Желе стекло рецепт

Содержание

Желе – рецепт с фото. Приготовление желе в домашних условиях пошагово. Сметанное желе,

Желе стекло рецепт

Желе – вкусное и полезное лакомство, которое обожают как дети, так и взрослые. Его история очень богатая и древняя, ведь желе появилось в 16-17 веках в Европе. В те времена средневековые рукописи описывали его как похожее на клей вещество молочного цвета.

В качестве кулинарного кондитерского блюда желе появляется значительно позже, когда американец Перп Уэйт решил добавить в молочное клейкое вещество красители и сладкие ингредиенты. Сначала новый продукт не пользовался большой популярностью, но уже в начале двадцатого века люди обратили внимание на интересное лакомство и стали его всячески рекламировать.

Сейчас же насчитывается более двадцати видов желе и более ста способов его приготовления.

Всем известно, что за его основу берется желатин, поэтому очень важно в первую очередь купить качественный. Сейчас пакетики с ним найти на полках супермаркета не проблема, более того, производителей и видов – множество.

Рецепт классического фруктового желе

С момента начала приготовления до подачи его на стол пройдет примерно 6 часов (не стоит пугаться, большую часть времени нужно просто ждать, пока оно застынет в холодильнике или на балконе в зимнее время). Такого десерта хватит примерно на 4 порции.

Вам понадобится:

  • Желатин в виде листов (8 штук)
  • Вода
  • Фрукты по желанию, например бананы (1,5 кг) и консервированные персики (1 банка)

Перед приготовлением желе из свежих или консервированных фруктов нужно помнить несколько важных правил, чтобы не потратить время зря и не разочароваться в результате. Если выбирать свежие фрукты, то из сочных лучше предварительно выдавить сок, а из остальных сделать пюре (абрикосы, манго, персики). Консервированные можно брать целиком, а сироп использовать для самого желе.

Но есть фрукты, которые не поддаются желированию, – это свежие киви и ананас, так как они растворяют желе вокруг себя.

  1. Из банки с консервированными персиками слейте жидкость в мерную емкость. Ее должно быть в конечном итоге 500 мл. Если не хватило – можно выжать дополнительно сок из фруктов.
  2. Листы желатина следует замочить в холодной воде – проще всего руководствоваться инструкцией на упаковке, но приблизительное время выдержки – 5 минут.
  3. Набухший желатин следует аккуратно отделить от лишней воды и растапливать в микроволновке небольшими промежутками до его полного растворения и однородности.
  4. В нагретый прозрачный желатин следует постепенно вливать фруктовую жидкость, непрерывно помешивая.
  5. Фрукты нарезать небольшими кусочками, выбрать формы для будущего желе и разложить их равномерно и пропорционально на дно.
  6. Медленно заполнить формы с фруктами смесью с соком и желатином, поставить в холодильник или холодное место до его полного застывания.

Приятного аппетита!

Рецепт сметанного желе с творогом

Такой вид желе простой в приготовлении, но обязательно вызовет восторг у близких или приглашенных на чай гостей. Сметана в составе сделает его нежным и умеренно сладким, а также придаст молочно-белого цвета. Подобный вид десерта можно дополнять совершенно разными ингредиентами – фруктами, орехами, какао, топингами.

Перед началом приготовления нужно помнить несколько важных советов:

  • сметанное желе, вопреки мнениям, низкокалорийное. Также необязательно использовать домашнюю сметану высокой жирности – вполне подойдет магазинный вариант 15%.
  • чем больше % жирности у сметаны – тем проще и быстрее ее взбивать. Используйте для этого венчик для омлета, так масса получится воздушной и похожей на настоящее суфле.
  • все ингредиенты, особенно жидкости, должны быть комнатной температуры. Таким образом, легче всего избежать появления комков и сахарных кристаллов.
  • фрукты, которые планируете использовать в желе, тщательно помойте и очистите от кожуры и косточек.
  • желатин стоит размочить в воде заблаговременно, далее нагреть его и довести до однородной прозрачной жидкости. Внимание! Желатин ни в коем случае не должен закипеть.

Ингредиенты для приготовления домашнего желе со сметаной и творогом:

  • 250 г творога
  • 250 г сметаны
  • 200 мл молока
  • 30 г ванильного сахара
  • 15 г желатина

Ход приготовления:

  1. Желатин следует замочить в воде или молоке до набухания, далее нагреть и довести до однородности и прозрачности.
  2. В желатин добавить ванильный сахар, все перемешать.
  3. Добавить сметану в массу из сахара, желатина и молока.
  4. Теперь дело за творогом. Чтобы желе получилось максимально нежным и однородным, творог следует протереть через сито либо же взбить блендером. Творожную массу добавить в общую посуду.
  5. Разложить массу по формам, заблаговременно отобранным, и поставить охлаждаться на 5-6 часов. Далее десерты можно декорировать топингами, фруктами или присыпками по вашему усмотрению.

