Выпечка с виноградом рецепт

Содержание

Тосканский пирог с виноградом

Выпечка с виноградом рецепт

Елизавета представляет:

Предлагаю вам рецепт шикарного пирога с виноградом! В его названии фигурирует слово «тосканский», но, как выяснилось, истинные знатоки итальянской кухни предали этот эпитет анафеме, утверждая, что к кухне Тосканы этот пирог имеет примерно такое же отношение, как салат «Оливье» – к национальной русской.

Тем не менее, я называю его тосканским, и мне это нравится. Пирог бисквитный, воздушный, пышный и нежный. Просто чудо!

Для его приготовления лучше взять черный виноград. И лучше, чтобы тот был без косточек. Говорят, что совсем идеально сюда подходит сорт «Изабелла», но у нас его днем с огнем не сыщешь.

Поэтому я делаю с обычным черным, и ни разу не пожалела о результате. Чего и вам желаю!

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 110 мл оливкового масла (или другого растительного без запаха)
  • 400 г муки
  • 250 г сахара
  • 150 мл молока
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • соль
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • цедра 1 лимона
  • цедра 1 апельсина
  • 600 г черного винограда
  • 1 ст.л. крахмала, если виноград с косточками

Добавь рецепт себе на страничку

Шаг 1. Для начала согрейте яйца и молоко, положив их в теплую воду. Они должны быть комнатной температуры или чуть выше.

Яйца взбить с сахаром добела. Взбивать не меньше 5-ти минут.

яйца взбить с сахаром

Шаг 2. Затем добавить мягкое сливочное масло, растительное масло, молоко и ваниль. Хорошо взбить.

добавить масло и молоко

Шаг 3. Муку просеять отдельно с солью и разрыхлителем.

просеять муку

Шаг 4. Порциями вмешивать муку в тесто до получения гладкой однородной смеси.

всыпать муку в тесто

Шаг 5. Добавить цедру и оставить тесто на 10 минут (обязательно!). Форму хорошо смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 160-170 С, не выше.

Виноград вымыть, обсушить. Если он с косточками, то разрезать ягоды пополам, извлечь косточки и присыпать 1/3 ягод крахмалом.

ягоды присыпать крахмалом

Шаг 6. Ввести эту 1/3 ягод в тесто и перемешать.

Выложить тесто в форму и печь 15 минут.

печь 15 минут

Шаг 7. Затем вынуть пирог, выложить сверху оставшиеся ягоды, немного вдавить их в тесто и выпекать еще 30-45 минут до готовности.

выложить на пирог остальные ягоды

Шаг 8. Готовый пирог должен зарумяниться и уплотниться.
Не пытайтесь ускорить процесс повышением температуры! Тесто густое, и при высокой температуре пирог подгорит и не пропечется внутри.

печь до готовности

Шаг 9. Мой вам совет, не экономьте и сделайте сразу большой пирог, иначе сразу же придется печь его повторно. Цедру положите обязательно! Без неё пирог получится гораздо менее ароматным. Надеюсь, вы попробуете и оцените!

