально подходит для переработки. Варенье из груш с цитрусом поможет при простудных заболеваниях. Рекомендуется его употреблять и в профилактических целях.

Чтобы насладиться ароматным лакомством зимой, возьмите следующие ингредиенты:

  • груши – 3 кг;
  • апельсин – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг.
  1. Перекручиваем фрукты через мясорубку.
  2. Засыпаем пюре сахаром и оставляем так на ночь.
  3. Наутро начинаем варить сладкую массу на медленном огне.
  4. Доводим ее до кипения и выключаем плиту.
  5. Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам.
  6. Переворачиваем емкости крышкой вниз, укутываем их полотенцем и оставляем заготовки в таком положении на сутки.
  7. Получается густой, ароматный и вкусный джем темно-янтарного цвета.

Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавлять во время варки различные пряности. Варенье с корицей, имбирем, анисом и другими специями завораживает приятным ароматом и необычным вкусом.

Рецепт варенья на 3-литровую банку

На 3-литровую банку нам потребуется минимум 3 кг уже очищенных груш. Обычно варенье разливают по маленьким банкам, чтобы после вскрытия емкости его успели съесть до того, как оно начнет портиться.

Однако для большой семьи, особенно где живет кондитер, такое количество конфитюра долго не задержится.

Ингредиенты:

  • слегка недоспелые груши – 3,5 кг;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 3 кг сахара;
  • вода – 400 мл.

Нарезаем вымытые янтарные наливы дольками. Кожуру оставляем, в ней много витаминов.

Выкладываем кусочки в кастрюльку и заливаем их водой, так чтобы она покрыла содержимое.

Вливаем сок лимона.

Ставим кастрюлю на огонь и варим груши 10 минут. Затем их процеживаем.

Воду оставляем. Смешиваем ее с сахаром и готовим сироп на медленном режиме. Интенсивно помешиваем до тех пор, пока сахарный песок не растворится полностью.

Когда сироп закипит, провариваем его еще 20 минут.

Затем отправляем дольки в кастрюлю. Обращаемся с грушами аккуратно, чтобы ломтики не развалились.

После закипания, ждем 7 минут, затем плиту выключаем. Оставляем полуготовый джем на 4–6 часов. Это позволит грушам хорошенько пропитаться сиропом.

Повторяем процесс 3–4 раза. Чем больше этапов варки, тем гуще консистенция.

Переливаем готовое варенье в заранее обработанную банку, закатываем ее крышкой и переворачиваем емкость верх дном.

Для варенья дольками выбирайте твердые груши. Мягкая плоть быстро разварится.

Читайте на сайте Долина позитива:

Компот из яблок и груш

Варенье из груш на зиму «Пятиминутка»

Данное грушевое лакомство варится всего 5 минут. Результат поражает – вкусный, густой конфитюр красивого оттенка с фруктовыми дольками. Если не знаете, какой сорт лучше взять, попробуйте сварить варенье из лесной груши дички. Это весьма распространенный вид налива в приготовлении джемов.

Ингредиенты:

  • груши – 5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 2 ч. л.

Нарезаем вымытые груши удобным способом. От кожуры не очищаем.

Засыпаем кусочки сахаром. Затем разровняем его по поверхности так, чтобы фруктов не было видно. Оставляем минимум на ночь. Таким образом, плоды пустят сок.

Наутро перемешиваем дольки и ставим их на огонь. Воду не добавляем, выработалась собственная жидкость.

Доводим массу до кипения и провариваем 2 минуты.

Остужаем и настаиваем 10 часов. Делаем это для того, чтобы все кусочки пропитались сиропом, стали прозрачными и не развалились.

Ставим варенье снова на огонь.

Когда сироп закипит, добавляем 2 ч. л. лимонной кислоты и варим 3 минуты.

В общей сложности, варенье варилось всего 5 минут. Две минуты в первый раз и 3 минуты при повторной варке.

Разливаем джем по банкам (не стерилизуем их). Достаточно обдать емкости кипятком. Крышки рекомендуется прокипятить в течение 5 минут.

Лимонный экстракт позволяет сладким заготовкам храниться дольше. Добавка не влияет на вкусовые качества.

Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе

Варенье из целых фруктов привлекает своим необычным видом. Преимущество такого способа приготовления состоит в том, что груши, сваренные целиком, сохраняют больше полезных свойств. Неважно, из зеленых или желтых плодов вы сделаете конфитюр. В любом случае он получится сладким и ароматным.

https://www..com/watch?v=44YZ-48kmCc

  • Снизу у каждого налива вырезаем немного сердцевины, хвостики оставляем.
  • Выкладываем фрукты в антипригарную сковороду.
  • Засыпаем цельные плоды сахаром и оставляем так на несколько часов.
  • Ставим посуду с грушами на плиту и доводим их до кипения. Можете готовить в мультиварке, выбирая режим «тушение». Если плоды не выделили сок, добавьте немного воды.
  • После закипания провариваем фрукты 5 минут и снимаем с огня.
  • Остужаем груши и снова ставим на огонь. Повторяем процедуру 6–8 раз, в зависимости от размера плодов. Перед последней варкой добавляем немного 0,5 ч. л. лимонной кислоты.
  • Банки и крышки заранее стерилизуем. Аккуратно раскладываем цельные груши по емкостям, затем заливаем сиропом.

Оставляем часть в вазочке на пробу и наслаждаемся насыщенным вкусом и ароматом.

Остатки сиропа уберите в холодильник. Поливайте им мороженое, используйте в приготовлении коктейлей и т. д.

Совет! Для варенья из груш целиком, выбирайте фрукты небольшого размера. Крупные плоды дольше провариваются.

Источник: https://DolinaPozitiva.ru/varene-iz-grush-6-retseptov.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.