Приятного аппетита!

Сметанное желе с какао

Хотите удивить свою семью? Разделите массу из желатина, творога и сметаны на 2 равные части. В одну добавьте какао по цвету. Далее в формочки поочередно выкладывайте ложкой массу в центр (по аналогии с любимым кексом детства «Зебра»). Ваш десерт получится с причудливыми мраморными узорами.

Желе на основе молока. Рецепт молочно-кофейного десерта

Кофе – не только любимый бодрящий напиток, но еще и ароматная специя, которая делает многие блюда еще более вкусными. Особенно это касается десертов. Предлагаем вам в домашних условиях приготовить молочно-кофейное желе, которое само по себе будет умеренно сладким, но в то же время ароматным и нежным.

Ингредиенты:

  • Вода – 100 мл
  • Желатин – 20 г
  • Сваренный крепкий кофе – 2 стакана
  • Сахар – 4 столовых ложки
  • Корица, ванилин по вкусу

Ход приготовления желе по-домашнему:

  1. В молоко добавить половину порции сахара, поставить на плиту и довести до кипения.
  2. После того как смесь остынет, нужно добавить ванилин и 10 г желатина.
  3. В кофе добавьте вторую порцию сахара, корицу и вторую порцию желатина.
  4. В формочки наливайте слоями молочную и кофейную смесь, тогда желе получится полосатым. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Рецепт желе «Битое стекло»

Ингредиенты:

  • Несколько упаковок магазинного разноцветного желе в пакетах – для этого рецепта подготовьте 4 разных цвета, например, желтый, красный, зеленый и малиновый.
  • Сгущенное молоко цельное – 400 г.
  • Пакетированный желатин – 2 упаковки.

Пошаговый способ приготовления желе в домашних условиях:

  1. Предварительную работу с фруктовым пакетированным желатином можно взять из предыдущих рецептов либо же ознакомиться с инструкцией на упаковке. Но если вкратце – залить желатин водой, дать ему разбухнуть, а далее нагреть до исчезновения комочков.
  2. Готовую однородную жидкость разлить по не очень глубоким формочкам и поставить до полного застывания в холодное место. Примерно через три-четыре часа наши разноцветные желе-заготовки будут готовы.
  3. Порезать желе на небольшие кусочки-осколки, цвета перемешать. Далее выложить в ранее заготовленную форму – подойдет емкость для выпекания тортов или кексов.
  4. Берем желатин в пакетах – две пачки, согласно ингредиентам в начале рецепта. Заливаем его холодной водой, ждем до его набухания. Разводим небольшим количеством воды.
  5. Добавляем сгущенное молоко, перемешиваем и заливаем в форму с разноцветными кубиками. Снова перемешиваем и ставим в холодильник.
  6. После полного застывания нашего десерта «битое стекло» вынимаем из формы (чтобы это получилось быстро, опускаем внешнюю часть формы в кипяток, тогда края легко отстанут). Теперь желейный торт нарезаем порционными кусочками и радуем ими друзей и близких.

Желейные алкогольные шоты

Хотим с вами поделиться отличной идеей для вечеринки – все гости точно оценят ваши изобретательность и оригинальность!

Желе-шоты из мартини

Рецепт рассчитан на 20 порций.

Ингредиенты:

  • Треть стакана замороженного лимонада, предварительно его нужно подробить блендером
  • Две трети стакана воды
  • Два с половиной пакета желатина
  • Три четвертые порции мартини
  • Ложка арбузного ликера
  • Ложка яблочного ликера
  • Палочки для леденцов

Пошаговый рецепт:

  1. Возьмите лимонад и желатин, смешайте все это в небольшой емкости и поставьте на тихий огонь. Постоянно помешивая, проследите, чтобы желатин полностью растворился.
  2. Добавьте водку. Перемешайте. Разделите все это на две равные порции, в одну следует добавить арбузный ликер, а во вторую – яблочный.
  3. Разлейте смесь в небольшие формы для льда и поставьте на некоторое время в холодильник.
  4. После полного застывания переложите изделия в бумажные формы для кексиков, предварительно сделав отверстие для палочки.

В подобный рецепт можно добавлять совершенно любой алкоголь – от водки до шампанского и текилы. В зависимости от тематики вечера.

https://www.youtube.com/watch?v=Rw5XutCY5Dg

Также в качестве форм для желе-шотов можно использовать не только емкости для льда или бумажные кармашки для кексов. Желе можно разноцветными слоями залить в высокие и широкие бокалы для вина – выглядеть будет очень красиво и празднично.