пирог готов

  • 2011-11-28 20:00:36 рецепт просто супер!!! спасибо огромное! побалую им своих итальянких друзей!!
  • Виктория2012-10-20 16:02:12О! Вкуснятина!
  • Divizin2012-11-03 17:57:03Спек сразу два и не пожалел! Изумительно вкусно – нежный, ароматный, аппетитный на вид супер-кекс! Советую, пеките с косточками – приятный хруст и дополнительная изюминка во вкусе. Огромное спасибо за рецепт!
  • 2013-08-09 22:54:11 Ой, класс! Выглядит очень аппетитно) приготовлю
  • Gullietta2013-10-02 07:56:57 Пирог просто супер!!! Сделала по рецепту в тоьч точь все получилочь, двжеподнялся больше чем на фото!! А цедры сделалисвое дело!! Вкус и аромат… мммм…
  • Gullietta2013-10-02 07:56:58 Пирог просто супер!!! Сделала по рецепту в тоьч точь все получилочь, двжеподнялся больше чем на фото!! А цедры сделалисвое дело!! Вкус и аромат… мммм…
  • А какого размера форма должна быть?
  • Gullietta2013-10-08 11:23:05Я брала стандартную 28 см
  • Ирина2013-10-17 13:52:27Действительно очень вкусный пирог! виноград добавляла вместе с косточками, вкус не испортил
  • Iruska2014-02-07 22:07:36Спасибо за рецепт! Очень хочу попробовать, но смущает то, что через 15 мин. нужно открывать духовку и вдавливать в полусырое тесто ягоды, оно от этого не “упадет”? Ответьте, очень прошу тех, кто уже пробовал. Спасибо.
  • 2014-02-10 21:00:28 Iruska, не упадет Тесто слишком густое. Опадает обычно легкое, типа суфле.
  • Спасибо. Попробую испечь.
  • Метте2014-09-21 20:49:07 Ща приготовлю пойду…Расскажу потом получился ли…
  • Метте2014-09-21 21:49:35 Приготовила строго по рецепту,НО Разрыхлитель у меня была СОДА…Виноград-свой собственный,сорт Изабелла,с кислинкой и ооочень НАСТОЯЩИЙ…Положила немного покупного чёрного,но свой домашний-это как небо и земля Пирог получился огромный…как большой кекс..Очень желтый(как будто там шафран),не сухой и я бы сказала прилично вкусный,особенно когда попадаются ягодки сочного винограда..Единственное,что я бы исправила в след. раз-Добавила бы намного больше винограда СВЕРХУ !!! Можно со сливками попробовать,но будет очееень жирно.Спасибо за стоящий Рецепт!
  • Юлианна2014-10-02 15:12:24 Скажу одним словом,я в восторге!!!!
  • Танюшка2014-11-04 19:30:48 ШИКАРНЫЙ!!!!! А МУЖ ПРОСТО В ВОСТОРГЕ!!!! ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБОЧКИ ЗА ТАКОЙ ЧУДНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
  • Марйам2014-12-01 09:44:40Сделала все по рецепту. ..сижу жду когда можно будет уже достать из духовки)))
  • Марйам2014-12-01 10:16:06У меня пошло все не так хорошо. Моя форма маленькая. ..а теста много. ..верх сырой, дно пропеклось.буду эксперементировать дальше. ..попробую сделать все в 2 раза меньше заявленных ингредиентов в рецепте
  • Поставила в мультиварке печь… не спекся… пришлось дополнительное время использовать. рецепт хороший, хоть и слишком сложный для мамы в декрете…
  • Пирог и правдой очень вкусный, но я пекла его дольше чем указанное время.
  • Супер !!! Спасибо!!!
  • Евгения2016-08-13 11:28:37Сделала все по рецепту, только форма большая у меня и он получился низким. А на вкус это что то необыкновенное. Сейчас остывает, но я не выдержала и попробовала горячий. Чуть язык не проглотила.????
  • Пирог волшебный, пекла в мультиварке, все отлично пропеклось.
  • Катя Самара2016-09-02 16:13:04 Привет! Сделала и я ! )) Сахара не хватило, пришлось добавлять 50 гр фруктозы ) Виноград брала дачный 3 сорта белый и два вида черного винограда, итого 900гр температура строго 150 Еще отклонение от рецепта было то, что вторую часть винограда пришлось вдавливать не через 15 мин., а через 25 ))) с ребенком заигралась ))) Конечно он уже не вдавливался так легко, ломала корочку ))) Итог Пирог сочный, вкусный, действительно пропекся )Спасибо!! Сохраню к себе в коллекцию )
  • Ольга2016-09-18 17:59:49Очень вкусный пирог,рекомендую!!!!! Спасибо огромное за рецепт,очень просто и быстро!
  • Спасибо большое за потрясающий рецепт!
  • Лидия2016-11-21 18:27:22Пирог оооочень вкусный!Понравился всем,кто его пробовал!Не очень быстро,но оправдывает все ожидания!Спасибо!
  • Надежда2016-12-03 14:07:08Пирог вкусный, но цедра здесь совершенно ни к чему. А вот консистенция теста просто замечательная. Обязательно буду готовить еще, без цедры.
  • Пирог получился отличный! добавила сверху немного черной смородины для кислинки, следующий раз положу ее и в тесто на первом этапе. Спасибо!!!
  • Валентина2017-01-28 18:13:23Испекла по рецепту,только виноград сразу положила.Можно было поменьше печь,кажется немного суховатым,либо винограда побольше положить.Сестра кладет кусочки шоколада еще,я о них забыла,было бы еще вкуснее.И цедры апельсина можно было поменьше положить,апельсин был большой.А так,очень вкусно.Спасибо за рецептик!
  • Ольга2017-07-31 10:28:06Пекла пирог прошлым летом(по заказу внучки ''спеки мне пирог с виноградом'')) Все получилось)Шикарный пирог – очень ароматный,достаточно сочный, родственники оценили на пять с плюсом!Такая выпечка подойдет как для любого семейного торжества, так и в обычный день, когда хочется чего то вкусного к чаю???? Спасибо Вам за рецепт!?????
  • Ольга2017-08-17 18:41:25Спекла с косточками. Очень вкусное тесто, ягод можно больше.
  • татьяна2017-10-11 18:56:22За указанное время не пропекся. Добавляла 3 раза по 10 минут. Итого 20. В итоге все получилось, спасибо!

Написать коментарий

Источник: http://recipe.org.ua/recipe/140/

Пирог с виноградом. Лучшие рецепты песочного, слоенного, дрожжевого, бисквитного пирога с виноградом

Выпечка с виноградом рецепт

Осень – время не только овощей и фруктов из родных садов, но и гостей с далекого юга. На лотках появляются огромные горы винограда, разных сортов, размеров и вкусов. Его обычно подают на десерт, иногда варят компоты, поэтому ниже подборка необычных рецептов пирогов с виноградом. Их главные особенности – они готовятся быстро и легко.

Пирог с виноградом — пошаговый фото рецепт тосканского пирога

Тоскана знаменита своими виноградниками и винами. В сезон, когда повсеместно приступают к сбору винограда, хозяйки пекут дрожжевые пироги с виноградом. Такой пирог можно отведать и в небольших семейных кафе, которых великое множество в солнечной Тоскане.

Рецепт тосканского пирога с виноградом настолько прост, что приготовить его можно и на домашней кухне. Пирог получается просто изумительного вкуса.

Время приготовления: 2 часа 0 минут

  • Мука: 350-400 г
  • Дрожжи: 9 г
  • Масло постное: 30 мл
  • Сливочное: 40 г
  • Сахар: 20 г + 140 г в начинку
  • Соль: 5 г
  • Вода: 250 мл
  • Виноград: 500-600 г
  1. Воду подогреть. Её температура должна быть около +32 градусов. Смешать 300 г муки, которую просеяли, с дрожжами, солью и сахаром. Влить воду и масло. Замесить тесто. Остальную муку подсыпать при необходимости. (Для приготовления можно использовать бытовую хлебопечку.) Тесто оставить на 1 час.

    Важно: Тесто можно готовить и без сахара, но небольшое его количество поможет ускорить активацию дрожжей.

  2. Виноградные грозди помыть, дать стечь воде. Ягодки отделить от веточек, разрезать их пополам.

  3. Растопить масло, всыпать в него сахар и смешать с виноградом.

  4. Когда объем теста увеличиться, его нужно обмять. Разрезать на две части. Одна может быть равной или чуть меньше другой.

  5. Раскатать большую часть теста. Форма пласта должна быть округлой. Толщина пласта — меньше 1 см, желательно 6-7 мм.

