Жаркое из курицы с горошком рецепт

Жаркое из курицы с картошкой

Жаркое из курицы с горошком рецепт

Скорее всего, каждый знает или хотя бы раз в своей жизни пробовал это вкусное и сытное блюдо. В этом пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как приготовить жаркое из курицы с картошкой в горшочках, в духовке. Быстрое и легкое в приготовлении кушанье не оставит равнодушным даже самых изысканных гурманов, берите рецептуру на вооружение и удивляйте своих близких.

Жаркое — это мясо с картошкой и овощами, приготовленное в духовке в какой-либо посуде, в бульоне. У каждого свой рецепт, со своим вкусом. Это блюдо также готовят на праздничный стол.

Но я познакомилась с ним, придя к подруге не запланировав. Она взяла маленькие чугунные горшочки, быстро порезала в них всё, что было у неё: картошку, морковь, лук.

Затем добавила зелёный горошек, курицу, что была в морозилке, сверху – по ложке майонеза, специи. Залила кипятком и поставила в духовку. Через час она подавала к столу чудесно пахнущее блюдо.

На приготовление ингредиентов у неё ушло меньше 20 минут.

На все года для меня жаркое с курицей стало таким вот быстрым, простым, домашним блюдом.

Главное, что каждый раз жаркое получается с новым вкусом, всегда можно добавлять то, что есть у вас под рукой: перец болгарский, горошек, кабачки, баклажаны, грибы. Можно делать жаркое с любым мясом или без него.

Как приготовить жаркое из курицы с картошкой

Для приготовления жаркого в горшочках с курицей понадобится совсем небольшой список продуктов. И, конечно, нужны сами горшочки. Лучше всего подходит керамическая посуда с крышкой, в которой есть маленькая дырочка, для выхода пара. Керамика с давних времён использовалась для приготовления блюд в духовке.

При подаче на стол эта посуда выглядит празднично, создаёт определённый колорит, хорошо держит тепло. В такой посуде куриное жаркое остаётся долгое время горячим и аппетитным. Если не сразу съесть свою порцию, то всегда можно разогреть в микроволновой печи.

Ингредиенты

  • Курица — 2 окорочка
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Сметана
  • Соль
  • Приправа для курицы
  • Зелень — 1 пучок
  • Имбирь

Приготовление жаркого в горшочках с курицей и картошкой в духовке

Шаг 1.

Первым делом подготовим овощи. Надо помыть и почистить картошку, морковь.

Шаг 2.

Далее займемся курицей. Берём два куриных окорочка, снимаем кожу (она нам не нужна), отделяем голень (я использую для других целей).

Шаг 3.

Очищенное от кожи и жира куриное мясо разделываем на маленькие куски.

Шаг 4.

Укладываем полученные кусочки курицы в горшочки на дно.

Шаг 5.

Посыпаем их специями, солим. Будьте внимательны и не забывайте, что в специях может содержаться соль.

Шаг 6.

Пока мясо маринуется, чистим лук и мелко его режем.

Шаг 7.

Затем жарим лук на жире от курицы. Если жира мало, то можно добавить немного растительного масла.

Шаг 8.

Крупной соломкой нарезаем морковь.

Шаг 9.

Сверху на мясо укладываем морковку.

Шаг 10.

Чистим имбирь и отрезаем маленькие кусочки от него.

Шаг 11.

Режем соломкой картошку и укладываем на морковь в горшочки.

Шаг 12.

Вот и лук уже подрумянился. Его равномерно раскладываем на все горшочки поровну.

Шаг 13.

Немного солим сверху.

Шаг 14.

Приготавливаем зеленью. Пучок зелени промываем под струёй холодной воды и мелко нарезаем, затем распределяем по всем горшочкам.

Шаг 15.

Сверху добавляем по столовой ложке сметаны. Можно добавлять и больше, будет только вкуснее.

Шаг 16.

Очень аккуратно заливаем кипятком содержимое каждого горшочка примерно на две трети. Овощи ложкой утрамбовываем, сметану наносим по всей поверхности.

Шаг 17.

Накрываем крышками горшочки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 18.

Через час снижаем температуру до 120 градусов и выдерживаем (томим) горшочки с куриным жарким ещё минут двадцать.

Выключаем духовку и держим горшочки по возможности там. Чем больше они настаиваются, тем лучше.

Ещё ни разу это блюдо не подводило меня. Всегда получается очень удачным.

Жаркое из курицы готово. Приятного аппетита!