Алкогольное желе можно заливать в половинку апельсина, далее разрезать его на дольки, в клубнику, лимоны – во всех фруктах нужно сделать углубление. Или же залить все в плоскую широкую емкость, а потом разрезать на кубики желаемого размера.

Секреты приготовления идеального желе:

  • Желатин можно заменить несколькими ингредиентами, например, агар-агаром или пектином. Следует помнить, что желатин – животного происхождения, поэтому блюда с его использованием не являются постными, следовательно, стоит использовать агар-агар. Его добывают из красных и бурых морских водорослей, поэтому этот продукт отлично подойдет и для вегетарианцев. Пектин – также растительный продукт.
  • Если по истечении требуемого срока желе в холодильнике так и не застыло – не беда. Возможно, вы добавили много жидкости или мало желатина. Чтобы исправить ситуацию, поместите все желе из емкостей в одну, нагрейте и добавьте порцию предварительно разбухшего желатина. Вновь разлить все по формам и охладить.
  • Чтобы достать готовое желе из форм, не повредив его текстуру или форму, следует внешнюю поверхность опустить в горячую воду.
  • В украшении желе нет никаких ограничений. Для декора можно использовать свежие фрукты и ягоды, кремы и взбитые сливки, пудру и топинги, мороженое и шоколад.
  • Очень важно выбрать в магазине качественный желатин. Поэтому лучше всего останавливать свой выбор на изделиях в прозрачной упаковке – таким образом легко оценить его текстуру и цвет. Он должен быть прозрачным с немного золотистым оттенком, если же он мутный – продукт испорчен или низкого качества.
  • Во время застывания желе в холодильнике его нужно оградить от посторонних запахов, так как оно очень быстро вбирает в себя все ароматы – приятные и нет. Сделать это очень просто – затяните формы пищевой пленкой.
  • Для приготовления не подходят алюминиевые формы, так как из-за воздействия алюминия оно может потемнеть или приобрести неприятный вкус.
  • Есть секрет приготовления желейных шариков, которые используются для декора тортов. Теплую смесь из желатина и фруктового сока следует капать на холодное растительное масло в морозилке.
  • Нельзя использовать в качестве декора или фруктов внутри желе киви и свежий ананас. Они содержат вещества энзимы, которые разрушают белок. Поэтому желе с использованием этих фруктов не застынет даже при самой низкой температуре. Вот такие секреты таит в себе природа.

Подача и декор желе – целое искусство.

Кулинары всего мира разрабатывают новые рецепты и варианты декора для этого полезного и вкусного десерта. Многоярусные торты, многослойные желейные сладости, разные причудливые формы и яркие цвета – такой десерт обожают абсолютно все дети и даже взрослые.

Источник: https://mag.relax.ua/eda/recepty/10463933-recepty-prigotovlenija-zhele/

Торт битое стекло 8 разных рецептов с фото пошагово с бисквитом, фруктами, и желе

Желе стекло рецепт

Решил порадовать вас отличными рецептами такого вкусного и легкого во всех смыслах тортика под названием битое стекло.

Называется он так из за того что начинка в нем похожа на небольшие осколки разноцветных стеклышек. А в разрезе очень похож на стеклянную мозаику.

В этом нежном угощении очень хорошо сочетаются тающий вкус желе и аромат фруктов эти ингредиенты буквально дополняют друг друга и в сочетании получается отличный десерт.

Классикой принято считать рецепт приготовления на бисквите, но есть еще и другие рецепты приготовления которые уже успели полюбиться сладкоежкам. И конечно же среди этих рецептов появились наиболее популярные и наиболее простые способы приготовления битого стекла. Ниже постараюсь привести примеры наиболее популярных и вкусных рецептов торта битое стекло.

Торт битое стекло рецепт с желе

Этот рецепт будет без выпечки. Начнем готовить битое стекло с самого простого рецепта который не требует сложных манипуляций. Прежде чем приступить подготовим все необходимые ингредиенты. Которые можно с легкостью найти в любом супермаркете.

Ингредиенты.

Желе 3-5 цветов.

Пакетик желатина.

Сахар-100 грамм.

Ваниль-10 грамм.

Сметана-500 грамм.

Разноцветное желе. Его можно купить готовым. А можно приготовить самому. Если не смогли найти желе нужного вам цвета, то приобретаем сухое желе и готовим его сами. Рецепт желе очень простой заливаем нужное количество воды перемешиваем порошок с водой и в холодильник.

У меня не получилось найти желтого желе поэтому, я взял пакетик сухого апельсинового желе и приготовил его сам.

Желательно начинать готовить с приготовления желатина. Который нужно разбавить стаканом обычной воды. Температура воды комнатная.

Пока желатин растворяется в воде. Приготовим сметанную основу. Смешиваем сметану с сахаром и ванилью. Хорошо взбиваем при помощи венчика или миксера. Нужно добиться полного растворения сахара в сметане. Я сделал это при помощи миксера, но можно также использовать погружной блендер.