  6. Переложить тесто на противень. Его заранее смазать маслом. Поверх теста разложить виноград.

  7. Раскатать вторую часть. Желательно, чтобы толщина пласта была около 5 мм.

  8. Накрыть тестом виноград. Края не защипывать.

  9. Сверху выложить оставшийся виноград. Укладывать его срезом вниз.

  10. Поставить противень в духовку. Включить её на +190. Выпекать пирог около получаса. Так как тесто раскатано очень тонко, тосканский деревенский пирог с виноградом приготовится быстро.

  11. Дать тосканскому пирогу с виноградом немного остыть и подать на стол.

Рецепт пирога с виноградом и яблоками

Предлагается слегка модернизировать привычный яблочный пирог, добавив к начинке немного ягод винограда. Лучше всего подходят сорта, где нет семечек, либо они очень маленькие.

Ингредиенты:

  • Виноград – 1 гроздь.
  • Яблоки – 6 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Масло сливочное (или аналог, маргарин) – 100 гр.
  • Сахар-песок – ½ ст.
  • Соль.
  • Корица.
  • Сок – с ½ лимона.
  • Немного сливочного масла для тушения яблок.
  • Яйца куриные – 1 шт. для смазки.

Алгоритм действий:

  1. Смешать сухие продукты – к муке добавить сахар, соль.
  2. Сливочное масло оставить в комнате. Подождать, пока не станет мягким. Вмешать в тесто.
  3. Туда же долить воды. Замесить тесто, его спрятать для охлаждения на четверть часа.
  4. С яблок снять кожуру, измельчить.

  5. Разогреть масло. Положить яблоки, добавить сок лимона, посыпать корицей. Слегка притушить. Охладить.
  6. Тесто разделить пополам. Каждую половину раскатать. На одну часть выложить яблоки. Сверху положить ягоды винограда. Накрыть тестом. По краям защипать.
  7. Верх смазать яйцом, предварительно взбитым.

    Время выпечки – около 40 минут.

Аромат корицы быстро соберет семью за кухонным столом, ведь он означает, что сегодня дегустация очередного кулинарного шедевра от хозяйки.

Пирог с виноградом на кефире

Тесто для пирогов может быть самым различным – дрожжевое, слоеное, песочное. Многие хозяйки любят тесто на кефире, поскольку оно наиболее простое в готовке.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 2 ст.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – ½ ст.
  • Сода.
  • Соль.
  • Сыр – 100 гр.
  • Виноград – 300 гр.
  • Рафинированное масло.

Алгоритм действий:

  1. Замесить тесто, для этого просеять муку в емкость, смешать муку с солью, содой, сахаром.
  2. Сделать углубление, в него – вбить яйца. Замесить тесто, по густоте напоминающее жирную сметану.

  3. Сыр натереть, виноград промыть, отделить от веток.
  4. Огнеупорную емкость слегка промазать маслом. В емкость вылить примерно половину теста.
  5. Затем сыр равномерно распределить по поверхности, выложить виноград.

    Вылить остальное тесто.

  6. Время выпечки ¾ часа.

Пирог получается очень нежный с вкусной сливочно-фруктовой начинкой.

Творожный пирог с виноградом

Особенность следующего рецепта пирога с виноградом в том, что творог кладется не только внутрь, он входит в состав теста, делая его особенно нежным.

Ингредиенты (для теста):

  • Творог – 150 гр.
  • Сахар – ½ ст.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Масло рафинированное – 6 ст. л.
  • Соль.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты (для начинки):

  • Виноград – 400 гр.
  • Творог – 100 гр.
  • Сахар – ½ ст.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Манная крупа – 2 ст. л.
  • ½ лимона – для сока.

Алгоритм действий:

  1. Потребуется миксер для приготовления теста. Сначала с его помощью нужно взбить творог с яйцами и растительным маслом.
  2. Постепенно всыпать туда соль, разрыхлитель, сахар.
  3. Затем приступить к подсыпанию муки. Вымесить окончательно и охладить.

  4. Для начинки желтки и белки разделить Желтки с помощью того же миксера взбить с частью сахара, влить лимонный сок, добавить манную крупу, творог. Растирать до однородного состояния.
  5. Белки в отдельной емкости взбить с оставшимся сахаром до крепкой пены. Вмешать в начинку.

  6. Тесто раскатать, чтобы диаметр был больше диаметра емкости для выпечки. Уложить, формируя бортики.
  7. На тесто равномерно распределить всю творожную начинку.
  8. Виноград промыть, отделить от веток. Каждую ягоду разрезать пополам. Уложить разрезом на начинку.

    Выпекать ¾ часа, следить, чтобы не подгорел.

Такой пирог с виноградом и выглядит потрясающе, и вкусом обязательно порадует.

Песочный виноградный пирог

Следующий вариант пирога с виноградом предлагает использовать песочное тесто. Оно достаточно сухое и рассыпчатое, но в сочетании с наполненными соком виноградными ягодами демонстрирует лучшие свои качества.

Ингредиенты (для начинки):

  • Виноград без косточек – 250 гр.
  • Орехи грецкие – 3 ст. л.

Ингредиенты (для теста):

  • Мука – 250 гр.
  • Масло сливочное, допускается замена на маргарин – 125 гр.
  • Соль.
  • Сахар – 80 гр.
  • Орехи – 80 гр.

Ингредиенты (для заливки):

  • Сметана – 25-30%;
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сахар – 80 гр.

Алгоритм действий:

  1. Приготовить песочное тесто. Масло/маргарин выдержать в морозильной камере.
  2. Затем натереть, смешать с мукой, солью и сахаром. В конце подмешать орехи. Отправить охлаждаться.
  3. Приготовить заливку. Яйца миксером взбить в пену. Добавить сахар, продолжить взбивание.

    Добавить сметану перемешать.