Блюда в горшочках, Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Источник: http://sovkysom.ru/zharkoe/zharkoe-iz-kuricy-s-kartoshkoj/

Жаркое из курицы — 9 рецептов

Жаркое из курицы с горошком рецепт

Сытное жаркое из курицы готовится просто и недорого. Тающее во рту мясо в сочетании со сладковато-пряным луком, тушеным картофелем в густом соусе подарит настоящее наслаждение вкусом и быстро утолит самый сильный голод.

Куриное жаркое в кастрюле

Аппетитное густое жаркое станет калорийным обедом для всей семьи. В приготовлении нет строгих правил, и рецепт может быть дополнен любимыми пряностями и зеленью.

Потребуется:

  • курица без костей и шкуры – 1 кг;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • пшеничная мука – 1 ч. л.;
  • жирная сметана – ½ стакана;
  • свежемолотый черный перец – щепотка;
  • лавровые листы – 1-2 шт., по усмотрению;
  • соль – 2 ч. л. (или как нравится).

Схема приготовления по шагам:

  1. Курицу нарезаем небольшими кусочками, моем и подсушиваем полотенцем.
  2. На горячей сковороде поджариваем куриное мясо по 2-3 минуты. Масло на сковороду не льем, так как мясо поджарится на собственном жиру.
  3. Очищенную луковицу нарезаем кольцами и укладываем в толстодонную кастрюлю.
  4. Сверху на лук выкладываем слегка подрумяненное мясо.
  5. Оставшийся лук мелко нарезаем и припускаем на растопленном сливочном масле пару минут.
  6. Пересыпаем поджарку на куриное мясо.
  7. Включив небольшой огонь, поджариваем 2 минуты муку на другой сковородке.
  8. В нее вливаем ½ стакана воды и продолжаем прогревать, помешивая, чтобы не осталось комочков.
  9. Перекладываем в сковороду сметану, кипятим соус еще 2 минуты и переливаем его в кастрюлю.
  10. Солим блюдо, перчим и кладем лавровый лист.
  11. Тушим жаркое на среднем огне 30 минут до полной мягкости мяса.

Подачу оформляем с домашней длинной лапшой, стружкой из пармезана или рубленой петрушкой.

Готовим по-домашнему

Нежное мясо в насыщенном густом соусе с пряностями и грибами отличается приятным ароматом, пробуждающим аппетит.

Необходимые компоненты:

  • филе курицы – 350 г;
  • грибы – 300 г;
  • картофельные клубни – 3-4 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сочная морковь – 1 шт.;
  • жирная сметана – 1 стакан;
  • соус «Терияки» соевый – 2-3 ст. л.;
  • специи куриные – по усмотрению;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло – для обжарки;
  • свежемолотый перец – зависит от вкуса.

Сытное жаркое в горшочках с курицей готовится по шагам:

  1. Филе делим на средние кусочки и замачиваем в соевом пряном соусе на 30 минут.
  2. Режем кубиками грибы, мелко рубим лук и натираем морковь.
  3. Ломтики филе поджариваем в масле до аппетитной золотистости. К нему высыпаем грибы, лук и морковь. Хорошо поджариваем.
  4. Картофель обжариваем до полуготовности на масле отдельно, посыпая приправами и солью.
  5. Затем смешиваем с поджаркой, солим и сдабриваем массу специями.
  6. Смесь перекладываем в горшочки, поливая сметанно-соевым соусом.
  7. В каждый горшок заливаем немного воды и ставим в духовой шкаф.
  8. Запекаем ½ часа при установленных 200 градусах.

Подаем лакомство в горшочках, так жаркое дольше сохранит температуру. Его можно украсить укропом и стружкой сыра.

С картошкой в мультиварке

Наваристое жаркое из курицы с картошкой, тушенное в мультиварке, выходит не сильно жирным, но сытным, вкусным и питательным.

Необходимо:

  • куриное мясо – 600 г;
  • картофельные клубни – 400 г;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • масло – 2 ст. л. для обжаривания;
  • хмели-сунели или орегано – по вкусу;
  • отфильтрованная вода – 1 стакан;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • мелкая соль – по вкусу;
  • рубленая зелень (укроп или петрушка) – пучок.