Тем временем желатин растворился в воде и нужно его немного подогреть, довести так сказать до готовности. Желатин готовится очень быстро так что отходить от него на долго не стоит.

Нагреваем желатин не доводя до кипения постоянно помешивая лопаткой или ложкой. Как только желатин достигнет состояния прозрачности, то есть полностью растворится в воде сразу же снимаем с плиты. И даем ему остыть до комнатной температуры.

Пока остывает желатин подготовим  желе, нужно нарезать. Резать его можно на любые фигурки какие только захотите.

Как легко извлечь готовое желе из формыДля того что бы беспрепятственно достать желе из посуды её нужно немного подогреть, буквально совсем чуть-чуть. Опустите стаканчик или миску в горячую воду на 5-10 секунд. И желе выскользнет из посуды очень легко.

Остывший желатин смешиваем со сметаной. Вливать желатин в с метану тонкой струйкой и постоянно перемешивать миксером или венчиком.

Форму для торта можно выбрать любую стеклянную, пластиковую, или силиконовую без разницы. Будет это квадратная форма, круглая или овальная решать только вам. Можно полученную массу распределить по нескольким небольшим формам или стаканчикам. Самое главное что бы поверхность внутри формы была идеально гладкой. Что позволит извлечь готовый десерт не повредив его внешний вид. 

Можно дно и стенки формы застелить пищевой. А если стеки гладкие то готовый десерт выскочит и так без применения пленки.

Ну все. Теперь кусочки желе складываем в форму заливаем сметано-желейной массой немного перемешиваем и отправляем в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Что бы быть точно уверенным что тортик полностью застыл. Хотя у меня он застыл за 3,5 часа. 

Достаем десерт из холодильника накрываем подходящей тарелкой или блюдом на котором будем подавать это угощение переворачиваем и вытряхиваем торт на блюдо. Осталось нарезать на кусочки и приступить к дегустации этого по истине нежного тортика.

Если что-то было непонятно смотрите видео, где подробно описан каждый шаг в приготовлении торта Битое стекло.

Торт битое стекло рецепт с бисквитом

  Вариант приготовления этого десерта с бисквитом мало чем отличается от предыдущего, но свои особенности он конечно же имеет. Для тех кто не умеет делать бисквит скажу что можно использовать уже готовые бисквитные пирожные или готовые бисквитные коржи. А рецепт приготовления бисквита вы можете прочитать в низу.

Ингредиенты.

Сметана 500 грамм.

Сахар 100 грамм.

Желатин 1 пакетик.

Ваниль.

Бисквит.

Разноцветное желе. Достаточно 3-4 цветов.

Процесс приготовления.

Если будете брать готовое желе тогда процесс приготовления сократится в двое поскольку не нужно будет ждать пока загустеет желе. А если будете готовить желе сами время приготовления немного увеличивается.

Подготовим желатин. Заливаем содержимое пакетика кипяченной водой комнатной температуры. Ждем когда он впитает воду.

 Затем подогреваем желатин до тех пор пока он полностью не растворится. Держим кастрюлю на медленном огне постоянно помешивая. Главное не доводить желатин до кипения. Теперь отставим его в сторонку остывать и займемся бисквитом и желе. Бисквит режим на маленькие кусочки, также поступаем с желе.

Если форма для торта не идеально гладкая можно её простелить пищевой пленкой. что в дальнейшем позволит легче извлечь готовый продукт из формы. 

Куски бисквита выкладываем в форму в которой будет застывать наш тортик. Сверху распределяем желе. И так несколько раз пока не закончатся ингредиенты.

Сметану смешать с сахаром и ванилью. Хорошо все взбить миксером до тех пор пока сахар полностью не растворится в сметане.

Смешать желатин с сметаной еще раз все хорошо взбить миксером и залить в форму с желе и бисквитом.

Форму поставить в холодильник на 4-5 часов. После готовый торт переворачиваем в блюдо на котором планируете подавать угощение.

Если тортик не захочет выходить из формы. Окуните её в кипяток или прогрейте феном со всех сторон тогда желе очень легко выскочит из формочки. Вкусное угощение полностью готово и его можно подавать к столу.

Торт Битое стекло с фруктами и ягодами

Для этого вкусного и воздушного торта фрукты и ягоды нужно выбирать очень тщательно. Кислые и немного с горчинкой не подойдут так они будут нарушать общую палитру вкуса. Поэтому, перед тем как добавлять фрукты в торт предварительно проведите дегустацию попробуйте ягоды на вкус, даже самая красивая клубника или виноград могут подпортить ваш кулинарный шедевр.

Ингредиенты.

Сметана, сахар, фрукты, ягоды, ваниль, желатин, сахар, готовое желе, бисквитные коржи.