  4. Тесто очень быстро раскатать. Уложить в форму так, чтобы получились бортики.
  5. Далее положить начинку – виноград промыть, подсушить, крупный разрезать пополам, мелкий класть целиком. Посыпать грецким орехом, мелко порубленным. Сверху заливка.
  6. Выпекать около часа.

Опытные хозяйки советуют сразу не выкладывать начинку. Поставить просто тесто в духовку, наколов вилкой, чтобы не вздулось. Через 10 минут можно положить виноград и залить.

Рецепт пирога с виноградом из слоеного теста

Следующий рецепт, наверное, можно назвать самым простым, но только в том случае, если слоеное тесто покупается готовым в магазине. Если хозяйка решит сделать его сама, тогда рецепт превращается в один из самых сложных. Слоеное тесто требует особой технологии раскатки и умений, поэтому пока самый простой рецепт.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто (готовое) – 1 шт.
  • Масло– 60 гр.
  • Виноград белый и черный – по 1 ветке.
  • Сахар – 2-3 ч. л.
  • Фенхель 1 ч. л. (можно обойтись без него).

Алгоритм действий:

  1. Тесто достать из морозилки, на четверть часа оставить на столе. Духовку разогреть.
  2. Форму промазать размягченным сливочным маслом. Положить бумагу для выпечки.

  3. На нее – тесто. На него в артистическом беспорядке выложить ягоды белого и черного винограда. Сверху посыпать сахаром и семенами фенхеля.

  4. Такой пирог готовится практически моментально, можно доставать спустя 20 минут.

Великолепно сочетание сочного винограда и хрустящего слоеного теста, кроме того, пирог выглядит очень красиво.

Как приготовить пирог с виноградом в мультиварке

Существуют разные способы теста для пирогов и разные технологии приготовления. На смену духовым шкафам приходят мультиварки, готовить в них – одно удовольствие. Пирог пропекается равномерно, приобретает розовую корочку, не пересыхает, остается нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • Сахар – 130 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука — 1.5 ст.
  • Молоко – 200 мл.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Ванилин.
  • Виноград – 250 гр.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление теста начать со взбивания яиц и сахара. В сладкую яичную пену добавить растительное масло.
  2. Влить молоко, продолжать вымешивать. Затем добавить ставшее мягким сливочное масло.
  3. Теперь можно всыпать ванилин и разрыхлитель, мука добавляется на заключительном этапе.
  4. Виноград промыть, отделить от веток.

    Подсушить льняным полотенцем.

  5. Добавить к тесту, перемешивать аккуратно, чтобы не раздавить ягоды.
  6. Смазать маслом дно и бока чаши. Выложить тесто, поставить режим «Выпечка», время 1 час. В процессе выпекания можно открывать и присматривать, чтобы пирог не подгорел.
  7. После выключения прибора пирог оставить в чаше. Когда немного охладиться, можно переложить на блюдо.

Новый рецепт и новый вкус, хозяйка может мысленно поблагодарить конструкторов кухонной техники, и спокойно звать семью на угощение.
Загрузка…
Рубрика: Пироги | Пироги, Ягоды | Комментариев нет

Источник: https://ladyelena.ru/pirog-s-vinogradom/

Выпечка с виноградом рецепт с фотографиями пошагово

Выпечка с виноградом рецепт

Выпечка с виноградом – это оригинальные сладости с сочными ягодами, которые очень редко кладут в десерты. А жаль. Ведь пироги, пирожные, торты, чизкейки получаются удивительно ароматными и вкусными, когда в них добавляют именно виноградные ягодки.

Восхищение домашних и гостей обеспечено предприимчивой хозяюшке, если она исполнит сладкую выпечку со свежим виноградом. На прилавках его сегодня много, и в домашних садах еще не весь собран. Поэтому самое время ознакомиться с подборкой рецептов и начать удивлять своих близких.

Самые красивые рецепты выпечки с виноградом

Мы уже знакомили читателей с пирогами, в составе которых присутствует виноград.

1. Творожно ягодный пирог с виноградом правильнее назвать «Дважды творог». Ведь этот полезный продукт присутствует здесь и в основе, и в заливке. Рассыпчатая структура теста хорошо гармонирует с воздушностью начинки, а сочные виноградинки аппетитно взрываются на языке фейерверками новых открытий. И какой же он красивый! Загляденье!

Общее время приготовления – около часа. Согласитесь, не так уж и долго. А главное – просто. Замесил, перемешал, соединил – и в духовку.

2. Еще один пирог с виноградом – из песочной основы со сладким наполнителем из виноградных ягод, крахмала и сахара. Вот такой красавец получится за 40 минут.

Общее время готовки – час двадцать. Полчаса уходит на приготовление начинки: перебрать и помыть ягоды, превратить их в наполнитель …

А вот примеры оформления из той же оперы.

Песочная основа и наполнитель из проваренного с крахмалом виноградного пюре.

Самые простые рецепты с фото выпечки с виноградом

К ним вполне можно отнести истории, приведенные выше. Повторимся: творожно ягодные и песочные пироги получаются у всех, даже у неопытных хозяюшек.

Наиболее просто сделать этакую пиццу на слоеном тесте с виноградом.

Слоеный пирог с виноградом

Ингредиенты:

  •   слоеное тесто (бездрожжевое) – 450 г;
  •   виноград синий и зеленый (без косточек) – 300 г;
  •   корица – 1 ч. л;
  •   сахар – 3 ч. л.

Приготовление

  1.     Готовое тесто разморозить согласно инструкции на упаковке. Разрезать на две части или вырезать круг, приложив плоскую тарелку. Форма выпечки может быть прямоугольной или круглой.
  2.      Виноград изабелла и кишмиш помыть, просушить на дуршлаге, отделив ягодки от веточек.
  3.       Противень смочить водой или смазать растительным маслом. Переложить на него заготовки будущих пирогов. Смазать каждую сладкой водой (50 мл воды, 2 ч. л сахара). Разложить виноградины, чуть вдавливая их в тесто.
  4.      Посыпать корицей и сахаром.
  5.      Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Ориентироваться по цвету пирогов. Когда станут румяными, пора доставать и нарезать на порции. Неприхотливый рецепт с красивым фото простого пирога обеспечит кулинарный успех. Выпечка с виноградом удивительно ароматна и аппетитна.