Схема пошагового приготовления:

  1. Нашинкованный лук поджариваем 4 мин. на режиме «Жарка», предварительно влив в чашу мультиварки масло.
  2. К луку отправляем морковь и продолжаем тушить овощи 2 минуты.
  3. Мясо посыпаем пряностями и солью и перекладываем в чашу мультиварки.
  4. Устанавливаем режим «Тушение» и оставляем тушиться на ½ часа.
  5. Очищенный картофель режем, солим, перчим и поливаем маслом.
  6. Отправляем порезанные клубни в мультиварку, добавив лавровый лист. Включаем «Тушение» снова на 30 минут.
  7. Кладем зелень и оставляем блюдо «доходить» под крышкой еще 10-15 минут.

Подаем ароматное лакомство с салатом из свежих овощей, а в зимнее время с консервацией.

Вкусное жаркое из курицы в казане

Если приготовить жаркое по-домашнему в казане, картофель получится рассыпчатым, а сочные волокна мяса будут буквально отваливаться от кости.

Необходимый продуктовый набор:

  • тушка курицы – 1 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 большая головка;
  • чеснок – 4 зубца;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • смесь перцев – щепотка по желанию;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло – для обжаривания.

Приготовление ароматного блюда в казане:

  1. Тушку моем, подсушиваем полотенцем и нарезаем на порционные кусочки.
  2. Мясо натираем любимыми специями и оставляем мариноваться на 30 минут.
  3. Картофель режем небольшими ломтиками, а лук шинкуем мелко.
  4. Казан ставим на огонь и выливаем на дно масло. Когда оно нагреется, поджариваем лук до золотистости.
  5. Выкладываем ломтики мяса, поджаривая их до красивого румянца.
  6. После этого вводим в казан сметану и брусочки картофеля.
  7. Все ингредиенты смешиваем и заливаем водой так, чтобы она полностью скрыла содержимое казана.
  8. После вскипания воды кладем в жаркое лавровый лист, соль и перец.
  9. На минимальном огне тушим блюдо еще 30 минут.
  10. В конце засыпаем рубленый чеснок, по желанию зелень.

Подавать жаркое лучше через 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось пряностями и стало насыщеннее.

Сытное блюдо на сковороде

Приготовить сытное блюдо можно не только в духовке, но и на сковороде. Вкусные мясные кусочки в густом соусе с сыром и горошком являются ароматным основным блюдом.

Понадобится:

  • филе – 350 г;
  • картофель – до 6 шт.;
  • твердый сыр – 80 г;
  • лук – 2 головки;
  • консервированный зеленый горошек – 1 банка (250 г);
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перья зеленого лука – 4-5 шт.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • любимые пряности для курицы – по вкусу.

Создание жаркого из курицы на сковороде:

  1. Картофель моем и отвариваем до полуготовности в кожуре.
  2. Остужаем, очищаем и режем крупно.
  3. Лук делим на полукольца.
  4. Чеснок продавливаем прессом.
  5. Мясо режем полосками или любым другим способом.
  6. Разогреваем масло в сковороде, поджариваем картофель. К нему выкладываем лук, чеснок и курицу.
  7. Прикрываем сковороду крышкой и тушим 10 минут.
  8. Высыпаем зеленый горошек, тушим не более 7 минут, чтобы мясо успело приготовиться, а горох не развалился.

Приготовленное блюдо перед подачей посыпаем рубленым зеленым луком и тертым сыром.

Дополняем рецепт грибами

Вкусно, ароматно и просто. Такой сочный обед порадует всех членов семьи.

Продуктовый набор:

  • грудка курицы – 500 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • картофельные клубни – 5 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • домашние или жирные магазинные сливки – 6 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • карри – 1 ч. л.;
  • свежемолотый перец – 1 ч. л.;
  • рубленая петрушка или укроп – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Филе режем небольшими ломтиками.
  2. Лук шинкуем полукольцами, а грибы делим тонкими слайсами.
  3. На прогретом масле сковороды протушиваем лук 2-3 минуты.
  4. Всыпаем грибы и снова тушим смесь 5 минут.
  5. Кубиками режем очищенный картофель, трем морковь, сыр.
  6. Для соуса вливаем в миску 400 мл кипятка. В нем растворяем сливки, солим, перчим и высыпаем приправы. Заливку перемешиваем.
  7. В горшки складываем слоями продукты: картофель, мясо, грибы с луком и морковку.
  8. Ингредиенты заливаем соусом на 2/3 объема горшочка.
  9. Сверху заготовку присыпаем тертым сыром.
  10. Накрываем горшки крышками и отправляем тушиться в духовку на 60 мин при 180 градусах.

Нежное и ароматное блюдо готово. Жаркое подается горячим с овощной нарезкой и листьями салата.