Процесс приготовления.

Желатин растворить в теплой воде и подогреть на водяной бане до полного растворения. И дать ему остыть. ВНИМАНИЕ не доводить до кипения.

Ягоды помыть отсортировать и нарезать.

Сметану сахар и ваниль смешать и взбить блендером или венчиком.

Остывший желатин смешать со сметаной влить тонкой струйкой и еще раз хорошо все взбить.

Бисквит ломаем руками и укладываем на дно формы. Желе режим на куски и выкладываем на бисквит. С ягодами фруктами поступаем также.

1-слой бисквит.

2-слой желе.

3-слой фрукты-ягоды.

4-слой бисквит.

Заливаем все слои сметаной с желатином и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Достаем наше битое стекло из холодильника выкладываем на тарелку и подаем к столу и получаем комплименты.

Рецепт приготовления бисквита

Рецепт бисквита вам пригодится не только для приготовления торта Битое стекло, но и для многих других блюд также очень часто требуются бисквитные коржи. Да и сам по себе бисквитик очень вкусное угощение. Рецептов приготовления очень много, но я приведу самый простой с которым справится даже новичок.

Ингредиенты.

3 яйца.

Мука стакан.

Сахар стакан.

Разрыхлитель теста.

Процесс приготовления.

Желтки отделить от белков.

Сахар разделить на две равные половинки. Одна часть отправляется к желткам, а другая к белкам.

Желтки взбиваем миксером до тех пор пока они не поменяют цвет с желтого на белый. Продолжаем взбивать желтки до того момента пока не появится легкая пенка.

С белками проделываем туже историю Правда время нужно уделить по больше. Белки взбиваем до появление устойчивой густой пены. Пена должна быть настолько густой что бы на её поверхности оставались следы от венчиков миксера.

Теперь эти две консистенции нужно смешать. Выкладываем желтки к белками и аккуратно перемешиваем ложкой.

Просеиваем муку сразу в миску к яйцам. Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем тесто ложкой пока масса не станет однородной.

Вылить тесто в подготовленную форму. И отправить в горячую духовку. Температура выпекания примерно 120-150 градусов. Время приготовления бисквита зависит от температуры и от формы. Но в среднем это занимает не больше 15-20 минут.

Проверить готовность очень просто проткни корж по середине зубочисткой, если зубочистка чистая и на ней нет теста значит бисквит полностью готов. Можно вынимать его из печи.

Торт битое стекло с вишней и персиками

Такой десерт приготовить достаточно просто. А ингредиенты легко доступны. Время приготовления всего 3-4 час.

Ингредиенты.

Готовое желе, пакетик желатина, сметана 500 грамм, сахар, персики свежие либо консервированные, вишня свежая либо замороженная, ванилька, бисквитный корж, кокосовая стружка.

Процесс приготовления.

Подготовим желатин. Высыпать пакетик желатина в миску и залить стаканом воды. Ждем пока он впитает воду. Как только желатин впитал в себя всю воду доливаем еще пол стакана воды и отправляем миску с желатином на питу. Доводим его до жидкого состояния не доводя до кипения. И остужаем до комнатной температуры.

Сметану перекладываем в миску добавляем пол стакана сахара ваниль и миксером перемешиваем примерно 5 минут. Таким образом раствориться весь сахар и сметана станет более воздушной и жидкой.

Желе режим в произвольной форме. Бисквитный корж режим на кусочки не больше 3 см.

в форму где будет остывать торт выкладываем подготовленные персики и вишню. Затем бисквитные кусочки и желе. Особо заморачиваться с раскладкой не стоит, так как в конце придется все хорошо перемешать.

Остывший желатин смешать с сметаной и хорошо взбить. Выливаем сметану в форму с желе фруктами и бисквитом, перемешиваем и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Перед тем как доставать торт опустите форму в горячую воду что бы он отстал от стенок формы.

Перед подачей  десерта посыпать его кокосовой стружкой. Теперь можно подавать угощение к столу и радовать детишек. Приятного аппетита.

Из чего можно приготовить торт битое стекло.

 Можно приготовить только с желе а можно приготовить в связке желе плюс еще что-то. Ниже примеры с чем еще можно приготовить этот превосходный десертный тортик.

Желе-Цукаты.

Мармелад-фрукты-бисквит.

Цветной зефир-бисквит.

Ягоды-желе-бисквит.

Фрукты-желе-бисквит- ананасы консервированные.

Виноград-ягоды-желе.

Бисквит-желе-ананасы.

Можно в сметану добавить немного какао, тогда получится шоколадный торт битое стекло.