Как приготовить кексы, маффины с виноградом – рецепты с фото быстрой выпечки с виноградом

Берем за основу два первых рецептика из первого раздела «Самые красивые…» и формируем творожные кексы или песочные тарталетки. Этакие пироги в миниатюре.

Технология

  1.  Формочки смазываем растительным маслом.
  2.  По каждой распределяем творожное или песочное тесто так, чтобы получились бортики.
  3.  Выливаем наполнитель: творожную заливку или виноградное пюре с крахмалом.
  4.  В начинку из творога кладем виноградины.
  5.  Выпекаем 25-30 минут при 200 градусах.

Рецепт простых бисквитных пирожных с виноградом

Ингредиенты:

  •   мука пшеничная – 1 ст;
  •   разрыхлитель – 1 ст. л;
  •   яйца куриные – 3 шт.;
  •   сахар – 1 ст.;
  •   ванилин – 1 г;
  •   виноград – 30 г;
  •   масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Виноград помыть, отделить от веток. Переложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Нюанс

Лучше брать синий виноград, чтобы он был хорошо виден в выпечке.

  1. Взбить с сахаром и ванилином яйца при помощи миксера.
  2. Муку просеять с разрыхлителем. Вмешать в яично-сахарную смесь.
  3. Формочки смазать маслом.
  4. В каждую положить по две столовых ложки теста и пять-шесть ягод.
  5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой.

Печенье с виноградом

Вот такое песочное печенье (рецепт ЗДЕСЬ или ТУТ) получится, если в его приготовлении использовать виноградное варенье или наполнители с крахмалом. Можно подсмотреть рецептуру в публикации «Кисель из винограда».

И в конце даем адреса простой и красивой выпечки с виноградом. Ягоды-фрукты, использованные там, можно смело заменять виноградом.

Перечень далеко не полный. Откроем тайну: любой рецепт, где используются ягоды, можно превратить виноградный. У нас на страницах их предостаточно. И пусть вам будет просто, вкусно и приятно есть и готовить кулинарные шедевры, которые войдут в копилку домашних рецептов на каждый день. Ведь главное, что здесь необходимо – желание и воображение.

Готовьте с нами, ешьте с удовольствием.

(Visited 997 times, 1 visits today)

Источник: https://recepty-s-foto.ru/blog/vyipechka-s-vinogradom.html

Пирог с виноградом, рецепт с фото пошагово. – Готовим дома, рецепты с фото пошагово

Выпечка с виноградом рецепт

Шоколадный пирог с виноградом станет хорошим вариантом завершения ужина. Чаепитие точно пройдет вкусно и питательно. Пирог с виноградом выходит очень мягким, с ароматом шоколада и кисло-сладким привкусом винограда.

Нужно отметить, что шкурка винограда при выпекании размягчается и почти не чувствуется, а сами виноградинки становятся очень нежные и сочные. Пропеченный виноград очень вкусен в пироге, его вкус очень сильно отличается от обычного изюма и придает пирогу свежесть.

Приготовить такой пирог без особых усилий можно не только в духовке, но и мультиварке. А чтобы ягоды, в этой выпечке виноград, не упали на самое дно, их обваливают в картофельном крахмале. Тогда ягоды останутся где-то в середине пирога, куда вы их и выложите.

И еще, если хотите, чтобы на зубах ничего не хрустело, виноград можно использовать без косточек, замечательно подойдет сорт киш-миш.Тесто для пирога готовится бисквитное, но в него добавляется также молоко, сливочное масло и манка.

Молоко с маслом придают пирогу приятный сливочный вкус, выпечка становится немного жирнее и мягче. А манка забирает на себя лишнюю жидкость, не давая выпечке осесть. Так что этот виноградный пирог по способу приготовления немного напоминает манник.

Украсить выпечку можно сочетанием сахарной пудры и шоколадной глазури на основе какао-порошка, которую легко можно приготовить в домашних условиях. Пирог будет иметь эффектный вид, да и на вкусовых качествах это тоже положительно скажется.

Что касается времени приготовления, то весь процесс, начиная от приготовления теста и заканчивая украшением пирога, у вас займет примерно 1,5 часа.

Для приготовления шоколадного пирога понадобится:

  • виноград – 50 ягод,
  • яйца куриные – 5 шт.,
  • сахарный песок – 1,5 стакана,
  • какао-порошок – 3 ст. ложки,
  • мука пшеничная – 4 ст. ложки,
  • манная крупа – 3 ст. ложки,
  • молоко – 0,5 стакана,
  • сливочное масло – 50 граммов,
  • сода – 1/3 ч. ложки,
  • уксус 9% — погасить соду,
  • сахарный песок – 1-2 ч. ложки.

Для глазури:

  • молоко – 3 ч. ложки,
  • сахарный песок – 2 ч. ложки,
  • сливочное масло – 30 граммов,
  • какао-порошок – 3-4 ч. ложки.

Рецепт пирога с виноградом

1. Яйца соедините в миске с сахарным песком. Сначала всколотите венчиком минуту, а потом перейдите на миксер. Взбивайте, пока яичная масса не станет светлой и не увеличится в размерах примерно в 2,5 раза.

2. Засыпьте часть пшеничной муки и аккуратно мешайте тесто венчиком. Муку в тесто нужно сразу просеивать, чтобы обогатить тесто кислородом и иметь на выходе более нежную выпечку.

3. Засыпьте какао-порошок и снова помешайте. Делайте это медленно, чтобы не нарушить нежную консистенцию теста.