Сочное жаркое с курицей в горшочках

Чтобы блюдо получилось сочным, аппетитным и вкусным, нужно предварительно замариновать курицу и позаботиться о достаточном количестве насыщенного соуса.

Нужно:

  • куриное филе – 500 г;
  • лук – 1 головка;
  • картофель – 600 г;
  • масло – 70 мл;
  • морковь – 100 г;
  • соль – по своему вкусу;
  • куриный бульон – 1 стакан;
  • смесь специй для курицы – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Лук шинкуем полукольцами, а морковку брусочками. Пассеруем овощи на масле.
  2. Картофель нарезаем соломкой и прожариваем в масле до золотой корочки.
  3. Курицу делим на порции и немного прожариваем до румяности на максимальном огне.
  4. Все продукты выкладываем в горшочек, чтобы курица оказалась вверху и пропитывала соками остальные ингредиенты.
  5. В бульон выкладываем приправы, перемешиваем до растворения и переливаем в горшочек.
  6. Прикрываем емкость крышкой и ставим горшки в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах.

Предварительная обжарка сохранит все соки внутри продуктов, и жаркое получится сочным и насыщенным.

С лимоном и чесноком

Лимонно-чесночная приправа сделает курицу нежной, аппетитной и по-мексикански пряной. Блюдо будет выглядеть достойно даже на праздничном столе, так как ломтики мяса пропитаются специями, истомятся и будут таять во рту.

Понадобятся:

  • голени от курицы – 12 шт.;
  • масло из оливок – 1 ст. л.;
  • топленое сливочное масло – 50 г;
  • рубленая петрушка – ½ стакана;
  • лимон – 1 шт. (натертая цедра и ¼ стакана сока);
  • продавленный чеснок – 4 зубка.

Приготовление аппетитного лакомства:

  1. Форму для запекания смазываем смесью оливкового и сливочного масла.
  2. Этой же масляной смесью натираем курицу, солим и посыпаем перцем.
  3. Запекаем 40 минут до готовности мяса.
  4. Вынимаем голени. Смешиваем масло с чесноком, петрушкой, лимонной цедрой и соком.
  5. Голени выкладываем в кастрюлю и намазываем на них чесночно-лимонную массу.
  6. Смесь в кастрюле заливаем половиной стакана воды и томим блюдо в духовке еще 10 минут.

Подаем к столу с ломтиком лимона, кинзой и зелеными оливками.

С томатной подливкой

Мягкое мясо в пряном томатном соусе со свежей зеленью, картофелем и чесноком вкусно утолит голод всех членов семьи. Жаркое получается аппетитным и очень ароматным.

Понадобится:

  • курица – ½ тушки;
  • крупные картофелины – 5 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сочные томаты – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, лавровый лист и молотый перец – по вкусу;
  • рубленая петрушка или укроп – по желанию.

Приготовление сочного жаркого в соусе:

  1. Куриное мясо режем кусочками небольшой величины.
  2. Картофель нарезаем брусочками.
  3. Лук рубим мелко.
  4. Томаты натираем на мелкой терке.
  5. В сковороде поджариваем лук, добавляем тертые томаты с зеленью, чесноком, солью, перцем.
  6. Соус доводим до кипения.
  7. На другой сковороде поджариваем курицу и картофель.
  8. На дно каждого горшочка отправляем немного соуса, мясо, картофель, все еще раз заливаем соусом. Кладем лавровый лист.
  9. Блюдо солим, прикрываем крышками и отправляем в духовой шкаф на 1,5 часа при 180 градусах.

Подаем блюдо в горячем виде с зелеными листьями салата и овощами.

https://www.youtube.com/watch?v=HfTfSMZn-Dk

Аппетитное жаркое из курицы станет сытным обедом для всей семьи. Нежные ломтики мяса в наваристом соусе пропитываются пряностями и тают во рту. Рецепты можно дополнять и менять по своему усмотрению, создавая авторские кулинарные изыски.

Источник: https://izkuricy.ru/zharkoe-iz-kuritsy-9-retseptov/

Как сделать жаркое по домашнему из курицы с картошкой рецепт с фото пошагово –

Жаркое из курицы с горошком рецепт

Всем привет!  Когда я думаю, чем накормить свою семью, стараюсь выбирать  вкусные и одновременно простые в приготовления блюда. И сегодня я расскажу, как приготовить вкусное жаркое  из курицы с картошкой и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Обычно, это блюдо готовят в глиняных горшочках, но мне кажется, что его можно делать и в другой посуде.