Рецепт с сгущенкой и сливками

Рецепт со сгущенкой и сливками видео

Источник: https://viramaina.ru/tort-bitoe-steklo.html

Желе торт битое стекло – Торт Битое стекло – рецепт с фото

Желе стекло рецепт

47581 просмотров 09.01.2016 |
от adkushat |

Желе – один из самых вкусных десертов, которым можно полакомиться без особого вреда для фигуры. Предлагаю вам рецепт желе «Битое стекло». Почему так называется этот десерт, становится понятным, посмотрев на его внешний вид.

Рецептов подобного десерта очень много. Данный рецепт можно приготовить не только как желе, но и как желейный торт «Битое стекло», если за основу взять готовый корж, бисквит или измельченное печенье.

Кроме того кусочки бисквита или печенья можно смешать вместе с разноцветным желе.

Ингредиенты:

  • Готовое желе в пакетиках – 3 пакета с разными вкусами.
  • Сметана – 500 гр.,
  • Желатин – 20 гр.,
  • Сахар -1 стакан.

Желе «Битое стекло» — рецепт

Для приготовления желе понадобятся три упаковки готового желе разных цветов и вкусов. Чем больше цветов будет использовано в нем, тем оно будет ярче и красочнее. Приготовьте его согласно инструкции, только воды возьмите на 30% меньше указанного, тогда желе получится более густой консистенции. Разлейте в пластиковые лоточки. Отправьте его в холодильник застывать.

Застывшее желе нарежьте кубиками размером 1 на 1 см. Сложите в одну миску  и аккуратно перемешайте. Получилась такая яркая мозаика.

Желатин залейте горячей водой и дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы он хорошо набух. На 20 гр. желатина понадобится 50-70 мл. кипятка. Чтобы ускорить процесс, можно миску с желатином и водой поставить на водяную баню.

В сметану добавьте сахар и при желании ванилин. Взбейте миксером или венчиком до полного растворения сахара. Влейте желатин и еще раз хорошо перемешайте. Основа для заливки готова. Кубики желе выложите в стеклянную миску.

Кстати, некоторые советуют застелить миску перед тем, как заливать желе пищевой пленкой. Так легче его будет потом извлечь. Но следует помнить, что выложить идеально ровно пленку по диаметру тарелки, вряд ли, получится. Поэтому от пленки по стенкам желе всегда остаются некрасивые заломы – горбики или вмятины. Итак, залейте кубики цветного желе сметаной. Разровняйте ложкой поверхность.

Посмотрите, не осталось ли пустот с воздухом в видимых местах, особенно по стенкам. Миску поставьте в холодильник. Можно разложить кубики желе по креманках и залить их сметаной. Получится порционная подача этого десерта.

Как только желе хорошо застынет, опустите миску с ним на 2-3 секунды в горячую воду. Переверните резким движением на тарелку.

 Желе «Битое стекло» готово. Если готовите его на праздничный стол, то желе можно украсить по своему вкусу.

Хорошо для украшения подойдут вбитые сливки, свежие ягоды, фрукты, кокосовая стружка, кондитерская посыпка из мастики. Приятного вам аппетита.

Уверена, что такое позитивное, яркое желе не останется без внимания ваших гостей или домочадцев. Также вы может приготовить и многослойное сметанно-апельсиновое желе.

Желе «Битое стекло». Фото

Щасливая Елена

рецептов

www.kushat.net

описание, ингредиенты, пошаговое приготовление, фото-рецепт и видео приготовления торта

Желейный торт битое стекло был настоящим хитом в Советском Союзе, благодаря простоте приготовления и разнообразности в ингредиентах. У неискушенного кулинарией гостя он вызывает примерно такое же удивление, как фондю: что это он не поймет, пока не попробует.

Торт без духовки

Многие молодые хозяйки, в случае неимения духовки, мультиварки или таланта к выпечке, прибегают к всевозможным уловкам для приготовления различных блюд.

Но если большинство горячих блюд можно приготовить на сковородке или гриле, то как же быть со сладким? Наверняка мамы, вспоминая молодые студенческие годы в общежитии, рассказывали многим барышням о том, как готовили торт из желе «Битое стекло». Для его готовки совершенно не нужна духовка.

Всего лишь несколько доступных простых ингредиентов и холодильник. Тем не менее выглядит он весьма эффектно, особенно с украшениями в виде шоколада или орехов. Будьте уверенны – гости будут в восторге!

Секрет приготовления блюда

Преимущество этого торта – присутствие всех ингредиентов в холодильнике практически каждой хозяйки. А ведь это очень важно, особенно когда гости нагрянули спонтанно. К примеру в ваш день рождения. Немного времени и усилий – и вкусняшка готова.

Да ещё какая: нежная, ароматная, яркая и малокалорийная! Правда, ей требуется время для застывания. Но в это время можно быстро приготовить еще что-то. К примеру простые салаты на день рождения. Этот желейный торт готовится в глубокой круглой форме (можно в миске или кастрюле).