4. Засыпьте манную крупу, помешайте.

5. Теперь по немного заливайте молоко и периодически помешивайте тесто.

6. Сливочное масло растопите и тоже добавьте в микроволновке или на водяной бане и тоже добавьте в тесто.

7. Засыпьте оставшуюся просеянную муку и погасите соду уксусом. Перемешайте. Готовое тесто должно получиться однородным, без комочков.

8. Виноград разделите на ягоды, помойте и высушите. Потом обваляйте в картофельном крахмале или в муке. На вкусе пирога крахмал или мука не скажутся, а вот ягодки не упадут на дно и будут красиво смотреться в середине готовой выпечки.

9. Половину теста перелейте в форму, смазанную маслом, и сверху выложите все ягоды.

10. Залейте сверху на ягоды оставшееся тесто и поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до 170 градусов.

11. Выпекайте пирог при температуре 170 градусов примерно 40-50 минут.

12. Когда пирог уже будет почти готов, приготовьте глазурь. В стеклянную чашку налейте молоко и положите масло. Растопите.

13. Засыпьте пудру и какао и хорошо перемешайте.

14. Глазурь готова.

15. Готовый шоколадный пирог посыпьте сахарной пудрой.

16. Сверху полейте шоколадной глазурью. Чтобы глазурь красиво смотрелась на торте, можно воспользоваться кондитерским шприцом. Другой вариант — залить глазурь в плотный целлофановый пакет, срезать маленький уголок и украсить выпечку.

Вкуснейший пирог с виноградом готов! Надеюсь, рецепт с фото Вам понравился, а пошаговые фото пришли наглядно помогли в приготовлении. Приятного аппетита!

А если вам понравился этот пирог, смотрите и другие рецепты домашних пирогов.

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Источник: https://gotovim-doma.org/frukty/pirog-s-vinogradom-recept-s-foto-poshagovo.html

Пирог с виноградом: ТОП-7 лучших рецептов

Выпечка с виноградом рецепт

Пироги с фруктами по достоинству оценили многие. Нежные, воздушные, низкокалорийные, богатые витаминами – кто пройдет мимо подобного искушения, не отведав их? Пироги с виноградной начинкой – не исключение. Их можно готовить не только в пору сбора. Заморозив ягоды, вы обеспечите себя вкусными пирогами даже зимой.

Выбор и подготовка винограда

Для виноградных пирогов подойдут любые сорта ягод. Однако предпочтение отдается сладким, сочным сортам без косточки, таким как «Коринка русская», «Русбол», «Кишмиш уникальный», «Русбол мускатный». Очень вкусные и долго хранятся также ягоды сортов «Экстра», «Золотой мускат» и другие.

Покупной виноград, который для лучшего хранения, наверняка, обработали консервантами, нужно перед употреблением несколько часов подержать в холодной воде. Затем его перебирают и отделяют от веточек. Если в плодах есть крупные косточки, то, разрезав виноградины на 2-4 части, их удаляют.

Популярные рецепты

Существует множество рецептов приготовления виноградных пирогов. Мы вам расскажем о наиболее популярных.

Пирог от Джейми Оливера

Этот рецепт от известного английского популяризатора здорового питания содержит такие продукты: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, пачку масла, полстакана оливкового масла, неполный стакан молока, ваниль, 2 стакана муки, разрыхлитель, цедра 2 лимонов и 2 апельсинов, 0,5 кг винограда без косточек. Понадобится также большая форма для выпечки.

Технология приготовления пирога:

  • взбивают до пышной пены яйца с сахаром;
  • добавляют оба вида масла и продолжают взбивать;
  • туда же отправляют молоко с ванилью;
  • добавив в тесто муку, его аккуратно перемешивают;
  • в конце в продукт добавляют цедру цитрусовых и оставляют его на десяток минут;
  • затем в тесто отправляют треть винограда;
  • все это выпекают в смазанной маслом форме при средней температуре 10 минут;
  • сверх теста высыпают остальной виноград и допекают пирог еще 45 минут.

Пирог с виноградом и яблоками

Этот рецепт отличается простотой.

  • 2 яйца, неполный стакан сахара, полпачки мягкого маргарина взбивают при помощи миксера;
  • в тесто вливают 0,5 стакана молока, добавляют 2 ложки постного масла, цедру апельсина или лимона, гашеную соду, соль, 2 стакана муки и перемешивают;
  • туда же отправляют стакан винограда, порезанное на дольки яблоко, перемешивают и, вылив в подготовленную форму, выпекают минут 40.

Творожно-виноградный пирог

Для теста понадобятся: стакан с верхом муки, 150 г творога, немного сахара, яйцо, 6 ст. ложек растительного масла, разрыхлитель, чуть-чуть соли. Начинка: 2 яйца, лимонная цедра или сок, полстакана сахара, 100 г творога, 2 ложки манки, 400 г винограда.

Последовательность приготовления:

  • взбивается миксером творог с яйцом, сахаром и солью;
  • в тесто постепенно добавляется мука, оно вымешивается до эластичности;
  • тесто, завернутое в пленку, охлаждается полчаса;
  • из взбитых с половиной сахара желтков и лимонной цедры готовится начинка;
  • в нее добавляется творог и манная крупа;
  • белки взбиваются с оставшимся сахаром и вводятся в остальную начинку;
  • тесто вручную распределяется по форме, для начинки делается по краям бортик;
  • на тесто выкладывается начинка;
  • сверху – виноград, разрезанный пополам;
  • пирог выпекается на 180 градусах 40 минут.

Наливной пирог с виноградом на кефире

Для него нужно по 2 стакана муки и кефира, 2 яйца, сода, растительное масло, немного соли, 100 г сыра и 300 г винограда.