Я сегодня буду готовить жаркое в мультиварке. Но если хотите, можете запекать его в специальной посуде в духовке, или тушить на газовой плите на медленном огне.

Что касается мяса, то для приготовления картофельного жаркого можно использовать любое мясо: говядину, свинину, косточки и т.д.

Но мне больше всего нравится готовить жаркое именно с курицей, потому что мясо курицы такое нежное и мягкое и совсем не жирное, как свинина и не имеет неприятного запаха, как говядина.

Но неважно, какое мясо вы используете, принцип приготовления жаркого из картошки не меняется, действия практически одинаковые.

  • Картофель – 1 кг.
  • Филе курицы – 0.5 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковка – 1 большая
  • Томатная паста – 100 мл.
  • Соль, специи по вкусу

рецепт как приготовить жаркое из картошки:

Прежде, чем описывать рецепт, хочется сказать пару слов о специях. В оригинальном рецепте добавляют черный перец горошком и целый лавровый лист. Я поступаю немного иначе. Все специи, что у меня есть и которые я очень люблю и добавляю во все блюда, которые готовлю (кориандр, черный перец, белый, немного душистого, тмин) я измельчаю в кофемолке и потом по  0.5 ч.л. добавляю в блюдо.

Еще я купила недавно немного  цветков шафрана, тоже измельчила в кофемолке и добавляю абсолютно во все блюда. Вы же добавляете те приправы, какие нравятся вам. Ах, да, чуть не забыла, я еще добавляю немного сушеного чеснока (если нет, можно заменить свежим) и сухими травами (петрушка, базилик, укроп и т.д.).

Не знаю, но мне кажется, что все эти специи вместе придают любому блюду некий неповторимый приятный привкус. Ну не зря же существует целая наука по специям, где утверждается, что специи очень сильно влияют на характер человека.

Так, со специями немного разобрались, теперь приступаем к  «колдовству» на нашей кухне. Если честно, я с самого детства мечтала быть волшебницей, совершать различные чудеса.  И только несколько месяцев назад, когда решила вести свой кулинарный блог, поняла, что кухня ничем не отличается от места, где колдуньи проводят свои  ритуалы. Ведь, при помощи еды можно творить настоящие чудеса.

Хотите, чтобы в семье было все хорошо? Вкладывайте любовь в свои шедевры и тогда ваша семья станет очень дружной и крепкой. Разве это не волшебство? Хотите чтобы ваш муж стал более предприимчивый и успешный?  Тогда думайте о нем, как о сильном и уверенном человеке, когда готовите еду.

Простите, я отвлеклась.

Итак, сначала филе курицы нужно порезать на небольшие кусочки.

Порезанное мясо выложить на разогретую сковородку  и немного обжарить. Не скажу точно, сколько этот процесс займет времени. Но я жарю до тех пор, пока кусочки мяса не пожарятся до слегка золотистого цвета. Готовое мясо выкладываю в посуду, где буду тушить картошку.

Лук очистить и порезать на небольшие кусочки.

Выложить лук в разогретую сковородку и обжарить до золотистого цвета.

Морковку тоже очистить. Помыть и натереть на крупной терке. В рецепте я указывала, что нужно взять одну большую морковку. Но если вы хотите чтобы цвет у вашего жаркого получился более насыщенный и яркий, то можно взять морковки немного больше. Однако, перебарщивать тоже не стоит.

Измельченную морковку выкладываем в сковородку к луку и обжариваем до готовности (примерно 5-7 минут).

Высыпаем в сковородку специи и обжариваем еще в течение минутки.

В заправку выливаем томатный соус и тушим заправку еще минуты 2-3.

Картофель очистить, вымыть и порезать на кусочки среднего размера.

Выкладываем картошку в посуду к курице, туда же выкладываем зажарку, наливаем воды, чтобы покрывала картошку, солим и ставим тушиться на огонь, или в разогретую духовку.

Что касается времени, то тушить жаркое нужно не менее, чем 1.5 часа. Я люблю, когда жидкость практически выпаривается полностью и получается такой эффект, как картошка из печки.

Чтобы добиться такого эффекта, тушить жаркое нужно примерно 2-2.5 часа.

Источник: http://domasniy-supchik.ru/kak-prigotovit-zharkoe-po-domashnemu-iz-kuritsyi-s-kartoshkoy-retsept-s-foto-poshagovo/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.