Его можно делать в несколько слоёв, а можно всё перемешать. Главное – перевернуть блюдо на плоский поднос.

В чём же заключается секрет приготовления? Он состоит в использовании желатина, который недорого стоит и продаётся даже в самых маленьких магазинчиках.

Представляет он собой что-то вроде порошка, который после растворения в теплой воде при остывании дает консистенцию желе.

Этот лёгкий позитивный торт готовится именно при помощи соединения растворённого водой по инструкции желатина со сметаной, кусочками разноцветного желе, фруктами и печеньем.

Совет: Если вы не хотите тратить время на приготовление цветных кусочков желе, можете приобрести в магазине мармелад разных цветов. Его также следует нарезать и затем выложить в основную посуду для торта.

Ингредиенты десерта

Как прекрасно, когда можно подать к столу потрясающий яркий и вкусный десерт, на который не приходится выкидывать уйму денег. Все его составляющие недорого продаются в магазинах.

Пожалуй, самые дорогие из них – фрукты и орехи (если вы будете их добавлять). Как приготовить торт «Битое стекло»? В классический рецепт обычно входят желатин и разноцветное желе, сметана и сахар.

Также многие используют печенье, чтобы на дне желейного торта было некое подобие коржа.

Итак, нам понадобятся следующие продукты:

  • три упаковки желе разной расцветки;
  • 20 г. желатина;
  • 500 г. сметаны;
  • один стакан сахара;
  • фрукты по вашему усмотрению (порционно бананы, мандарины, яблоки, киви и прочие).

Пошаговое приготовление торта

Итак, мы разобрались с основами приготовления. Теперь рассмотрим рецепт желейного торта «Битое стекло» подробнее:

  1. Желе. Высыпьте желе в отдельные неглубокие формы и залейте крутым кипятком (350 мл), чтобы желе держало форму. Оставьте его остывать, а затем поместите в холодильник минимум на 2 часа;
  2. Желатин. В металлической миске (к ней не так прилипает желе, как к стеклянной или любой другой) разбавьте его водой для того, чтобы он впитал её и набух;
  3. Сметана. Выливаем сметану в любое судно и добавляем к ней сахар (некоторые также использую вдобавок щепотку ванилина). Мешаем её до однородной массы или взбалтываем миксером;
  4. Застывшее желе. Во всех посудинах нарезаем желе кубиками, тем временем помешивая сметану. Переложить в конечную форму для торта и перемешать для распределения цвета;
  5. Размокший желатин. Его необходимо поставить на водяную баню при слабом огне;
  6. Расплавленный желатин. Вливаем его в сметану и быстро размешиваем вилкой. Готовую смесь также машинально выливаем в форму с цветными кусочками желе. При этом всю смесь необходимо аккуратно помешивать, чтобы каждый кусочек желе оказался внутри сметанной смеси.

Поставьте торт на 15-30 минут в холодильник до загустения массы. Затем извлеките желатиновый торт из посуды.

Совет: Для того чтобы при переворачивании торт не порвался и сохранил гладкую поверхность, необходимо форму с желе на 5-10 секунд положить в полную раковину с горячей водой. Главное – не передержите!

Если вы ищете интересные и вкусные рецепты блюд с использованием духовки, то вас наверняка заинтересует как приготовить жульен с курицей и грибами. Это простое, на первый взгляд, блюдо имеет очень удачное вкусовое сочетание сыра, курицы и грибов.

Свинина тоже отлично подходит для запекания в духовке. Очень вкусный рецепт запеченной в духовке свинины с черносливом и огурцами вы найдете в этой статье. Рецепт практически в неизменном виде прошел через годы и радовал своим вкусом и ароматом не одно поколение гурманов.

Фото-рецепт десерта

При кажущейся простоте приготовления желейного торта «Битое стекло», многим, для быстроты действий, лучше увидеть каждый шаг на фото.

Итак, наши действия:

Залейте желе на 50 мл меньше указанного в инструкции объема воды (так оно будет ярче) и оставьте остывать в холодильнике на несколько часов.

Теперь извлеките застывшее желе из формочек. В этом вам поможет таз с горячей водой. Порежьте желе кубиками.

Теперь займёмся желатином. Смочите его в воде до взбухания и затем тщательно размешайте с горячей водой. Далее, вылейте сметану в судно и смешайте с сахаром и ванилином и влейте в сметану желатиновый раствор, помешивая.

Выберите глубокую форму с круглыми стенками для торта и пересыпьте туда кубики желе.

Затем залейте в неё желатиновую массу.

Теперь дайте торту застыть. Это займёт несколько часов. Затем извлеките его из формы на поднос. И помните: у каждого он получается особенным.

Желейный торт «Битое стекло»: видео-рецепт

В видео подробно показано как готовить торт, а также упомянуты все скрытые нюансы приготовления, которые помогут сделать торт еще вкуснее и интереснее, а процесс приготовления более простым.