Последовательность приготовления:

  • из кефира, яиц, масла, соли, муки и соды делается тесто консистенции густой сметаны;
  • половина его выливается в форму, на него выкладывается тертый сыр, виноград без косточек;
  • сверху выливается вторая половина теста;
  • пирог печется при температуре 200 градусов 45 минут.

Виноградный торт без выпечки

Для его основы нужны: большая плитка черного шоколада, 80 г кукурузных хлопьев, 2 ложки измельченного миндаля.

Для крема понадобятся: 300 г сливок, 3/4 стакана сахара, столько же красного вина, 25 г измельченного желатина.

Для украшения нужны: 0,5 кг темного винограда, полстакана красного вина и столько же виноградного сока, немного сахара, 20 г желатина. Последовательность приготовления:

  • кукурузные хлопья измельчают;
  • шоколад растапливают;
  • к нему добавляют хлопья и миндаль, все перемешивают;
  • на дно разъемной формы, застеленное калькой, выкладывают шоколадную массу и отправляют ее в холодильник для застывания;
  • половину красного вина, перемешанного с сахаром, нагревают до растворения кристаллов и охлаждают;
  • в другой части вина замачивают желатин, затем его подогревают на пару до растворения;
  • обе смеси соединяют и оставляют остывать;
  • начинающий желировать крем соединяют со взбитыми сливками, выливают на основу и опять помещают в холодильник;
  • второй порции желатина дают распуститься в половине виноградного сока, затем смесь подогревают до растворения желатина на паровой бане;
  • во вторую часть виноградного сока, с растворенным в нем сахаром, добавляют вино с растворенным в нем желатином и охлаждают;
  • на торт выкладывают виноград и заливают его в два приема желе, ставя торт в холодильник, пока оно не схватится.

Постный пирог с виноградом

Для него нужны: чашка манки, по трети чашки муки и растительного масла, полчашки сахара, немного соли, соды, какао, почти чашка фруктового сока или нектара, 300 г винограда.

Готовится пирог следующим образом:

  • все сухие компоненты перемешивают с постным маслом;
  • в тесто добавляют сок и дают ему час-полтора постоять;
  • на смазанную маслом и застеленную фольгой форму выкладывают половинки винограда;
  • их заливают тестом и пропекают на 200 градусах до золотистого цвета.

Пирог с виноградом в мультиварке

Можно приготовить пирог с виноградом в мультиварке.

Перечень продуктов: 200 г кишмиша, 4 яйца, 1 мультистакан сахара, 2 такие же емкости муки, полпачки масла, 4 ложки постного масла, разрыхлитель, полстакана сметаны, ложка крахмала, цедра лимона, сахарная пудра.

Последовательность процессов:

  • яйца с сахаром взбивают в густую пену;
  • в смесь добавляют растопленное масло, сметану, постное масло, натертую цедру лимона и все взбивают миксером;
  • порциями добавляют туда же муку с разрыхлителем и крахмал, чтобы тесто было похоже на густую сметану;
  • чтобы ягоды при выпечке равномерно распределились по пирогу, их обваливают в сахарной пудре;
  • их добавляют в тесто, которое затем выкладывают в смазанную чашу мультиварки;
  • выпекают смесь, выставив соответствующий режим, 65 минут;
  • готовый десерт лучше вынимать при помощи контейнера-пароварки;
  • Верх пирога можно украсить виноградом с сахарной пудрой.

Особенности декора и подачи

Оригинальная подача десерта с виноградом привлечет к нему внимание гостей. Предлагается несколько вариантов оформления такого пирога поданного на блюде в виде листа винограда. Тарелки же лучше всего украсить ярко-зелеными салфетками, вырезанными в виде таких же листьев.

В преддверие Рождества и Старого Нового года актуальна формовка пирога при выпечке в виде восьмигранной рождественской звезды. Делается это так:

  • по кругу нужно сделать 8 разрезов на тесте, чтобы они немного не доходили до краев;
  • посредине каждого сегмента тоже делается разрез;
  • взяв за острый угол, каждый сегмент проворачивается в отверстие;
  • из остатков теста можно сформировать ручку для звезды.

В виде розочек. Из теста делают прямоугольник, сложив в него начинку, сворачивают рулетом, разрезают его на 10 частей, ставят розочками вверх в форму и пекут. Затем готовый пирог заливают глазурью, приготовленной из виноградного сока.

Виноградную начинку можно сложить на тесто, разрезав на половинки, срезом вверх. Пирог украшают, сложив вместе контрастные по цвету половинки свежих виноградин с теми, которые пропечены в пироге.

Итальянский пирог с виноградом (видео)

Пирог с виноградной начинкой – вкусное и полезное лакомство, которое понравится всем. А если еще и оригинально подать его на стол, то онпроизведет настоящий фурор, став вашим фирменным домашним угощением.

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/pirog-s-vinogradom-top-7-luchshich-retseptov

Пироги с виноградом в духовке и мультиварке (фоторецепты)

Выпечка с виноградом рецепт

Мало кто знает, что виноград можно добавлять в выпечку, мы привыкли к добавлению изюма, то есть сушеного винограда, но вот чтобы использовать в выпечке виноград — это в диковинку. Но часто рецепты возникают по причине того, что какого-то ингредиента дома много, и его надо переработать.

Так случилось и у меня с виноградом. Никто уже его есть не хотел, а выбрасывать жалко, и тогда из винограда были испечены пироги. Я публикую пошаговый фоторецепт пирога с виноградом и еще несколько рецептов выпечки с виноградом.

1 Рецепт Пирог с виноградом

Для выпечки пирога с виноградом использовался черный виноград. Сорт не скажу, но то, что не Изабелла — точно. Можно использовать и белый виноград, принципиально на вкусе пирога эта замена не скажется.

Что понадобится для пирога с виноградом:

пара яиц (2 штуки) 100 г масла сливочного либо спреда 200 граммов сахара 3/4 стакана молока любой жирности 1 чайн/ ложка разрыхлителя половина стакана примерно виноградин 1,5 стакана муки

3 ст/л манки

Как испечь пирог с виноградом в духовке

Чтобы замесить тесто на пирог с виноградом, понадобится глубокая емкость. Поместить в нее сливочное масло в размягченном виде и сахар. Взбить с помощью миксера. Добавить яйца и вбить их в масляно-сахарную массу. Влить сразу все молоко и взбить.

Всыпать муку вместе с манкой и разрыхлителем и вымешать тесто окончательно.

Взять форму, у меня была силиконовая, смазать ее немного маслом. Выложить на дно виноградинки. Влить треть теста. Снова виноградинки, снова тесто.

Опять виноградинки, опять тесто.

Поставить форму с тестом в духовой шкаф, выставить 180 градусов. Выставить и время выпечки — около 40-ка минут.

Пирог с виноградом осторожненько вынуть из формы. Он получается сладким, сочным, с кисленькими ягодками винограда.

2 Рецепт Песочный пирог с виноградом

Песочное тесто твердое, из него готовят пироги с бортиками, внутрь которых кладется начинка, в нашем случае начинкой послужит виноград.

Что понадобится для песочного пирога с виноградом:

300 г винограда черного и зеленого вперемешку 1 ст/л крахмала картофельного 200 г масла сливочного 150 г песка сахарного 1 ч/л разрыхлителя 2 яйца куриных 2 ст/ л сметаны

3 гран. стакана муки

Как испечь песочный пирог с виноградом

Сливочное масло нужно преждевременно достать из холодильника, чтобы к тому моменту, когда оно понадобится, оно стало размягченным. От пачки масла в 200 грамм отделить одну четверть и отложить ее в сторонку для будущего применения.

А оставшиеся 150 граммов растереть с сахаром, удобнее всего сделать это миксером. Добавить во взбитое масло с сахаром сметанку и яйца, затем всыпать два стакана муки+ разрыхлитель.

Окончательно вымесить тесто. Оно будет крутым. Поместить его примерно на полчасика в холодильник.

С охлажденным тестом работать будет лучше.

Виноград снять с веточки. В пирог пойдут виноградины целые, разрезать их не нужно. Идеальным вариантом будет виноград без косточек.

Остывшее тесто вынуть из холодильника, размять руками, и с помощью скалки раскатать в прямоугольник либо в круг, в зависимости от формы для выпекания. Поместить в прямоугольную же или круглую форму, сформировав бортики до конца стенок формы.

Посыпать дно формы картофельным крахмалом. Выложить равномерно виноградинки.

Тот самый 50-ти граммовый остаток масла смешать с оставшимся стаканом муки и размешать в крошку. Засыпать получившейся крошкой виноградинки сверху. Остается только испечь пирог.

Для этого его нужно поместить в духовой шкаф, лучше его нагреть заранее. Выпекается песочный пирог с виноградом всего лишь полчаса, а температура выпечки составит 180 градусов.

3 Рецепт Пирог манник с виноградом в мультиварке

Манник — это сладкий пирог с добавлением в тесто манки, а если еще добавить и виноград, то получится не что иное, как манник с виноградом. Обязательно попробуйте этот рецепт для мультиварки. Подойдет любая модель мультивраки, в которой есть функция выпечки.

Что понадобится для манника с виноградом:

30 г слив. масла 250 г винограда 1 стакан кефира 200 г песка сахарного 1 ч/ложка разрыхлителя 160 г крупы манной 135 г муки ванилин

2 яйца

Как испечь манник с виноградом в мультиварке

Для манника всегда нужно время, чтобы манка настоялась в кефире и разбухла. И потому первым делом нужно залить манную крупу кефиром. Время для набухания — около получаса.

В набухшую манку вбить яйца + сахар. Взбить массу.

Добавляем ванилин и просеянную (рекомендую!) муку. Окончательно вымесить тесто на манник.

И в этот момент всыпать виноградины, слегка вмешав их в довольно густое тесто.

Сливочным маслицем смазать чашу мультиварки. Вылить тесто, чуть встряхнуть чашу, чтобы тесто более равномерно распределилось в чаше.

Вставить чашу в мультиварку. Закрыв крышку, выбрать «Выпечку», время выставить 60 минут.
По окончании работы указанной программы подождать минут десять, после чего вынуть манник в виноградом на тарелку.

4 Рецепт заливной пирог с виноградом в мультиварке

Мягкий, нежный. вкусный и ароматный заливной пирог с виноградом получится в мультиварке, если следовать рекомендациям данного рецепта.

Что понадобится для заливного пирога с виноградом:

Начинка 200 г винограда

Тесто

1 стакан муки 75 граммов сметаны 105 граммов слив. масла одна чайн/ложка разрыхлителя

Заливка

110 г сахара 2,5 стол. ложки муки 2 стол. ложки крахмала 2 куриных яйца

260 г сметаны

Как испечь заливной пирог с виноградом в мультиварке

Замес теста. все ингредиенты для теста вымесить, сформировать колобок и убрать в холодильник на время готовки заливки.

Приготовление заливки:

вымешать все ингредиенты для заливки венчиком либо миксером. В чашу мультиварки поместить пекарскую бумагу с бортиками, умасдить ее растительным маслом, распределяя его кисточкой. Выложить тесто в чашу, формируя бортики по бумаге и стенкам чаши. Выложить внутрь тестяной чаши виноград. Вылить на виноградинки заливку. Выбрать «Выпечку» 60 минут.

По окончании такое же время не открывать крышку, чтобы не «посадить» начинку от перепада температур.

Затем вынуть заливной пирог из мультиварки, стараясь не повредить стенки.

Люблю готовить

Источник: http://multivarkina-swetlana.ru/vyipechka-v-duhovke/pirogi-s-vinogradom-v-duhovke-i-multivarke-fotoretseptyi.html/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.