Источник: https://hmcaprise.ru/tort/zhele-tort-bitoe-steklo-tort-bitoe-steklo-recept-s-foto.html

4 Рецепта торта «Битое стекло»

Желе стекло рецепт

Холодный летний торт «Битое стекло» в классическом варианте готовится из желированной сметаны с добавлением разноцветных кусочков желе. Кроме того, десерт дополняют бисквитной основой, свежими или консервированными фруктами, крошкой из магазинного печенья. Сметану с успехом заменяют йогурты или протертый творог.

«Битое стекло» — очень красивый десерт, который особенно будет кстати для детского праздничного стола. Яркие разноцветные кусочки желе прекрасно смотрятся в основе белого цвета. Как правило, для этого торта выбирают форму для кекса или заливают в обычную полукруглую миску.

Готовить торт следует заранее, поскольку ему потребуется несколько часов для охлаждения.

Бисквитный торт «Битое стекло» с фруктами

Легкий торт с кусочками бисквита, киви и мандарина. Время приготовления: 1,2 часа. Относится к изделиям без выпечки.

Ингредиенты

Домашний бисквит:

  1. По одному стакану сахара и муки.
  2. 4–5 куриных яиц.
  3. Ваниль- 1 щепотка.

Начинка:

  1. Разноцветное желе 2–3 видов — по одному стакану (можно брать магазинное).
  2. Киви – 2-3 штуки.
  3. Мандарины — 2 штуки.

Основа:

  1. Жирная домашняя сметана — 900–1000 грамм.
  2. Сахар — полтора стакана.
  3. Желатин — две небольшие упаковки.

Процесс приготовления

Печем бисквит:

  1. Разбитые яйца взбивайте до загустения и устойчивости.
  2. Постепенно всыпать сахар.
  3. Добавьте ваниль.
  4. Туда же просеять муку.
  5. Вылейте в застеленную круглую форму, выпекайте не менее получаса при температуре 180 градусов. Оптимально использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать растопленным маслом.
  6. Затем бисквит достаньте, остудите на решетке.

Желе:

  1. Магазинное желе заранее приготовьте, как указано на упаковке, заморозьте.
  2. Перед использованием его необходимо достать из формочек. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите желе на тарелку.
  3. Порежьте его небольшими кубиками, сложите желе разных цветов в одну миску и уберите в холод.

Подготовка начинки:

  1. Желатин залейте тем количеством воды, которое указано в инструкции на пакетике. Дайте ему набухнуть.
  2. Затем переложите в мисочку, поставьте на маленький огонь, помешивая, растопите, не доводя до кипения.
  3. Сметану перелить в большую миску, добавить сахар и взбить с помощью миксера.
  4. Туда же вылейте слегка охлажденный желатин и все перемешайте.
  5. Фрукты очистите от пленок и косточек, киви порежьте кружочками, а каждую дольку мандарина разрежьте пополам.

Рекомендуем:  Торт Панчо своими руками

Начинаем собирать торт «Битое стекло» с фруктами:

  1. Бисквит покрошить руками в круглую силиконовую форму, где он пекся.
  2. Равномерно распределите по дну.
  3. Выложите кубики желе, перемешивая их и слегка вдавливая в тесто.
  4. Затем выложите слой порезанных фруктов, а сверху — поломайте руками вторую половину бисквитного коржа.
  5. Остатки желе и фруктов выложите сверху.
  6. Залейте сметаной, перемешанной с желатином.
  7. Аккуратно разровняйте ложкой и уберите в холод на ночь.
  8. Готовый торт переверните на блюдо, сверху украсьте любыми свежими фруктами.

Быстрый легкий тортик без выпечки очень выручит вас, когда гости стоят на пороге. Превосходно смотрится благодаря разноцветным кусочками желе, насыщенной сметанной основе и хрустящей крошке из печенья. Время приготовления ~ 1 час. Относится торт к изделиям без выпечки.

Ингредиенты:

  1. 250–270 граммов сахара.
  2. 300 граммов печенья типа «Топленое молоко».
  3. 3 пачки желе красного, желтого и зеленого цветов.
  4. Ваниль — одна упаковка.
  5. Желатин — один пакет.
  6. Сметана жирностью минимум 20% — 700–900 граммов.

Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

Специально для тех, кто следит за своей фигурой, предназначается легкий низкокалорийный торт-желе «Битое стекло» с фруктами. Отлично подходит в качестве завтрака в знойный летний день и на праздничный стол.

Фрукты можно добавлять любые по сезону, а также украшать торт орехами, кокосовой стружкой. Время его приготовления = 1 ч. 10 мин. Относится легкий торт к низкокалорийным десертам без выпечки.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.